مسقطي

مواد لازم براي 6 تا 8 نفر :

پودر نشاسته / 100 گرم
آب / 3 تا 4 پيمانه
شکر / 200 گرم
کره / 50 گرم
خلال بادام / 50 گرم
زعفران / يک دوم قاشق چايخوري
گلاب / يک سوم
پودر هل / 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه :

نشاسته را در آب سرد حل کنيد و آن را در کاسه پيرکس گودي بريزيد . ظرف را بدون درپوش به مدت 5 دقيقه با قدرت حداکثر ( 100 درصد ) در مايکروويو بگذاريد . در اين فاصله 2 بار آن را هم بزنيد . سپس شکر ، کره ، خلال بادام و زعفران را به آن اضافه کنيد و همه موارد را کاملاً با هم مخلوط کنيد . مجدداً دستگاه را به مدت 12 ـ 10 دقيقه با قدرت 80 درصد ( متوسط بالا ) روشن کنيد تا مواد غليظ شود ، به طوري که جاي قاشق روي مايه محو نشود . سپس ظرف را بيرون آورده ، گلاب و پودر هل را به آن اضافه کنيد .

نکته :

1 ـ ميزان آب بستگي به جنس نشاسته دارد .
2 ـ مي توانيد از زعفران استفاده نکنيد در اين صورت رنگ مسقطي شما سفيد خواهد شد يا مي توانيد مسقطي دو رنگ درست کنيد .
3 ـ براي اينکه بوي خامي خلال بادام گرفته شود آن را در بشقاب بريزيد و بدون درپوش به مدت 3 ـ 2 دقيقه با توان 100 درصد ( حداکثر ) در دستگاه بگذاريد .
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره51
/خ