فواید و خواص ذرت را بشناسید

ذرت یکی از غلات بومی امریکاست که به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، امروزه در سراسر جهان کشت می‌شود. این دانه‌ها سرشار از مواد معدنی، ویتامین، فیبر و پروتئین هستند و خواص فراوانی برای سلامتی دارند. همچنین ذرت یکی از غلات فاقد گلوتن است و می‌تواند نشاسته مورد نیاز بدن را تامین کند. برای اضافه کردن ذرت به رژیم غذایی خود می‌توانید آن را با روش‌های مختلفی مانند آب پز کردن، تهیه پاپ کورن، تنوری کردن و ... بپزید.

ارزش غذایی و کالری ذرت خام

هر ۱۰۰ گرم ذرت خام ۸۶ کالری دارد.

کالری و ارزش غذایی ذرت آب پز

هر ۱۰۰ گرم ذرت آب پز ۱۰۸ کالری دارد.

کالری ذرت بو داده (بدون روغن)

هر ۱۰۰ گرم ذرت بو داده بدون روغن ۳۸۷ کالری دارد.

کالری ذرت بو داده با روغن

هر ۱۰۰ گرم ذرت بو داده با روغن ۵۰۰ کالری دارد.

کالری ذرت تنوری

هر لیوان (۱۵۲ گرم) ذرت تنوری ۱۷۵ کالری دارد.

کالری ذرت خشک شده

هر ۱۰۰ گرم ذرت خشک شده ۳۶۵ کالری دارد.

خواص ذرت

برخی از خواص ذرت عبارتند از:
۱. پیشگیری از یبوست: فیبر موجود در ذرت باعث بهبود حرکات روده شده و به تولید باکتری‌های مفید کمک می‌کند و نقش موثری در پیشگیری از یبوست دارد.

۲. حفظ سلامت چشم: ذرت دارای آنتی اکسیدان‌های کاروتنوئیدی همچون لوتئین و زاکسانتین است، این آنتی اکسیدان‌ها مانع اکسید شدن پروتئین چشم شده و خطر ابتلا به آب مروارید، تباهی لکه زرد و تاری دید را کاهش می‌دهند. همچنین ویتامین آ موجود در ذرت بینایی را بهبود می‌دهد.

۳. پیشگیری و کنترل دیابت: کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در ذرت مانع کاهش یا افزایش ناگهانی قند خون شده و سطح قند خون را کنترل می‌کنند، بنابراین مصرف ذرت قند خون را کنترل کرده و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.

۴. درمان کم خونی: درصورتی‌که علت کم خونی کمبود آهن باشد مصرف ذرت می‌تواند این مشکل را برطرف کند. ذرت حاوی مقدار زیادی آهن است و به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند.

۵. حفظ سلامت پوست: با افزایش سن تولید کلاژن کاهش یافته و پوست خاصیت ارتجاعیش را از دست می‌دهد، در نتیجه آسیب پذیرشده و به راحتی دچار چین و چروک می‌شود. یک راه آسان برای افزایش تولید کلاژن مصرف ذرت است.

۶. جلوگیری از ریزش مو: مصرف ذرت باعث تقویت فولیکول‌های مو شده و به دلیل دارا بودن ویتامین E و ویتامین K نقش موثری در پیشگیری از ریزش مو و رفع خشکی آن دارد.

۷. کاهش وزن و لاغری: مواد مغذی موجود در ذرت باعث تحریک غده تیروئید شده و تولید هورمون تریدوتیرونین را افزایش می‌دهد، این هورمون به سوزاندن چربی‌ها کمک می‌کند. همچنین مقدار بالای فیبر موجود در ذرت باعث احساس سیری طولانی مدت شده و اشتها را کاهش می‌دهد. جایگزین کردن غذا‌های پرچرب با ذرت در رژیم غذایی به کاهش سریع وزن کمک می‌کند. البته زیاده روی در مصرف ذرت مانند سایر مواد غذایی باعث اضافه وزن خواهد شد، بخصوص که بخش عمده کالری این ماده غذایی از طریق کربوهیدرات‌ها تامین می‌شود.

۸. پیشگیری از سرطان: ذرت سرشار از آنتی اکسیدان است، این آنتی اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند. همچنین اسید فرولیک موجود در ذرت یک عامل ضد سرطان است و با تومور‌های که باعث ایجاد سرطان کبد و سرطان سینه می‌شوند مبارزه می‌کند.

۹. سلامت استخوان ها: ذرت یک منبع غنی از کلسیم و فسفر است و می‌تواند نیاز بدن به این دو ماده معدنی را تاحدودی تامین کند، در نتیجه باعث تقویت و استحکام استخوان‌ها می‌شود. همچنین اضافه کردن ذرت به رژیم غذایی کودکان باعث بهبود رشد آن‌ها می‌شود.

سوزاندن ۱۰۰ کالری دریافت شده از ذرت

۱۰۰ کالری ذرت را می‌توانید با انجام فعالیت‌های زیر بسوزانید:

دویدن ← ۹ دقیقه
شنا ← ۱۵ دقیقه
سونا ← ۱۵ دقیقه
دارت ← ۳۵ دقیقه
والیبال ← ۲۶ دقیقه
کوهنوردی ← ۱۵ دقیقه
دوچرخه سواری مسابقه ← ۴ دقیقه
پیلاتس ← ۲۴ دقیقه

سخن آخر

برای حفظ ارزش غذایی و طعم ذرت بهتر است آن را آب پز کنید. ذرت برای پخته شدن به ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد و حرارت دادن بیش از حد باعث سفت شدن و غیرقابل هضم شدن آن می‌شود. همچنین در حین پخت به ذرت نمک اضافه نکنید. از ذرت پخته شده می‌توانید برای تهیه انواع سالاد، سوپ، پیتزا، پاستا، ماکارونی، ذرت مکزیکی و ... استفاده کنید. البته توجه داشته باشید که کالری ذرت مکزیکی به ویژه اگر همراه با کره و پنیر پیتزا تهیه شود، بسیار زیاد است.

منبع: سایت ستاره