شلغم
کلیات گیاه شناسی
شلغم گیاهی است با برگ های ناصاف و بریدگی های زیاد به رنگ سبز و سفید، ریشه ی آن غده یی و به شکل های گرد یا دراز به رنگ سفید با لکه های بنفش است.میوه ی شلغم مانند غلافی باریک و دراز است که در آن چند دانه ی سیاه وجود دارد. شلغم در هوای بسیار سرد خوب رشد می کند و شاید به همین علت برای درمان بیماری های فصل سرما و تنفسی به کار می رود.
ترکیبات شیمیایی
آب: 91 گرمپروتئین: 1 گرم
کلسیم: چهل میلی گرم
فسفر: سی میلی گرم
ویتامین:B1چهار میلی گرم
ویتامین:B2هفت میلی گرم
مواد چربی: دو گرم
مواد نشاسته یی: 6/6گرم
آهن: پنج میلی گرم
سدیم: پنجاه میلی گرم
پتاسیم: 270میلی گرم
ویتامین: B3شش میلی گرم
ویتامینC: چهل میلی گرم
خواص دارویی
شلغم از نظر طب قدیم ایران «گرم و تر» است. خواص شلغم آنقدر زیاد است که می توان گفت این گیاه برای هر دردی درمان است و اگر مردم می دانستند که این گیاه چقدر فایده دارد، تمام باغچه های خانه ی خود را شلغم می کاشتند و هر روز از آن استفاده می کردند.-شلغم مقوی و اشتهاآوراست، سرفه را تسکین می دهد و قند خون را پایین می آورد.
-ترشی شلغم بهترین ترشی است، زیرا مقوی معده و روده بوده و اشتها آوراست.
-اگر گلو درد دارید آب شلغم پخته را قرقره کنید و بدانید خوردن آب شلغم درمان کننده ی جوش صورت هم هست.
-شلغم علاج شب کوری است و به علت دارا بودن ویتانینB1 در درمان کم خونی هم بسیار مؤثر است.
-شلغم برای رشد و قد استخوان ها مفید است، بنابراین زنان باردار و شیرده حتماً از آن استفاده کنند.
-خانم بارداری که در طول بارداری شلغم استفاده کرده باشد، بچه اش زودتر رشد کرده، زودتر حرف می زند و حتی زودتر راه می افتد و در مقابل امراض، مقاومت بیشتری خواهد داشت.
-شلغم به علت داشتن ید فراوان، ترشحات غده ی تیروئید را منظم می کند.
-شلغم درمان بسیاری از بیماری های پوستی است و حتی شلغم پخته بهترین داروها در درمان برونشیت است و در آخر سعی کنید در فصل زمستان برای پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری های تنفسی، حداقل چند بار در هفته شلغم بخورید. شلغم پخته بدن را تمیز کرده و مواد سمی را از بدن خارج می کند. البته آب شلغم خام خواص بیشتری از شلغم پخته دارد، به شرطی که معده ی شما را ناراحت نکند.
مضرات
مضرات خاصی برای شلغم بیان نشده است.منبع: مرکز مطالعات شیعه
