مترجم: سهیلا حاجی زاده
منبع:راسخون
منبع:راسخون
انگور به دلیل داشتن بافت ترد و طعم شیرین محبوبیت گسترده ای را در سراسر جهان به دست آورده است. انگور بعد از پرتقال دومین میوه ی محبوب میباشد. این میوه به صورت میان وعده مصرف شده و همچنین در سبزیجات و سالادهای میوه مورد استفاده قرار می گیرد. انگور به صورت تازه یا فراوری شده موجود می باشد. انگور فراوری شده به شکل ژله، آب انگور و یا به منظور تهیه ی کشمش خشک می گردد.
انگور تقریبا 300 سال پیش توسط کاشفان اسپانیایی وارد آمریکا شد. فراوری انگور یکی از بزرگترین صنایع غذایی در جهان میباشد. اجازه دهید حقایق بیشتری را در رابطه با میوه ی انگور ذکر کنیم.
واقعیات کلی
بیش از 60 گونه و 8 هزار رقم انگور در سراسر جهان وجود دارد. برخی از ارقام رایج انگور آبی، سیاه، سبز، قرمز، طلایی، آبی تیره، سفید و بنفش می باشند.
دو نوع اصلی انگور، انگورهای اروپایی و آمریکایی هستند. آن ها دارای ارقام بی دانه و دانه دار هستند.
انگور امریکایی در ماه های سپتامبر و اکتبر موجود بوده، در حالی که انگور اروپایی در تمام طول سال در دسترس می باشند.
انگور تامپسون بی دانه بهترین انگور فروشی در آمریکا می باشد. کشمش طلایی از این نوع انگورها تهیه می شود.
بیش از 72 میلیون تن انگور در طول سال تولید می‌شود.
تقریبا 25 میلیون ایکر درخت انگور در سراسر جهان وجود دارد.
انگور حاوی 80 درصد آب بوده که باعث شده یک میوه ی کم کالری باشد.
کشمش یا انگور خشک شده حاوی حدود 15 درصد آب می باشند.
این میوه حاوی فلاونوئیدها یی بوده که باعث ایجاد رنگ بنفش در انگور، و آب انگور می گردند.
یک خوشه انگور به طور متوسط حاوی 75 حبه می باشد.
درختان انگور تا بیش از 50 فوت ارتفاع داشته و می توانند حدود 40 خوشه انگور تولید کنند.
مصرف بیش از حد انگور دارای اثر ملین می گردد.
انگورهای تازه برای مدت حدود 2 تا 3 روز درون کیسه های پلاستیکی یا ظروف سرپوشیده در یخچال نگه داری می شوند.
مواد تغذیه ای
انگور دارای ارزش تغذیهای فراوانی می باشد. این میوه غنی از ویتامین C و K میباشد، حاوی سطوح پایینی از کلسترول، چربی و سدیم می باشند. این میوه حاوی پروتئین، کربوهیدرات، فیبرهای غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، کلسیم، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، ریبوفلاوین، تیامین، اسید فولیک و اسیدهای آمینه می باشد. این میوه حاوی مقادیر بالایی از اسید کافئیک بوده که یک ماده ی قوی جهت مبارزه با سرطان می باشد. انگور حاوی فلاونوئید که یک آنتی اکسیدان قوی است، نیز می باشد.
فواید سلامتی انگور
با توجه به وجود مقادیر زیاد مواد تغذیهای، انگور دارای فواید سلامتی بسیاری میباشد.
آن ها می توانند به منظور درمان بیماری های مختلف مانند آسم، بیماری های قلبی، یبوست، سوء هاضمه، میگرن، بیماری های کلیوی، آلزایمر و خستگی استفاده شود.
آنها سطوح نیتریک اسید در خون را افزایش داده و از توسعهی انعقاد خون جلوگیری می کنند.
خطر حملات قلبی را به حداقل می رسانند.
انگور نقش مهمی را در درمان سوء هاضمه ایفاء می کند.
آب انگور حاوی آهن بوده و باعث جلوگیری از خستگی میگردد.
مطابق با آخرین مطالعات، آب انگور بنفش در پیشگیری از سرطان پروستات موثر می باشند.
انگور مانع از تخریب عضلات و آب مروارید می گردد. این میوه حاوی ترکیباتی به نام تروستیلبن بوده که به کاهش سطوح کلسترول کمک می کند.
علاوه بر فعالیت ضد باکتریایی و ضد قارچی، این میوه دارای خواص ضد سرطان نیز میباشد.
بنابراین انگور نقش مهمی را در پیشگیری از برخی بیماری ها ایفا می کند، از اینرو این میوه به عنوان یکی از روش های درمان خانگی موثر برای هر گونه مشکل مربوط به سلامت مورد استفاده قرار می گیرد.
