حساسیت‌های غذایی در کودکان

تخمین زده می‌شود که حساسیت یا آلرژی‌های غذایی در نوزادان و کودکان 6٪ از کل جمعیت کودکان را در ایالات متحده آمریکا تحت تأثیر قرار می‌دهد. اهمیت دارد که دریابیم چه مواد غذایی موجب بروز آلرژی‌های غذایی می‌شوند. این مقاله به ما در درک بیشتر آلرژی‌های ناشی از مواد غذایی در کودکان کمک خواهد کرد. آن را بخوانید...
اغلب به والدین گفته می‌شود که آلرژی‌های غذایی در کودکان نادر می‌باشد. با این حال، آمار منتشر شده چیزی غیر از آن را نشان می‌دهند. از هر 18 کودک، 1 کودک از آلرژی‌های غذایی رنج می‌برد. چنانچه کودکی از خوردن غذای بخصوصی امتناع کند، همیشه به این معنا نخواهد بود که نسبت به آن غذا حساسیت دارد. به احتمال زیاد، کودک آن غذا یا ماده‌ی غذایی را دوست نداشته و در نتیجه از خوردن آن خودداری می‌کند. اجازه دهید ابتدا بیاموزیم که آلرژی‌های غذایی چه هستند.

آلرژی یا حساسیت‌‌های غذایی چه هستند؟

آلرژی غذایی واکنش یا پاسخ سیستم ایمنی بدن به مواد غذایی است که بدن نسبت به آنها آلرژی دارد. اغلب بدن با تولید آنتی بادی به سیستم ایمنی خبر می‌دهد که با مزاحم مبارزه نماید. در نتیجه بدن هیستامین آزاد می‌سازد. این هیستامین‌ها موجب بروز علائم آلرژیک می‌شوند.

علائم حساسیت‌های غذایی در کودکان

مدت زمانی که طول می‌کشد تا علائم خود را نشان دهند، از کودکی به کودک دیگر تفاوت کرده و می‌تواند از چند دقیقه تا چند ساعت باشد. در ادامه چند نشانه‌ی و علائم متداول حساسیت غذایی آورده می‌شود.
• کهیر
• اگزما
• اسهال
• خارش
• یبوست
• عفونت گوش
• ورم
• مشکل در تنفس
• استفراغ
• کولیک یا دل درد
• گرفتگی یا آبریزش بینی
• واکنش‌های آلرژیک شدید ـ به واکنش‌هایی در تمام بدن اشاره دارد که خس خس، ورم صورت، زبان، لبها، و مشکل در تنفس را شامل می‌شوند.
در صورت بروز واکنش‌های شدید بایستی بلافاصله کودک تحت مراقبت‌های پزشکی قرار گیرد. چنانچه آلرژی به برخی مواد غذایی ارثی باشد، علائم آن ماده‌ی غذایی خود را نشان نمی‌دهند تا زمانی که به کودک چندین مرتبه از آن ماده‌ی غذایی داده شود و علائم ممکن است پس از مصرف چند مرتبه از آن ماده‌ی غذایی خاص ایجاد شوند. قرار گرفتن غیر مستقیم در معرض مواد غذایی آلرژی‌زا نیز می‌تواند موجب بروز مشکلاتی شود. این بدان معنا است که اگر کودکی نسبت به تخم مرغ آلرژی داشته باشد، در این صورت خوردن تخم مرغ از طریق کیک و کلوچه نیز به عنوان ماده‌ی حساسیت‌زا هرچند غیر مستقیم به حساب می‌آید. راه غیر مستقیم دیگر در صورتی است که مادر تخم مرغ خورده و کودک را از شیر خود تغذیه نماید.

حساسیت‌های غذایی متداول

آلرژی‌های غذایی می‌توانند به دلیل مصرف مستقیم مواد غذایی و یا از طریق شیر مادر ایجاد شوند. بنابراین، مهم است که مادر مراقب مواد غذایی مصرفی خود بوده و بررسی نموده که آیا ماده‌ی غذایی که می‌خورد در نوزاد ایجاد آلرژی می‌نماید یا خیر. در چنین شرایطی، مادر بایستی از مصرف آن ماده‌ی غذایی تا زمانی که به نوزاد خود شیر می‌دهد، خودداری کند. هنگامی که قصد معرفی یا دادن ماده‌ی غذایی جدیدی به کودک خود را دارید، به خاطر داشته باشید که فاصله‌ی 10 تا 12 روزه را حفظ کنید. در عین واحد، همواره بهتر است که تنها یک ماده‌ی غذایی را در یک زمان به کودک معرفی کنید. با این کار در صورت داشتن آلرژی برای شما راحت خواهد بود که ماده‌ی غذایی آلرژی‌زا را شناسایی نمایید. به طور کلی، کودک یا نوزاد می‌تواند به هر ماده‌ی غذایی حساسیت داشته باشد، اما چند ماده‌ی غذایی وجود داشته که مشکل‌سازتر از دیگر مواد غذایی می‌باشند. آمار منتشر شده نشان می‌دهند که مواد غذایی که در ادامه آورده می‌شوند مسئول ایجاد 80% آلرژی‌ها در کودکان و نوزادان می‌باشند.
• شیر، به خصوص شیر گاو
• گندم
• تخم مرغ
• سویا
• بادام زمینی
• ماهی، به خصوص ماهی سالمون و ماهی تن
• صدف، میگو، خرچنگ، و لابستر
• آجیل‌های درختی مانند گردو، بادام زمینی، و غیره

نحوه‌ی پیشگیری

جلوگیری و پیشگیری کامل از این آلرژی‌ها کار دشواری است، اما می‌توان با اتخاذ مراقبتهای کافی از آنها جلوگیری کرد. نظرات زیادی در خصوص پیشگیری از آلرژی‌های غذایی وجود دارد. بعضی متخصصان اطفال اظهار می‌دارند که تغذیه با شیر مادر برای مدت زمان طولانی‌تر از نوزادان در برابر آلرژن‌های (مواد حساسیت‌زا) بوجود آورنده‌ی آلرژی محافظت می‌کند. این توصیه بایستی دنبال شود، خصوصاً در صورتی که یکی از والدین از آلرژی‌های مختلف رنج می‌برد. در صورتی که کودک نسبت به ماده‌ی غذایی خاصی حساسیت دارد، می‌توانید مواد غذایی جایگزین را امتحان کنید. به عنوان مثال، در صورت داشتن حساسیت نسبت به شیر، می‌توانید به او شیر خشک غیر آلرژیک را داده و یا می‌توانید محصولات غذایی پرورده با سویا را امتحان کنید.
این حساسیت‌ها تهدیدی برای نوزادان به حساب نمی‌آیند. مشاهده شده است که بیشتر آلرژی‌های غذایی پس از چند سال از بین می‌روند. در این صورت این ماده‌ی غذایی می‌تواند پس از بزرگ شدن کودک به او مجدداً داده شود.