بستني ماستي ريواس وزنجبيل

مواد لازم براي 6نفر

ماست کم چرب معمولي:300گرم يا يک ونيم پيمانه
پنير ماسکار پونه :200گرم يا يک پيمانه
ريواس خرد شده : 350گرم يا 3 پيمانه
عسل:3 قاشق سوپ خوري
زنجبيل تازه :3تکه کوچک (خلالي خرد شده)
اگر دراين گرماي هواازخوردن بستني (آن هم به خاطر داشتن رژيم چاقي )صرف نظر مي کنيد،به شما مژده مي دهيم که براي درست کردن بستني راه هاي ديگري هم وجود داردکه نه تنها چاق کننده نيستندبلکه بسيار پر خاصيت هم هستند.
بستني ماستي ريواس وزنجبيل يکي از همين نمونه هاست که هم چربي کمي داردوهم سرشار از کلسيم وپتاسيم است،در ضمن به خاطر وجود زنجبيل در ترکيب آن،براي هضم غذاوناراحتي هاي معده وروده نيز مفيد است.

روش تهيه:

1)ماست وپنير ماسکار پونه را در کاسه اي بلوري بريزيدوبا همزن دستي يابرقي خوب مخلوط کنيد.سپس کاسه را به مدت يک ساعت داخل فريزر قرار دهيد .
2)در اين فاصله ريواس وزنجبيل رابه همراه عسل در قابلمه اي بزرگ بريزيد و5 قاشق سوپخوري آب به آن اضافه کنيد.حالا در ظرف را بگذاريد وقابلمه را روي شعله کم اجاق گاز قرار دهيد تا ريواس وزنجبيل در اثر حرارت ،نرم شده بپزند. براي اين منظور معمولا نيم ساعت زمان لازم است.پس از آن قابلمه را از روي گاز برداريد وکنار بگذاريد تا سرد شود.
3)مخلوط ريواس وزنجبيل پخته وسرد شده را داخل دستگاه غذا ساز يا خرد کن بريزيد تا پوره اي يک دست حاصل شود .
4)حالا ديگر زمان آن رسيده تامخلوط ماستي را که نيمه يخ زده شده است ،از فريزر بيرون آوريد وبه پوره ريواس وزنجبيل موجود در دستگاه خرد کن اضافه کنيد.دوباره دستگاه را روشن کنيد تا همزمان با مخلوط شدن ماست با پوره ريواس وزنجبيل ،يخهاي ماست نيز خرد شود.
5)مخلوط حاصل را دوباره داخل ظرف مخصوص فريزر بريزيد و2ساعت ديگر در فريزر قرار دهيد .پس ازاين مدت ،مواد را باقاشق با هم مخلوط کنيد،سپس دوباره ظرف را در فريزر قرار دهيد وصبر کنيد تا بستني کاملا سفت شود وبعد سرو کنيد .
نکته يک:رنگ صورتي بستني به خاطر استفاده از ريواس قرمز است .اگر ريواس مورد استفاده شما قرمز نبود در مراحل درست کردن بستني،کمي رنگ قرمز خوراکي به آن اضافه کنيد.
نکته دو:براي اينکه قالب زدن بستني راحت تر شود،يک ربع پيش از سرو آن را از فريزر به يخچال منتقل کنيد
منبع: نشريه ادب و انديشه ،شماره 27
/س