بيسکويت هاي شکل دار

موادلازم:

روغن براي چرب کردن سيني: به مقدار لازم
آرد سفيد: 1 فنجان (150 گرم)
آرد ذرت: 3 قاشق غذاخوري (25 گرم)
پودر وانيل: يک هشتم قاشق چايخوري
شکر: يک چهارم فنجان (50 گرم)
کره نرم شده: يک دوم فنجان (115 گرم)
شکلات سفيد آب شده در صورت تمايل: مقداري
شکر اضافي يا ترايفلهاي رنگي: مقداري براي پاشيدن ويا چسباندن بر روي بيسکويت ها در صورت تمايل

طرز تهيه:

فررا تا 180 درجه سانتي گراد (350 درجه فارنهايت و يا شماره 4 اجاق گاز) گرم کنيد. کف دو عدد سيني مخصوص فر را با فرچه و مقداري روغن چرب کنيد. آرد، آرد ذرت، وانيل و شکر را در کاسه اي ريخته وبا هم مخلوط کنيد. کره را به قطعات کوچک تقسيم کرده و آن را به مخلوط آرد افزوده ورز دهيد، تا ابتدا مخلوطي شبيه به خرده نان و سپس، با ورز دادن آن را به شکل خمير درآوريد.
خمير را به آهستگي ورز داده، آن را با وردنه بر روي تخته آرد پاشي شده به ضخامت 5 ميلي متر باز کنيد. بعد با قالب هاي بيسکويت داراي اشکال مختلف، خميري را به شکل هاي مختلف قالب بزنيد. خميرهاي قالب زده شده را در سيني هاي آماده شده چيده و درصورت تمايل، مقداري شکر بر روي سطح آن ها بپاشيد. سيني هارا به مدت 10 تا 12 دقيقه در فر قرار دهيد تا رنگ بيسکويت ها طلايي کمرنگ شود. سپس آن ها را از فر خارج کرده و همان لحظه با استفاده از يک کاردک، آن ها رااز سيني جدا کرده، بگذاريد بر روي سيني بمانند تا کمي خنک شوند. سپس آن ها را برروي توري سيني منتقل کنيد تا کاملاً خنک شوند. يک يا دو عدد از بيسکويت هاي شکل دار را به کودک خود بدهيد و بقيه آن ها را در ظرف پلاستيکي دردار به مدت يک هفته نگهداري کنيد.

نکته:

1- اين بيسکويت ها را مي توانيد به مدت 3 ماه در فريزر نگهداريد، اما بايد آن ها را در ظروف پلاستيکي محکم و دردار بسته بندي کنيد و هنگام خارج کردن از فريزر، بيسکويت ها را درظرفي به صورت يک لايه قرار داده و روي هم قرار ندهيد تا خمير نشوند.
2- در صورت تمايل مي توانيد خمير بيسکويت را پيش از پختن فريز کنيد. در هر دو حالت خام وپخته سعي کنيد بيسکويت ها را خوب بسته بندي کنيد تا بو و طعم مواد فريز شده ديگر را به خود نگيرند.
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 50
/س