مرغ با سس مَلَس

مواد لازم:

سینه مرغ 200 گرم
هویج 1 عدد
فلفل دلمه ای حلقه ای 1 عدد (خرد شده)
کدو اریب خرد شده 1 عدد
جوانه ماش 50 گرم
روغن سرخ کردنی 2 پیمانه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
سس کچاب 1 پیمانه
زنجبیل تازه 50 گرم
سرکه سفید 2 قاشق سوپخوری
سیر رنده شده 2 حبه
روغن زیتون یک چهارم پیمانه
عسل 3 قاشق سوپخوری
سس سفید 1 پیمانه
گشنیز تازه 50 گرم (ریز خردشده)

طرز تهیه:

رب گوجه، سس کچاب، زنجبیل، سرکه سفید، سیر رنده شده، روغن زیتون، عسل، گشنیز تازه را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت بگذارید همان که سس بجوش آمد آن را از روی اجاق برداشته و صاف کرده و کنار بگذارید.
کدو سبز، هویج، فلفل دلمه ای را داخل سس سفید زده و در روغن داغ سرخ کنید، سینه مرغ را برش های طولی زده به سس سفید نیز آغشته کرده و سرخ کنید. سپس داخل تابه کمی از سس ترش و شیرین ریخته مواد را با آن مخلوط می‌کنیم و موقع سرو جوانه ماش را اضافه و سرو کنید.
این دستور 75 گرم کربوهیدرات، 75 گرم پروتئین، 300 گرم چربی و 3300 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی، شماره‌ی 131.