نویسنده: زهرا علی آبادی
مواد لازم برای 6 عدد:
بوقلمون بدون چربی (چرخ کرده) 550 تا 600 گرمپیاز قرمز رنده شده یک سوم پیمانه
زیتون بدون هسته خرد شده یک چهارم پیمانه
پنیر فتای خردشده ریز یک چهارم پیمانه
آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری
رنده ی پوست لیمو یک و یک دوم قاشق چایخوری
ادویه یونانی یا مورد سلیقه یک و یک دوم قاشق چایخوری
کاهوی ایرانی نازک برش زده شده 1 پیمانه
نان برگر 6 عدد
گوجه فرنگی نازک برش زده شده یک دوم پیمانه
مواد لازم برای تهیه ی سس ماست لیمویی:
ماست ساده یونانی یک دوم پیمانهآب لیموترش 1 قاشق سوپخوری
برگ نعناع تازه ریز خردشده یک و یک دوم قاشق چایخوری
پوست لیموترش ریز رنده شده یک دوم قاشق چایخوری
سیر له شده 1 حبه
نمک و فلفل تازه پودر شده به مقدار لازم
طرز تهیه:
بوقلمون چرخ کرده، پیاز، زیتون، پنیر، آب لیمو، رنده ی پوست لیمو و ادویه را در ظرفی مخلوط کرده و به شکل 6 عدد برگر پهن فرم دهید، آنها را گریل کرده یا در ماهی تابه نچسب برای 10 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که کاملاً بپزد، بپزید. یک مشت از کاهو را داخل هر کدام از نان ها بگذارید، سپس برگر را روی آن گذاشته و چند برش گوجه فرنگی روی آن بگذارید و روی آنها یک قاشق سوپخوری سس ماست ریخته و سرو کنید.طرز تهیه ی سس:
تمام مواد سس را در ظرف کوچکی مخلوط کنید و با در بسته تا زمان سرو در یخچال قرار دهید (می توانید یک روز زودتر تهیه کنید).نکته
می توانید به جای نان برگر از نان پیتای کوچک استفاده کنید.این دستور 185 گرم کربوهیدرات، 195 گرم پروتئین، 115 گرم چربی و 2555 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی، شماره‌ی 131.
/ج
