خواص شاهدانه خام
اگر به دنبال بهبود هضم، ایجاد تعادل در هورمون ها و بهبود متابولیسم بدن خود هستید، شاهدانه می تواند یک ماده غذایی عالی برای شما باشد.برای مدت طولانی خواص و مزایای دانه شاهدانه نادیده گرفته می شد زیرا بیشتر افراد آن را مرتبط با انواع مواد مخدر می دانستند.
با اینحال شاهدانه باعث ایجاد هیچ واکنش روان گردان نمی شود و در عوض می تواند مزایای منحصر به فردی برای سلامتی انسان داشته باشد.
ارزش غذایی شاهدانه
خواص درمانی شاهدانه به شرح زیر است
۳ عالی اسید چرب امگا۳ به اسید چرب امگا ۶ می تواند سلامت قلبی -عروقی را بهبود ببخشد.این ماده سرشار از گاما لینولئیک اسید(GLA) است که یک اسید چرب امگا۶ ضروری است و معمولا در زرده تخم مرغ یافت می شود.
گاما لینولئیک اسید می تواند به طور طبیعی هورمون‌های بدن را متعادل سازد.
پروتئین های خوبی در آن وجود دارد. این ماده نه تنها حاوی تمامی ۲۰ آمینو اسید است بلکه هر کدام از ۹ آمینو اسید ضروری که بدن ما نمی تواند تولید کند در آن یافت می شود.
شاهدانه غنی از فیبر محلول و نامحلول است که به طور طبیعی می تواند روده را پاکسازی کند و هوس افراد به مواد شیرین را کاهش دهد.
شاهدانه همچنین منبع غنی از مواد مغذی گیاهی است که شامل مواد زیر است
مواد معدنی موجود در شاهدانهکلسیم( ۱۴۵ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
آهن(۱۴ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
منیزیم( ۴۸۳ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
منگنز( ۷ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
فسفر( ۱۱۶۰ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
پتاسیم(۸۵۹ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
روی(۷ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم)
ویتامین های شاهدانه
ویتامین A( 3800 IU Mg به ازای هر ۱۰۰ گرم)ویتامین B1( 0.4 میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم)
ویتامین B2( 0.11 میلی گرم به ازای هر گرم)
ویتامین B3(2.8 میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم)
ویتامین B6(0.12 میلی گرم به ازای هر ۱۰۰ گرم)
ویتامین D(77.5 IU mg به ازای ۱۰۰ گرم)
ویتامین E(90 mg IU mg در هر ۱۰۰ گرم)
منحصر به فرد بودن گاما لینولئیک اسید در شاهدانه
گاما لینولئیک اسید در سایر مواد نیز یافت می شود و یکی از ترکیبات ضد سرطانی است که امروزه مورد توجه افراد قرار گرفته است.از آنجایی که گاما لینولئیک اسید یک اسید چرب امگا ۶ است، مردم از مصرف آن واهمه دارند. بیشتر افراد بر این باورند که اسید چرب امگا۶ اضافی برای بدن ما بد است و عدم تعادل اسید چرب امگا ۳ به اسید چرب امگا۶ می تواند به بیماری های مختلفی منجر شود.
بیشتر افراد اصلا اسید چرب امگا ۳ کافی مصرف نمی کنند اما این موضوع بدین معنا نیست که مواد طبیعی حاوی اسید چرب امگا ۶ برای بدن شما مضر است.
مشکلی که وجود دارد این است که بیشتر افراد به غذاهای فراوری شده روی آورده اند و از فست فودها استفاده می کنند. این غذاها با روغن‌های صنعتی تهیه می شوند و اسید چرب امگا ۶ بالایی دارند.
اگر فردی تنها میوه، سبزیجات، آجیل ها و دانه ها را مصرف کند نسبت اسید چرب امگا۳ به امگا ۶ در حد اعتدال باقی می ماند و نیازی به انجام این بحث نیز نخواهد بود.
نتیجه چیست؟ شما باید مصرف موادی را افزایش دهید که حاوی اسید چرب امگا ۳ است. همچنین باید مصرف روغن‌های گیاهی را محدود سازید و سطح امگا ۶ بدن خود را با کمک غذاهای طبیعی غنی از GLA همچون شاهدانه بهبود ببخشید.
برخی از محققان بر این باورند که بیشتر افراد مبتلا به سرطان، دیابت و آلرژی های پوستی مقدار کافی GLA ندارند و می توانند از مزایای مکمل ها بهره مند شوند. البته مصرف هر نوع مکملی باید تحت نظر پزشک باشد.
علاوه بر اینکه GLA به داروهای سرطان کمک می کند بهتر کار کند، مطالعات انجام شده نشان می دهد که این ماده می تواند سرطان را به عنوان یک درمان مجزا کندتر کند یا متوقف نماید. GLA و غذاهای غنی از GLA همچون شاهدانه به افرادی که مبتلا به شرایط زیر هستند کمک فراوانی خواهد کرد:
اختلال ADHD
درد سینه
دیابت و نوروپاتی دیابتیک
فشار خون بالا
مالتیپل اسکلروزیس
چاقی
سندرم پیش از قاعدگی
آرتریت روماتوئید
آلرژی‌های پوستی
۷ خاصیت درمانی شاهدانه برای سلامت
هورمون ها
مطالعات و تحقیقات انجام شده در سال ۱۹۸۰ نشان داد که مواد هورمون مانند به نام پروستاگلاندین ها نقش کلیدی در عملکرد خوب بدن بازی می کنند.محققان در طول مطالعات مختلف به این نتیجه رسیده اند که پروستاگلاندین ها به انقباض خوب عضلات کمک می کنند، التهاب را در بدن کنترل می نمایند، باعث کنترل دمای بدن می شوند و برای سایر عملکردهای بدن ضروری و حیاتی هستند.
شاهدانه غنی از GLA است و می تواند برای بدن مفید باشد. محققان به طور خلاصه بیان کرده اند که استفاده از مکمل های GLA برای کارکرد درست هورمون ها بسیار ضروری است.
آرتروز و درد مفاصل
مطالعه شش ماهه ای که نتایج آن در مجله Arthritis and Rheumatism منتشر شده است نشان می دهد مصرف GLA (که در شاهدانه نیز یافت می شود) می تواند نشانه های آرتروز را تا ۲۵ درصد کاهش دهد.همانطور که قبلا نیز اشاره کردیم، شاهدانه نسبت خوبی از اسیدهای چرب امگا۳ و ۶ را دارد و سرشار از مواد معدنی است.
همین امر به کاهش التهاب بدن کمک خواهد کرد. برای اینکه بتوانید از خواص درمانی شاهدانه استفاده کنید، یک قاشق غذاخوری از روغن آن را به همراه روغن ماهی با کیفیت مصرف نمایید.
خواص شاهدانه برای کاهش وزن
اگر به دنبال کاهش وزن سریع هستید بهتر است شاهدانه را امتحان کنید؛ شاهدانه یکی از مواد طبیعی سرکوب کننده اشتهاست و همین امر باعث می شود افراد مدت زمان بیشتری سیر بمانند.برخی از متخصصان توصیه کرده اند که اضافه کردن ۴ قاشق غذاخوری از دانه ها به صبحانه می تواند گرسنگی شما را سرکوب کند و در طول روز شما را سیر نگه دارد.
سلامت سیستم گوارش
همانطور که قبلا نیز بیان کردیم، شاهدانه حاوی فیبر محلول و نامحلول است و می تواند سیستم گوارشی شما را سالم تر نگه دارد.علاوه بر این مصرف آن می تواند برای روده مفید باشد و سلامت سیستم ایمنی را بیشتر کند.
سلامت مو، ناخن و پوست
شاهدانه برای پوست و موی انسان مفید است و می تواند پوست خشک، قرمز و پوست پوست شده را بهبود ببخشد.این ماده بیشتر در محصولات آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد. روغنی که در شاهدانه وجود دارد می تواند به لایه های داخلی پوست نفوذ کند و باعث بهبود سلامت و رشد سلول ها گردد.
از آنجایی که روغن شاهدانه برای اختلالات پوستی همچون اگزما و پسوریازیس خوب است، می توان حداقل چند قاشق غذاخری از دانه شاهدانه را برای افزایش خواص آن مصرف کرد. همچنین شما می توانید از آن برای ساخت کرم نیز استفاده کنید.
شاهدانه و سرطان
به خاطر اینکه شاهدانه پروفایل خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ دارد می تواند به طور طبیعی سطح التهاب در بدن را کاهش دهد و سیستم ایمنی را تقویت نماید. مجله انگلیسی سرطان گزارش کرده است که THC موجود در شاهدانه می تواند گلیوبلاستوم مولتی فرم(نوع کشنده سرطان مغز) را معکوس کند.مجله Breast Cancer Research and Treatment تایید کرده است که THCموجود در شاهدانه می تواند سرطان سینه پیشرفته را بهبود ببخشد.
محققان دانشگاه Rostock دریافته اند که شاهدانه برای سرطان ریه نیز مفید است.
سلامت قلب با مصرف شاهدانه
برخی از عناصر کلیدی برای سلامت قلب شامل فیبر، پروتئین گیاهی، چربی های سالم و مصرف مقدار کم قند است.شاهدانه می تواند تمامی این موارد را برای شما به همراه داشته باشد. توصیه می شود هر روز صبح اسموتی هایی را با شاهدانه درست کنید و از آن برای کاهش فشار خون، کاهش کلسترول خون، افزایش کلسترول خوب خون و بهبود تری گلیسیرید استفاده کنید.
سایر مصارف شاهدانه
در حقیقت شاهدانه یکی از موادی است که به طور گسترده در جهان مورد استفاده قرار می گیرد. فیبر موجود در آن می‌تواند برای بدن بسیار مفید باشد.برخی از مصارف صنعتی شاهدانه شامل موارد زیر است
محصولات مراقبت از بدن
مواد و مصالح ساختمانی
محصولات پاک کننده
غذاهای سالم
پلاستیک ها
منسوجات
منبع: سایت مجله سلامت
