روغن شحم گاو
در اطراف قسمت‌های مختلف بدن گاو، چربی‌هایی وجود دارد که به آن‌ها «پیه» یا «پی» گفته می‌شود. روغن شَحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه‌گاه گاو گفته می‌شود که بسیار لطیف بوده و زود آب می‌شود. در طب سنتی ایران و در طب اسلامی به خواص خوردن روغن‌های حیوانی مانند روغن دنبه سفارش شده است و در میان پیه‌ها، پیه قلوه‌گاه چون از لطافت بیشتری برخوردار است، مطلوب‌تر بوده و از خواص بیشتری برخوردار است.روغن شحم گاو روغنی لطیف است که در دمای پایین، خیلی دیر سفت می‌شود و با کمی حرارت به سادگی آب می‌شود. این روغن بدون بو بوده و به نوعی درمان عمومی بیماری‌ها و یا پیشگیری از ابتلا به بیماری است. جالب است بدانید که بهترین روغن برای مصارف خوراکی، همین روغن‌های حیوانی مانند روغن شحم گاو هستند که در طب سنتی به مصرف آن‌ها سفارش شده است.
خواص روغن شحم گاو
۱. سوزاندن چربی‌های شکمی و حفظ تناسب اندام
از خواص روغن شحم گاو می‌توان به آب کردن چربی‌های زیر شکم اشاره کرد. به طوری که مصرف روغن شحم گاو نه تنها باعث اضافه وزن نمی‌شود، بلکه با سوزاندن چربی‌های زیر شکم، زمینه را برای درمان عوارض چاقی مهیا می‌کند. از این رو به تناسب اندام نیز کمک خواهد کرد.
۲. تقویت سیستم ایمنی بدن
روغن شحم گاو تقویت سیستم ایمنی بدن را به دنبال دارد و با اتکا به همین خاصیت، از بروز بسیاری از بیماریهای مهلک که عامل ویروسی دارند، در بدن جلوگیری می‌کند.
۳. تقویت عضلات و استخوان‌ها
از دیگر خواص روغن شحم گاو می‌توان به افزایش رشد و تقویت استخوان و عضلات اشاره کرد. این روغن سرشار از ویتامین‌ها و پروتئین‌های حیوانی مورد نیاز بدن برای رشد استخوان‌ها و عضلات است. از این رو افرادی که قصد عضله‌سازی دارند می‌توانند از روغن شحم گاو استفاده کنند.
۴. دفع سموم از بدن
به مرور زمان سموم زیادی بر اثر سیگار کشیدن، آلودگی هوا و عادات بد غذایی وارد خون شده و در بدن تجمع می‌کنند. روغن شحم گاو دفع کننده این سموم مضر از بدن بوده و می‌تواند به خوبی بدن شما را پاکسازی کند.
۵. تامین انرژی بدن
روغن شحم گاو سرشار از چربی‌های مفیدی است که در بدن به خوبی تجزیه شده و به انرژی تبدیل می‌شوند. شما با مصرف این روغن، از خستگی رها شده و انرژی مورد نیاز بدن خود را برای فعالیت‌های روزمره، تامین خواهید کرد.
۶. کاهش فشار خون
امروزه فشار خون بالا یکی از معضلات جدی در سطح جامعه محسوب می‌شود. یکی از دلایل داشتن فشار خون بالا، استفاده از روغن‌های نامرغوب و مضر صنعتی است. با مصرف این روغن نه تنها دچار فشار خون بالا نخواهید شد، بلکه روغن شحم گاو به خودی خود کاهنده فشار خون است.
۷. افزایش طراوت پوست
روغن شحم گاو حاوی انواع مواد معدنی مورد نیاز برای تغذیه پوست است. از این رو، با استفاده از این روغن پوستی شاداب و با طراوت خواهید داشت.
۸. درمان کبد چرب
بیماری کبد چرب یکی از بیماریهای شایع کبدی بوده که افراد زیادی با آن دست و پنجه نرم می‌کنند. اما روغن شحم گاوی، حاوی اسیدهای چرب اشباع و مفید است که به درمان کبد چرب کمک می‌کنند.
۹. بازگشایی عروق
روغن شحم گاو، رگ‌های بسته و عروق خونی را باز کرده و باعث گردش بهتر خون در سطح بدن می‌شود. این روغن با بازگشایی عروق، نقش موثری در جلوگیری از بروز علائم سکته قلبی دارد.
۱۰. بهبود بیماری های التهابی
بیماریهای التهابی مانند آرتروز، استئوآرتریت، روماتیسم مفصلی و …، با دردهای شدیدی در بدن همراه هستند. اما مصرف روغن شحم گاو، باعث کاهش چنین دردهایی در بدن می‌شود.
۱۱. درمان غلظت و کلسترول خون
کمتر کسی را می‌توان یافت که در سنین بالا دچار غلظت خون و چربی خون نشده باشد؛ این بیماری‌ها می‌توانند بر اثر عادات بد غذایی نمود بیشتری داشته باشند. شما با مصرف روغن شحم گاو می‌توانید این بیماری‌ها را درمان کنید.
طرز تهیه روغن شحم گاو
برای تهیه روغن شحم گاو، مراحل زیر را دنبال کنید.ابتدا شحم تهیه شده را تمیز کرده و سپس آن را خرد کنید.
مواد زائدی که درون شحم هست را جدا کرده و چند ساعتی در آب، نمک و مقداری سرکه طبیعی خیسانده و بعد آن را بشویید.
حال پنج کیلو شحم گاو را با نیم کیلو ماست مخلوط کرده و سپس با یک لیوان آبلیموی تازه ترکیب کنید.
ترکیب به دست آمده را با سه عدد سیب خرد شده، سه عدد پیاز خرد شده، دو عدد سیر خرد شده و اندکی گل محمدی، میخک، هل و زعفران به خوبی ترکیب کنید.
سپس این ترکیب را درون ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و به مرور، روغن خارج شده را به ظرف دیگری منتقل کنید.
در انتها روغن را از صافی بگذرانید و در یخچال نگهداری کنید.
طریقه مصرف روغن شحم گاو
شما می‌توانید این روغن بی‌نظیر و استثنایی را به صورت خوراکی و موضعی مصرف کرده و از آن به عنوان جایگزین بسیار مناسبی برای کره و سایر روغن‌های سرخ کردنی بهره ببرید؛ مصرف این روغن باعث سلامتی و پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی می‌شود.
مضرات روغن شحم گاو
روغن شحم گاو علاوه بر خواص بی‌نظیری که دارد، دارای مضراتی نیز هست؛ برای مثال مصرف روغن شحم گاو در افراد سالمند و بالای پنجاه سال ممنوع است. همچنین لازم است در صورت ابتلا به بیماری و مصرف دارویی خاص، پیش از مصرف این روغن، حتماً با پزشک خود مشورت کنید.منبع: سایت ستاره
