مترجم: سعید علیزاده
منبع:راسخون
منبع:راسخون
آیا یک مشتری قهوه و یا عاشق قهوه به دنبال بهترین قهوه در جهان است؟ درست همانطور که تسترهای شراب می توانند یک شراب را رتبه‌بندی کنند، به طور مشابه، برخی از کارشناسان قهوه نیز می توانند بهترین مارک های قهوه در جهان را نام ببرند. اگر میخواهید بدانید بهترین قهوه جهان از کجا می‌آید، این مقاله را بخوانید.
قهوه از طریق جوشاندن دانه‌های گرد قهوه‌ای به دست می‌آید که بیشتر شبیه به آب است که برای روح خشک انرژی فوری مهیا می‌کند. بسیاری از مردم روز خود را با عطر و طعم تازه قهوه شروع می‌کنند و با همین نیز پایان می‌دهند. برای بسیاری از مردم، نوشیدن قهوه مانند تجربه‌ای است تا عطر و طعم متفاوتی برایشان به ارمغان آید و پایین رفتن آن از گلو را حس کنند.
اساسا قهوه دانه‌ای است که در بیش از 70 کشور جهان رشد می‌کند و بخش عمده‌ای از اقتصاد بسیاری از کشورها به صادرات این ماده وابسته است. قهوه برای رشد کردن نیاز به شرایط خاصی دارد تا بهترین محصول را ارائه دهد.
بهترین قهوه‌های جهان
یک چوپان اتیوپایی به نام Kaldi مشاهده کرد که برخی از بزهای وی به صورت رقص کنان از یک درختچه به درختچه دیگر می‌خزند. این درختچه دارای دانه‌هایی به رنگ قرمز گیلاسی بود و بزهای او آن دانه‌ها را با ولع فراوان تناول می‌کردند. Kaldi هم شروع به خوردن این دانه‌ها کرد و به وی شور و شعف دست داد و همراه با بزهای خود به رقص و پایکوبی پرداخت. چنین تغییر رفتاری پر انرژی در یک راهب نیز دیده شد که این دانه‌ها را به همراه برادران خود میل کرده بود. به خاطر این شور و هیجان، آن‌ها قادر بودند تا به راحتی به دعا و نیایش‌های شبانه خود بپردازند. این دانه‌های قهوه اولین بار در حدود 800 سال بعد از میلاد کشف شدند. در سال 1000 میلادی، عربستان شروع به دم کردن دانه‌های قهوه بو داده کرد و در قرن 13، مسلمانان به طور منظم به نوشیدن قهوه پرداختند. این دانه‌ها به بهترین هدیه برای کمک به عبادت‌کنندگان تبدیل شدند تا آن‌ها را در طول شب به هنگام راز و نیاز بیدار نگه دارند. بنابراین، قهوه به وسیله تاجران مسلمان به آفریقای شمالی، مدیترانه شرقی و هندوستان صادر شد. اما تاجران باهوش عربستانی، دانه‌های قهوه را می‌پختند یا آب پز می‌کردند تا آن‌ها را نابارور کنند تا بتوانند این تجارت را به صورت انحصاری در اختیار خود داشته باشند.یکبار، بابا بودان یک قاچاقچی اهل هندوستان به مکه سفر کرد و توانست دانه‌های قهوه را به کشورش قاچاق کند. دانه‌های او می‌توانستند با موفقیت کشت شوند و این امر پایانی بر انحصار طلبی عربستانی‌ها بود. خیلی زود در سال 1615 طعم این نوشیدنی سیاه به مزاق اروپایی‌ها خوش آمد و هلندی‌ها توانستند برای اولین بار در سال 1616 پای این دانه‌ها را به اروپا باز کنند. در سال 1696، اولین مزرعه قهوه در مستعمره جاوا، بخشی از اندونزی کنونی تاسیس شد. در حال حاضر هلند انحصار تولید قهوه را در دست دارد.
خیلی زود دیگران نیز به این دانه سیاه طمع انداختند و این محصول در بسیاری از کشورها و مستعمره‌ها کشت داده شد. در سال 1727، کارتل‌های قهوه به رهبری سرهنگ دوم Francisco de Melo Palheta این دانه‌ها را به کشور برزیل قاچاق کردند. دانه‌های نامرغوب قهوه در برزیل که ارزش زیادی نداشتند توسط مردم عادی مصرف می‌شد.
بهترین قهوه جهان در کجا کشت می‌شود؟
قهوه از سال 800 میلادی تا زمان کنونی راه درازی طی کرده و توسط بسیاری از کشورها کشت می‌شود. اگر به دنبال پاسخ برخی از سوالات هستید، در این صورت توضیحات زیر می‌تواند به سوالات شما پاسخ دهد.
برزیل
کشور برزیل به عنوان پادشاه قهوه جهان، بزرگترین تولیدکننده این محصول در جهان است. اگرچه شاید نتوانید عنوان بهترین قهوه را به این کشور بدهید، چون جزیره‌ای کوچک به نام رونیون که به نام بوربون هم شناخته می‌شود عنوان خوش طعم‌ترین قهوه آمریکای جنوبی را به دوش می‌کشد. این جزیره ارگانیک، بهترین قهوه معطر را با میزان مناسبی از اسیدهای تلخ و تیره تولید می‌کند.کلمبیا
عنوان بهترین قهوه در دستان کشور کلمبیا قرار دارد. ژوان والدز بهترین نوع قهوه را با طعم شیرین و نشاط آور در کلمبیا تولید می‌کند.کوبا
نام کوبا و سیگار کوبایی در هم آمیخته است، اما این کشور در تولید برخی از قوی‌ترین و بهترین قهوه‌ها ید طولانی دارد. می‌توانید قهوه کوبایی مصرف کنید و احساسی به شما دست دهد که فکر کنید نوشیدنی انرژی‌زا نوشیده‌اید.هندوستان
هندوستان به ویژه در کشورهای اروپایی بخاطر کیفیت قهوه‌اش شهرت خوبی دارد. قهوه هندی بخاطر ویژگی کم اسیدی و شیرین بودنش شناخته شده است. مزه این قهوه به صورت گسترده‌ای مورد علاقه اروپایی‌ها است. با این حال، آمریکایی‌ها بیشتر به قهوه آفریقایی و آمریکای جنوبی تمایل دارند چون آن‌ها بیشتر اسیدی و روشن‌تر هستند. در سال 2004 مسابقه Grand Cus De Café در پاریس برگزار شد و قهوه‌ای با برند هندی به نام Tata Coffee سه مدال طلا برنده شد.نیکاراگوئه
یک فنجان پر از قهوه تند روز شما را خواهد ساخت. قهوه مربوط به کشور نیکاراگوئه، کشوری واقع در آمریکای مرکزی توجه شما را طوری جلب خواهد کرد که هوس فنجان دیگری را بکنید.اتیوپی
منطقه ییقارچف در کشور اتیوپی بخاطر قهوه تیره خود که محتوی خرده‌های دیگر میوه‌ها است به عنوان قهوه کلاچ شناخته می‌شود. ترکیبی از پنج منطقه مختلف یک قهوه بافتی و جذابی ایجاد می‌کند و اگر در حالتی باشید که قهوه اسپرسو هوس کنید، اسپرسو Belle از محصولات قهوه کلاچ جوابگوی شما خواهد بود.هاوایی
کونا پیربری و کونا اکسترا از هاوایی قهوه‌ای با عطر و طعم کامل و تعادلی مناسب از اسیدها را به شما ارائه می‌دهد. قهوه راسته پاناما یکی از بهترین قهوه‌های جهان است و به شما بهانه‌ای می‌دهد تا در تعطیلات از جزایر هاوایی دیدن کنید.یمن
یمن به خاطر قهوه موچا خود مشهور است. موچا در حقیقت یک شهر بندری در ساحل دریای سرخ یمن است. این مکان بخاطر دانه‌های قهوه شناخته شده است. به این دلیل نام انگلیسی این قهوه mocha است. امروزه قهوه موچا بخاطر افزودنی‌های اروپایی که حاوی شکلات و طعم‌دهنده قهوه است مشهور است.شاید بخواهید متفاوت باشید، اما بهرحال مجبور هستید از محصولات این چند کشور که بهترین قهوه را تولید می‌کنند استفاده کنید. حس چشایی شما ممکن است شما را به جستجو در بین بهترین قهوه‌های جهان ترغیب کند. هر شخصی ممکن است طعم یک نوع قهوه را نسبت به دیگر قهوه‌ها بهتر بداند اما این امر باعث کاسته شدن ارزش سایر قهوه‌ها نمی‌شود. همیشه می‌توانید یک فنجان قهوه از کشورهای مختلف را مزه کنید و برای خود لیستی از قهوه‌های دلخواه خود درست کنید. قهوه از زمان کالدی و بزهای او که باعث هوشیاری بیشتر می‌شد راه درازی را پیموده است. ما هر روز از قهوه روزانه خود لذت می‌بریم و دیگران نیز ضائقه مخصوص را دارند و از همدیگر متفاوت هستند. کافئین موجود در قهوه ماده‌ای است که برای عملکرد طبیعی بدن لازم است.
