گراتن مرغ و سیب زمینی

مواد لازم :

کره / 50 گرم
آرد / 30 گرم
شیر / 200 میلی گرم
سس مایونز / 50 گرم
سس کچاپ / 50 گرم
سس خردل / یک قاشق چایخوری
نمک ، فلفل و جوزهندی / به میزان لازم
قارچ ورقه شده / 500 گرم
سینه و ران مرغ پخته / هر کدام یک عدد
پنیر پارمیسان / 50 گرم
پنیر گودا یا موزارلا / 100 گرم
پودر آویشن / یک قاشق چایخوری
خلال سیب زمینی یا چیپس / 200 گرم

طرز تهیه :

برای تهیه سس سفید ابتدا کره را در ظرفی مناسب روی حرارت قرار دهید تا گرم شود ، بعد آرد را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود . شیر را به تدریج به این مواد افزوده و مرتب هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود . در پایان مایونز ، کچاپ ، خردل ، نمک ، فلفل و جوز هندی را به سس بیفزایید . سس را گرم نگه دارید تا بقیه مواد آماده شود .در ظرفی قارچ را کمی با کره و آبلیمو تفت دهید . ظرف نسوزی را انتخاب کرده و یک لایه از سس سفید کف آن بریزید . گوشت مرغ پخته را ریش ریش کنید و روی سس را با آن بپوشانید . پنیر پارمیسان را روی مواد پاشیده و یک لایه قارچ بریزید ، لایه بعدی را با پنیر گودا یا موزارلا بپوشانید و روی پنیر پودر آویشن بپاشید و سیب زمینی را روی همه ی مواد قرار دهید . سپس ظرف را در طبقه ی وسط فر با دمای 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه قرار دهید .
منبع: مجله دنیای تغذیه شماره ی 86