عدم تحمل اسید سیتریک

عدم تحمل اسید سیتریک با ناتوانی فرد در هضم آن و بروز واکنش نامساعد نسبت به مصرف مواد غذایی حاوی آن مشخص می‌شود. در این مقاله در خصوص علائم و درمان آن اطلاعات بیشتری را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
اسید سیتریک، اسیدی ضعیف بوده که به طور طبیعی وجود داشته و مصارف گوناگونی دارد. این اسید به عنوان یک افزودنی جهت حفظ مواد غذایی و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. طعم آن ترشی طبیعی داشته بطوریکه می‌تواند طعم و مزه‌ی چندین ماده‌ی غذایی را پرمایه سازد. این اسید در مرکباتی مانند لیمو، پرتقال و گریپ فروت یافت می‌شود. همچنین مصرف آن به طور کلی برای انسان و نیز حیوان بدون خطر در نظر گرفته می‌شود. با این حال، بعضی افراد از عارضه‌ای تحت عنوان عدم تحمل اسید سیتریک رنج می‌برند.
در این عارضه بدن قادر به هضم اسید سیتریک نمی‌باشد. این اصطلاح اغلب با آلرژی یا حساسیت نسبت به اسید سیتریک اشتباه گرفته می‌شود. با این حال، خاطر نشان می‌شود که این دو عارضه با یکدیگر متفاوت می‌باشند. یک آلرژی به واکنش خودکار سیستم ایمنی به برخی مواد غذایی گفته می‌شود. عدم تحمل غذایی اساساً زمانی رخ می‌دهد که بدن شخص فاقد آنزیم ویژه و یا مواد شیمیایی مورد نیاز جهت هضم مناسب یک ماده‌ی بخصوص باشد. بدن شخصی که نسبت به اسید سیتریک دچار عدم تحمل است، قادر به هضم هیچ فرم و شکل از اسید سیتریک موجود نیست. سیستم ایمنی قادر به شناسایی پروتئینهای موجود در مرکبات نبوده و به منظور حمله به این پروتئینها، هیستامین رها می‌کند که به نوبه خود به عدم تحمل منجر می‌شود. بدن واکنش منفی نسبت به تمام مواد غذایی حاوی این اسید از خود نشان می‌دهد.

علائم

ماهیت و شدت این اختلال از فردی به فرد دیگر متفاوت است. همچنین به سطح تحمل فرد بستگی دارد که از فردی به فرد دیگر متفاوت می‌باشد. علائم آن اغلب شبیه به علائم آلرژی است. بنابراین تشخیص آنکه فرد دچار عدم تحمل غذایی شده و یا آلرژی دشوار خواهد بود.
• خشکی پوست
• کهیر
• راش یا جوش پوستی
• اگزما
• خارش
• پوسته پوسته شدن پوست
• تهوع
• استفراغ
• درد معده
• دل درد
• نفخ
• اسهال
• آنافیلاکسی
• گلو درد
• زخمهای دهان
جوش یا بثورات پوستی قرمز در سرتاسر بدن اغلب در افراد مبتلا به این عارضه دیده می‌شود. برخلاف آلرژی که بلافاصله پس از تماس فرد با اسید سیتریک رخ می‌دهد، مدت زمانی طول می‌کشد تا علائم عدم تحمل خود را نشان دهند. این علائم به مقدار مصرف و سطح عدم تحمل بستگی دارند.

درمان

درمان آن، مداوای علائم مختلف مرتبط با این عارضه را شامل می‌شود. دارو و یا درمانهایی که به هضم کمک نمایند چیزی است که فرد به منظور کنترل این عدم تحمل بدان نیاز دارد. با این حال، تضمینی وجود ندارد که این داروها برای همه به خوبی عمل نمایند. از اینرو، بسیار اهمیت دارد که در صورت مبتلا بودن فرد به عدم تحمل، از مصرف هر شکل و فرم آن خودداری نماید. تزریق اپی‌نفرین می‌تواند آنافیلاکسی ناشی از این اختلال که می‌تواند وضعیتی مرگ آور باشد را تا حدودی تحت کنترل درآورد. از این رو، افرادی که نسبت به اسید سیتریک دچار عدم تحمل می‌باشند بایستی همیشه با خود اپی‌نفرین همراه داشته باشند.
تحت کنترل درآوردن اسید سیتریک بسیار اهمیت دارد، به این دلیل که مصرف آن توسط شخصی که نسبت به آن دچار عدم تحمل است، می‌تواند به پوشش داخلی روده آسیب رسانده و در نتیجه عوارض جدی و خطرناکی را ببار آورد.
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه‌ی آموزشی داشته و نبایستی به منظور جایگزین توصیه‌های پزشک متخصص در نظر گرفته شود.