بلانکت گوشت

مواد لازم:

گوشت بره یک تکه یک کیلو
پیاز بزرگ 1 عدد
جعفری خردشده 2 قاشق سوپخوری
کره 20 گرم
قارچ 250 گرم
میخک 8 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم برای سس:

کره 30 گرم
آرد 2 قاشق سوپخوری
آب گوشت 2 پیمانه
زرده تخم مرغ یک عدد
خامه نصف پیمانه
لیموترش یک عدد

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را نمک و فلفل زده و در قابلمه سرخ کنید. سپس پیاز را پوست گرفته دور تا دور آن را میخک زده و کنار گوشت گذاشته و آب ریخته بگذارید تا بپزد. قارچ را با کره تفت دهید سپس از آب گوشت اضافه کرده خوب مخلوط کنید و بگذارید تا غلیظ شود در آخر قارچ تفت داده شده و مخلوط زرده تخم مرغ و آب لیموترش و خامه را به سس اضافه کرده از روی حرارت بردارید.
در ظرف سرو ابتدا گوشت را گذاشته با سس رویش را بپوشانید در آخر جعفری خرد شده پاشیده و سرو کنید.
این دستور 30 گرم کربوهیدرات، 150 گرم پروتئین، 180 گرم چربی و 2340 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی شماره‌ی 131.