نویسنده: مهناز اِیدی
مواد لازم:
شیر 2 پیمانهخامه صبحانه 50 گرم
شکر 50 گرم
پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری
آب سرد برای حل کردن ژلاتین یک چهارم پیمانه
ژله ی سیب 1 بسته
آب جوش 1 پیمانه
آب سرد نصف پیمانه
اسانس وانیل 2 قطره
طرز تهیه:
ژله را با یک پیمانه آب جوش مخلوط کرده و به روش بن ماری حل کنید، آب سرد را اضافه کرده و در کاسه ای داخل یخچال قرار دهید تا ژله ببندید.ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار آب قرار دهید تا حل شود، سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود. شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید، وقتی به جوش آمد از روی حرارت برداشته و خامه و وانیل را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود، سپس ژلاتین را اضافه کرده و دسر را از صافی رد کنید. قالب تان را آماده کرده و کمی از مایه دسر ته قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود، سپس ژله را به قطعات کوچک برش بزنید و روی دسر بریزید و دوباره از مایه دسر ریخته و به همین ترتیب ادامه دهید تا قالب پر شود، سپس به مدت 3 ساعت اجازه دهید تا دسر ببندد.
این دستور 105 گرم کربوهیدرات، 40 گرم پروتئین، 30 گرم چربی و 850 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله : نشریهی هنر آشپزی، شمارهی 131.
/ج
