کارشناس: الناز رضایی
مواد لازم
کره نرم: 90 گرمشکر: یک دوم پیمانه یا 110 گرم
وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری
تخم مرغ: 1 عدد
آرد: 200 گرم یا یک و یک دوم پیمانه
بیکینگ پودر: یک و یک دوم قاشق چای خوری
شیر: یک دوم پیمانه
سیب قرمز متوسط، با پوست و نازک ورقه شده: یک عدد
کره آب کرده: 15 گرم
شکر درشت: یک قاشق سوپ خوری
دارچین: یک دوم قاشق چای خوری
مواد لازم برای سس خامهای:
خامه: دو سوم پیمانهعسل: 2 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل: یک چهارم قاشق چایخوری
دارچین: یک هشتم قاشق چایخوری
طرز تهیه سس خامهای:
همه مواد را در کاسهای مخلوط کنید.طرز تهیه:
* فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده و قالبهای کوچک کیک یا مینیلف را چرب کنید.* کره را با شکر و وانیل بزنید تا سفید شود، سپس تخم مرغ را افزوده و در آخر آرد، بیکینگ پودر و شیر را در دو مرحله اضافه کرده و آهسته در حد مخلوط شدن هم بزنید.
* مایه را داخل قالبها ریخته و روی هر کدام سیب بچینید و کمی کره آب کرده مالیده و نیمی از شکر دانه درشت و دارچین را بپاشید، سپس به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که پخته شوند در فر قرار دهید.
* بعد از خارج کردن از فر بقیه شکر دانه درشت و دارچین را بپاشید و پس از خنک شدن همراه خامه عسلی سرو نمایید.
منبع مقاله :
هنر آشپزی شماره 139
