طرز تهیه غذای ملل جبنیه برای 8 نفر
مواد لازم غذای ملل جبنیه
مواد اصلی
آرد ۲ لیوان
آب ولرم ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
پنیر خامه ای ۵۰ گرم
خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن مایع ۶ قاشق غذا خوری
شیر خشک ۲ قاشق غذا خوری
نمک ۱ پنس
مواد لازم شربت :
شکر ۲ لیوان
آب ۱ لیوان
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
گلاب ۴ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
زمان تهیه ۸۰ دقیقه
زمان پخت ۴۰ دقیقه
1- آرد نمک بکینگ پودر شیرخشک و خمیرمایه رو در ظرفی مخلوط میکنیم. در ظرف دیگری تخم مرغ آب ولرم پنیرخامه و روغن را با همزن میزنیم .
2- و سپس مواد آردی را به آن میافزاییم و ورز میدهیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آوریم.اگر خمیر همچنان شل بود بازهم آرد اضافه میکنیم.
3- روی خمیر را پارچه حوله ای میکشم و یکساعت در دما استراحت میدهیم.
4- پس از استراحت خمیر را با وردنه روی نایلون و سطح صاف باز کرده و قالب میزنیم.سپس در روغن شناور داغ شده با شعله ملایم سرخ میکنیم.
5- جبنیه های سرخ شدمون رو سریع داخل شربت بار ولرم میاندازیم و پس از چند ثانیه خارج کرده.
6- طرز تهیه شربت بار:شکر و آب رو روی شعله قرار میدیم تا کمی به جوش آید و غلیظ شود.
7- شعله را کم کرده زعفران و گلاب و هل را اضافه میکنیم ،یه هم کوچیک میزنیم و در آخر آبلیمو رو هم اضافه کرده و دیگه قاشق تو شربتمون نمیبریم .
سایر نکات
اگر شیرخشک نداشتید میتونید بجای آب شیر اضافه کنید و بجای شیرخشک آرد بزنید.
منبع:سایت پاپیون
