کانِلونی

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 150 گرم
کرفس رنده شده 1 ساقه
پیاز رنده شده نصف یک عدد
هویج رنده شده 1 عدد
رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
لازانیا 5 ورقه
پنیر ماسکارپونه 100 گرم
گوجه فرنگی 2 عدد
ریحان 50 گرم
عصاره گوشت 50 گرم
سیر 2 حبه
شیر 1 پیمانه
خامه 50 گرم
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ کرده را با کرفس و پیاز و هویج سرخ شده مخلوط کرده و با روغن زیتون تفت دهید تا گوشت بپزد، سپس به آن رب گوجه اضافه کنید. لازانیای پخته شده را پهن کرده و گوشت چرخ کرده و پنیر ماسکارپونه را داخل آن بریزید و رول کنید، سپس سس گوجه را آماده کنید. برای تهیه‌ی سس، گوجه ی آب پز را داخل پیاز سرخ شده با روغن زیتون و ریحان ریخته آن را پوره کنید و داخل سس عصاره گوشت و سیر اضافه کنید. در ظرفی دیگر خامه و شیر را بجوشانید و کمی سس گوجه را اضافه کنید و پاستای رول شده را داخل سس قرار داده و سپس به مدت 4 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

نکته

در آشپزی ایتالیایی پاستا به معنی خمیر است و از این خمیر اشکال مختلفی تهیه می‌شود که هر کدام از شکل‌ها دارای اسم است مثل فوزیلی که شکل پیچ دار است که کانلونی یکی از آنها است و به همان معنی است.
این دستور 140 گرم کربوهیدرات، 140 گرم پروتئین، 300 گرم چربی و 3820 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی شماره‌ی 131.