.jpg "طرز تهیه کباب گیاهی با سس مخصوص(غذای رژیمی)")
طرز تهیه کباب گیاهی با سس مخصوص(غذای رژیمی) برای 2 نفر
مواد لازم کباب گیاهی با سس مخصوص (غذای رژیمی)مواد اصلی
کدو سبز ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
سیر ۲ حبه
پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری
پودر زیره سبز ۱/۴ قاشق چای خوری
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
جعفری و گشنیز (ساطوری شده و تازه) ۴ قاشق غذا خوری
زعفران آب کرده ۱ قاشق غذا خوری
نمک و سرکه به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه 15 دقیقه
زمان پخت 30 دقیقه
1- ابتدا روغن زیتون ، پودر زیره ، پودر گشنیز ، آبلیمو ، سیر ،پودر سیر ،زعفران و پودر فلفل قرمز را داخل میکسر بریزید ، نمک و چند قاشق سرکه اضافه کنید و بزنید تا سس یکدست شود.
2- در انتها جعفری و گشنیز خرد شده را به سس اضافه کنید و کمی بزنید اگر سبزی ها را خوب ساطوری کردید نیازی به میکس کردن دوباره جعفری و گشنیز نیست ، بهتر است خرده های جعفری و گشنیز داخل سس مشخص باشد.
3- کدو سبز را شسته و با چاقو روی آن را بتراشید تا خارهای آن گرفته شود سپس سر و دم آن را جدا کرده و حلقه ای خرد کنید.فلفل دلمه ای و پیاز و قارچ را نیز درشت خرد کنید.
4- سبزیجات خرد شده را داخل کیسه فریزر بریزید و سس مخصوص را اضافه کنید ، با تکان دادن کیسه سبزیجات را به سس اغشته کنید ، در کیسه را ببندید و حداقل به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سبزیجات مزه دار شوند.
5- سیخ های چوبی را ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید تا در اثر حرارت نسوزند ، سبزیجات را یکی در میان به سیخ های چوبی بکشید سپس داخل سینی فر که چرب کرده اید قرار دهید ، گریل بالا را روشن کنید و هر چند دقیقه بچرخانید تا سبزیجات کبابی و نرم شوند سپس سرو کنید.
سایر نکات
1)در صورت تمایل از مقداری سیب زمینی و گوجه و بادمجان هم در کباب استفاده کنید.
2)میتوانید برای ترش تر شدن کباب مقداری گرد غوره یا گرد لیمو هم به سس اضافه کنید.
3)کباب سبزیجات را به تنهایی یا همراه با انواع کباب ها و غذاهای گوشتی میتوانید سرو کنید ، در صورت لزوم بر روی آتش ذغال یا گاز هم میتوانید کباب را آماده کنید.
منبع:سایت پاپیون
