.jpg "طرز تهیه غذای ملل کوفته دال عدس")
طرز تهیه غذای ملل کوفته دال عدس برای 6 نفر
مواد لازم غذای ملل کوفته دال عدس
مواد اصلی
عدس قرمز ۱ لیوان
بلغور گندم ریز و مخصوص کوفته) ۱.۵ لیوان
پیاز (متوسط و رنده شده) ۱ عدد
روغن به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۱.۵ قاشق سوپ خوری
آبلیمو ۱.۵ لیوان
جعفری (ساطوری شده) ۴ قاشق سوپ خوری
نمک به مقدار لازم
فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
1- ابتدا عدس قرمز یا همان دال عدس را خوب پاک کرده، می‌شوییم و با ۱/۵ لیوان آب و کمی نمک می‌پزیم.
2- بلغور را نیز پاک کرده، می‌شوییم و هنگامی که مقداری از آب عدس باقی ماند، به آن اضافه می‌کنیم.
3- درب قابلمه را محکم می‌بندیم تا بلغور با بخار عدس خوب نرم شود و اگر بلغور زود نرم نشد می‌توانید یک دوم لیوان آب جوش اضافه کنید، اما در نهایت و پس از پخته شدن، این مخلوط نباید آب داشته باشد.
4- در تابه روغن می‌ریزیم و پیاز رتده شده را ابتدا بدون روغن و بعد از تبخیر شدن آبش با مقداری روغن تفت می‌دهیم.
5- رب گوجه‌فرنگی را به پیاز اضافه می‌کنیم و چند دقیقه‌ی دیگر تفت می‌دهیم.
6- مخلوط رب و پیاز را به عدس و بلغور پخته شده می‌افزاییم و هم می‌زنیم
7- آب لیمو، نمک، فلفل و جعفری را به مواد درون قابلمه اضافه می‌کنیم و با دست خوب ورز می‌دهیم تا همه‌ی مواد با هم ترکیب شوند.
8- از مواد به اندازه‌ی یک گردو برمی‌داریم و هر تکه را به شکل کوفته‌های دراز شکل می‌دهیم.کوفته را در دیسی می‌چینیم و اطراف آن را با برگ کاهو تزیین می‌کنیم.
سایر نکات
کوفته عدس بدون پخت مجدد و به صورت سرد سرو میشود
این کوفته معمولا با کاهو سرو میشود
کوفته عدس جزو غذاهای گیاهی است ولی اگر دوست داشتید مقداری گوشت چرخکرده هم به آن اضافه کنید.
منبع:سایت پاپیون
