.jpg "طرز تهیه غذای ملل اونیون باجی")
طرز تهیه غذای ملل اونیون باجی برای 5 نفر
مواد لازم غذای ملل اونیون باجی
مواد اصلی
روغن به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
آرد لپه یا آرد نخود ۲۰۰ گرم
برگ گشنیز خرد شده ۱/۴ پیمانه
پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر زیره سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر زیره سبز ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز ۱/۲ قاشق چای خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
آرد برنج ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز بزرگ ۲ عدد
آب ۱۰۰ میلی لیتر
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۵ دقیقه
1- اگر آرد لپه آماده نداشتید خودتان لپه را در آسیاب پودر کنید فقط دقت کنید که کاملا باید نرم شود مانند آرد نخودچی .( البته با آرد نخود چی هم خوب می شود اما آرد لپه به نظر پف بیشتر و مزه بهتری دارد .
2- آرد لپه را با بیکینگ پودر، آرد برنج و کلیه ادویه ها و نمک مخلوط کنید و آب را کم کم به آن اضافه کنید تا یک خمیر شلی بدست بی آید اکنون برگهای گشنیز را به آن اضافه کنید .
3- پیاز را از وسط نصف کرده و آن را حلقه حلقه های کمی کمتر از نیم سانت برش دهید و حلقه ها را از هم جدا کنیدو به مایه اضافه کنیدو هم بزنید (یعنی پیازها باید از نظرشکل ظاهری مانند پیاز داغ بزرگ برش خورده باشند)
4- مایه شما نباید خیلی سفت شود باید مانند یک ماست تقریبا شل باشد. روغن (تقریبا زیاد باشد)را داغ کنید و باجی ها را با قاشق درون روغن داغ شده بریزید.(.داغی روغن را هم با نان بسنجید یعنی اگر تکه ای نان انداختید و سریع قهوه ای شد بدانید روغن خیلی داغه و ممکنه غذای شما بسوزه بدون اینکه پخته شود.
5- اگرنان . در مدت ۳۰ ثانیه سرخ شود در این صورت روغن مناسب سرخ کردن است.) بعد از طلایی شدن آنها را در بی اورید و بر روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن آن گرفته شود.
6- سپس آن را با یک سس تند میل کنید.
سایر نکات
اونیون باجی یکی از بیشمار پیش غذاهای هندی است. اگر آرد لپه که از اجزای اصلی ان است داشته باشید بسیار اسان اماده شده و بسیار خوشمزه است.
منبع:سایت پاپیون
