طرز تهیه غذ ای ملل گریل چیکن پنه(پاستا مرغ کبابی) برای 4 نفر
مواد لازم غذای ملل گریل چیکن پنه(پاستا مرغ کبابی)
مواد اصلی
سینه مرغ ۲ قطعه
پاستا (مدادی شکل(پنه)) ۱ بسته
پنیر چدار ۴ ورق
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون به مقدار لازم
جعفری (ساطوری شده) ۳ قاشق غذا خوری
ریحان به مقدار لازم
زعفران آب کرده (اختیاری) ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
1- ابتدا سینه مرغ را کمی با بیفت کوب یا گوشتکوب بکوبید و روی آن مقداری نمک و فلفل بپاشید .سپس روی مرغ مقداری روغن زیتون بریزید و آن را داخل فر یا روی اجاق کباب کنید.بعد از پخت ،مرغ را به صورت نازک نازک برش دهید.
2- داخل تابه مقداری روغن بریزید ، سیرهای خرد شده را داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب را اضافه و مخلوط کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید.
3- پس از به جوش امدن سس حرارت را کم کنید و پنیر چدار ، جعفری و ریحان خرد شده ، نمک ،زعفران و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود .
4- پاستا(پنه)را با مقدار مناسبی آب جوش و روغن روی حرارت قرار داده و وقتی نیم پز شد آبکش نمایید(به شیوه متداول و مرسوم).پاستای آبکش شده را به سس اضافه و مخلوط کنید سپس در ظرف بکشید و روی آن را با روغن زیتون و تکه های مرغ تزیین کرده و سرو کنید.
سایر نکات
1)معمولا در ایران پاستا را دوباره دم میکنند در صورت تمایل یا آن را دوباره دم کنید یا آنکه کمی بیشتر از حد معمول بجوشانید و یا بعد از آبکش کردن کمی در روغن زیتون تفت دهید.
2)اگر امکان کباب کردن مرغ برای شما وجود ندارد آن را ریز کرده و سرخ کنید یا ابپز کرده و بعد در روغن تفت دهید.
منبع: سایت پاپیون
