نویسنده: پیمانه عصار
مواد لازم:
ژامبون بوقلمون 500 گرمسیب زمینی 2 عدد
کره آب شده 50 گرم
پیاز متوسط 1 عدد (ریز خردشده)
سیر له شده 1 حبه
آرد 1 قاشق سوپخوری
جعفری ریز خردشده 2 قاشق سوپخوری
شیر 300 میلی یا یک و یک چهارم پیمانه
طرز تهیه:
فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد داغ کنید. پیاز را تفت داده تا طلایی شود، آرد را اضافه و شیر را کم کم بریزید و آنقدر هم بزنید تا غلیظ شود و گلوله گلوله نباشد و در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید. (بهتر است از مفتول یا تخم مرغ زنی استفاده کنید) در یک ظرف نسوز ابتدا سیب زمینی را که خیلی نازک برش ورقهای زدهاید بگذارید (ته ظرف حتماً چرب باشد) 2 لایه ورقه ژامبون بوقلمون بگذارید، سس پیاز روی آن بریزید و کمی جعفری پباشید دوباره یک لایه ژامبون تا آخر، روی لایه آخر سیب زمینی ورقهای بگذارید و با کره روی آن را چرب کنید و 30 دقیقه داخل فر بگذارید تا سیب زمینی کاملاً برشته شود.این دستور 50 گرم کربوهیدرات، 130 گرم پروتئین، 170 گرم چربی و 2250 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله : نشریهی هنر آشپزی شمارهی 131./ج
