كرم كيك ميوه اي

مواد لازم براي 8 تا 10 نفر:

كيك اسفنجي 3 تخم مرغي/ يك عدد
كمپوت زردآلو/2 قوطي
آبميوه براي مرطوب كردن/3 قاشق سوپخوري
پودر ژلاتين/ 3 قاشق سوپخوري
شكر/6 قاشق سوپخوري
نعناي تازه / چند شاخه براي تزئين
خامه فرم گرفته /350 گرم

طرز تهيه :

1- كيك اسفنجي را در يك قالب چهار گوش 23 سانتي متري تهيه كنيد. بعد از پخت جدا كرده ، مجدداً داخل قالب كمربندي قرار دهيد. سطح روي كيك را با آبميوه مرطوب كرده و كنار بگذاريد.
2- كمپوت زردآلو را از شيره آن جدا كنيد. هسته ي زرد آلوها را نيز جدا كنيد. يك دوم از شيره را داخل ظرفي ريخته و پودر ژلاتين را روي آن بپاشيد. روي بخار آب قرار دهيد(بن ماري) تا رقيق شود. باقيمانده ي شيره و زرآلودها را داخل دستگاه غذاساز بريزيد و شكر را به آن اضافه كنيد و به مدت 30 ثانيه بزنيد تا به شكل پوره در آيد، سپس ژلاتين رقيق شده را به آن اضافه كنيد.
3- نيمي از اين مواد را داخل خامه ي فرم گرفته بريزيد. بعد از مخلوط شدن، مواد را روي كيك اسفنجي مرطوب شده پهن كرده وسطح روي آن را كاملاً صاف كنيد. باقيمانده ي پوره ي ميوه را روي مواد خامه اي ريخته و بعد از صاف كردن داخل يخچال قرار دهيد تا كاملاً صاف كنيد. باقيمانده پوره ي ميوه را روي مواد خامه اي ريخته و بعد از صاف كردن داخل يخچال قرار دهيد تا كاملاً فرم گرفته وسفت شود، سپس از قالب جدا كرده و برش دهيد. سطح روي آن را به صورت دلخواه با خامه و برگ نعناي تازه تزئين نماييد. در صورت تمايل مي توانيد به جاي كمپوت زردآلو از هرنوع كمپوت استفاده كنيد. بنابراين در تمام فصول مي توانيد از اين كرم كيك مطابق ذائقه خود استفاده كنيد.

نكته :

اين دستور داراي 2645 كيلوكالري انرژي، 362 گرم كربوهيدرات، 63 گرم پروتئين و 105 گرم چربي مي باشد.
منبع:مجله هنر آشپزي ،شماره 58
/س