مترجم: سعید علیزاده
منبع:راسخون
منبع:راسخون
همه ما می‌دانیم که چه چیزی باعث اضافه وزن می‌شود، دلیل آن خوردن بیش از حد مواد غذایی اشتباه و عدم ورزش به میزان کافی است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که فست فود منجر به چاقی در کودکان می‌شود. با این حال، صنعت فست فود مدعی است که غذای آن‌ها باعث چاقی کودکان نمی‌شود. بنابراین آیا ارتباطی بین این دو وجود دارد؟
به نظر می‌رسد که بین فست فود و چاقی در کودکان رابطه‌ای وجود دارد. برخی از این ارتباطات شامل پرخوری، محتوای پایین فیبر و محتوای بالای چربی، قند و نمک در این نوع غذاها می‌باشد. فست فود ممکن است فاقد مواد مغذی باشد که در غذای روزانه موجود است. همچنین، از آنجا که بچه‌ها معمولا در حال بازی و جنبش هستند، به نظر می‌رسد که عدم ورزش باعث ایجاد رابطه بین چاقی و مصرف فست فود نمی‌شود. مطالعات همچنین نشان داده‌اند که افزایش تعداد دفعات و روزهایی که خانواده‌ها بیرون از خانه و در رستوران‌ها غذا می‌خورند از سال 1950 تا به حال افزایش چشمگیری داشته است. بنابراین، قابل تصور است که فست فود باعث چاقی می‌شود.
آیا بین فست فود و اضافه وزن رابطه وجود دارد؟
بله، چیزهای زیادی در مورد مواد غذایی وجود دارد که به ایجاد چاقی در کودکان کمک می‌کند. اولین مسئله اندازه زیاد غذاهای سرو شده است که قابل توجه است. در سال‌های اخیر اکثر رستوران‌های فست فود برگرها و سایر سرخ کردنی‌ها را در اندازه بزرگ ارائه می‌دهند. علاوه بر این رستوران‌های دارای پیتزاهای تکه‌ای وجود دارد که هر تکه پیتزا تقریبا اندازه یک بشقاب است. علاوه بر این، آن‌ها از لحاظ ظاهری جذاب هستند و کودکان را وسوسه می‌کنند تا در مصرف این غذاهای مملو از کالری افراط کنند.کودکانی که به تعداد دفعات فراوان فست فود مصرف می‌کنند تمایل کمتری نسبت به غذاهای غنی از مواد مغذی نشان می‌دهند. انگور قرمز، پرتقال، گواوا و سبزیجات با برگ سبز تیره نه تنها دارای مواد مغذی به مقدار بالا هستند، بلکه به آزاد شدن چربی بدن نیز کمک می‌کنند. با این حال، علاقه‌مندان به فست فود اهمیت زیادی به سبزیجات و میوه‌ها نمی‌دهند و بدن آن‌ها چربی‌ها را به صورت لایه در خود ذخیره می‌کند. به سادگی، پیوستگی بیشتر به مواد غذایی ناسالم در میان دوست داران فست فود در نهایت منجر به اضافه وزن می‌گردد.
فست فود در مدرسه
از اواخر دهه 1970 میلادی، مدارس به جای ارائه غذاهای معمولی، غذاهایی ارائه می‌دهند که بسیار به فست فود شباهت دارند. این مدارس فروش بالای 15000 مورد در هفته را گزارش می‌دهند، به ویژه از کسانی که دارای خانواده‌هایی با درآمد بالا هستند. علاوه بر این، نوجوانانی هستند که برای رستوران‌ها کار می‌کنند و در طی برنامه کاری خود حداقل یک وعده غذا می‌خورند.تبلیغات
تبلیغات از جمله، تبلیغات بیلبردی و تبلیغات دیگر همچون اسباب بازی‌ها طوری بر وعده غذایی کودکان تاثیر گذاشته که سابقه نداشته است. کودکان این روزها طوری رشد می‌کنند که اهمیتی برای سلامتی خود قائل نیستند و فقط به مزه خوب غذا ارزش قائل هستند.بدون نظارت کافی والدین، این کودکان با حداقل مواد مغذی لازم رشد خواهند کرد و زمانی که به سن بزرگسالی برسند از مشکلات مربوط به سلامتی و اضافه وزن رنج خواهند برد و همچنین به نسل‌های بعد از خود نیز خواهند گفت که هدر دادن پول بخاطر غذاهای کم ارزش مشکلی ندارد. پس تنها جوانان نسل ما بخاطر مصرف بی‌رویه فست فود دچار آسیب نخواهند شد بلکه، اگر اقدامی در این راستا انجام نشود نسل بعد نیز به همین ترتیب آسیب خواهد دید.
همانطور که انتظار می‌رود، صنعت فست فود به این مسئله فکر نمی‌کند که پس از سال‌ها ارائه غذاهای بی‌ارزش به یکباره مسیر خود را تغییر دهد. مصرف کننده باید خواهان غذای سالم و مغذی باشد. جایی که ما خرید می‌کنیم و آنچه که می‌خریم تعیین کننده رای ما خواهد بود. اگر این روند همچنان ادامه یابد کودکان و نوه‌های ما با مشکل اضافه وزن و دیگر مشکلات سلامتی بزرگ خواهند شد.
پیشنهاداتی برای پایین آوردن نرخ اضافه وزن در کودکان
ممنوعیت تبلیغات فست فود که به طور بالقوه کودکان را هدف قرار می‌دهد ممکن است به جلوگیری از موارد افزایش چاقی در کودکان کمک کند. ترویج این غذاهای بی‌ارزش در قالب تبلیغات باعث جذب کودکان به غذا خوردن ناسالم می‌شود. تاثیر این تبلیغات چنان زیاد است که کودکان ترجیح می‌دهند به جای استفاده از غذای خانگی، با استفاده از فست فود به رفع گرسنگی خود اقدام کنند. در شهر کبک واقع در کانادا، دولت از تبلیغات محصولات فروشگاه‌های زنجیره‌ای فست فود با هدف جذب کودکان جلوگیری کرده است. این سیاست دولت در طول 32 سال گذشته به طور کامل اجرا شده است و تلاش‌ها در این راستا موفقیت‌آمیز بوده است. آمارها نشان می‌دهند که نرخ اضافه وزن در دیگر شهرهای کانادا افزایش داشته است، اما در کبک درصد کودکان چاق به شدت کاهش یافته است.مقامات مدرسه باید اطمینان حاصل کنند که برنامه غذایی تنظیم شده برای کودکان حاوی مقدار متعادلی از مواد مغذی و عاری از چربی باشد. همچنین مواد غذایی کم ارزش مانند همبرگر و نوشیدنی‌ها در طول ساعات کلاسی در دسترس نباشند. اجباری کردن ممنوعیت فروش فست فودها در محوطه مدرسه می‌تواند به کاهش مصرف این مواد غذایی ناسالم در دوران کودکی کمک کند.
گفته شده است که یادگیری عادات خوب در خانه آغاز می‌شود بنابراین عادات غذایی سالم را به کودکان بیاموزید. اگرچه والدین با محدودیت‌هایی در محل کار مواجه هستند، اما باید بین تعهدات شخصی و حرفه‌ای تعادل ایجاد کنند و اطمینان حاصل کنند که وعده‌های غذایی مهم روزانه (صبحانه و شام) رویدادی مستقل نیستند. به واسطه همین توازن هرکسی در میز شام در طول زمان وعده غذایی حاضر می‌شود. مطالعات نشان می‌دهند که داشتن وعده‌های غذایی پشت سر هم باعث طولانی شدن روند کاهش اضافه وزن می‌گردد.
به طور کلی، می‌توانیم همه تحقیقات را مطالعه کنیم که نشان دهنده ارتباط بین فست فود و اضافه وزن بخصوص در کودکان است. می‌توانیم به فست فود از دیدی علوم پزشکی نگاه کنیم که منجر به اضافه وزن می‌شود و همچنین می‌توانیم به عنوان مصرف کننده این نوع غذا هیچ کاری انجام ندهیم و به مصرف این غذاها همراه با کودکان ادامه دهیم، مشکلات سلامتی که بعدا پیش خواهد آمد تقصیر خودمان خواهد بود.
