گوشت شتر به دلیل داشتن مقدار زیادی کلسیم و فسفر برای کسانی که استخوان درد یا درد مفاصل دارند، فوقالعاده مفید می باشد و متخصصان طب سنتی مصرف آن را هر چند وقت یکبار به افراد بالای 60 سال توصیه میکنند.
معرفی گوشت شتر
گوشت شتر از لحاظ شکل ظاهری شبیه گوشت گوساله و گوسفند است، البته رنگ آن کمی تیره تر و مزه آن شیرین می باشد. گوشت شتر نسبت به گوشت گاو و گوسفند دیرپز تر بوده، البته در صورتی که از گوشت شتر جوان استفاده شود، این مشکل کمتر دیده می شود.همچنین یکی از مهم ترین خواص گوشت شتر در مقایسه با دیگر گوشت ها، فقدان مواد هورمونی و آنتی بیوتیک در آن است، چرا که این حیوان در طبیعت به صورت آزاد و به دور از پرورش دامی رشد می کند.
خواص گوشت شتر (طبیعت و خواص درمانی)
گوشت شتر دارای طبیعت گرم و خشک است. از گوشت شتر برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده شده و در طب سنتی کاربردهای فراوان دارد. برخی از خواص درمانی گوشت شتر به طور خلاصه عبارتند از:گوشت شتر باعث تقویت قوای بدن شده و استقامت بدن را به دلیل میزان بالای کالری موجود در آن افزایش می دهد.
مصرف گوشت شتر در تقویت نیروی جنسی موثر است.
گوشت شتر برای ورزشکاران، کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است. مصرف گوشت شتر در دوران بارداری از زایمان زودرس پیشگیری می کند.
میزان چربی و کلسترول گوشت شتر پایین است و از این رو برای مبتلایان به چربی خون و بیماری های قلبی عروقی مفید می باشد.
از خواص گوشت شتر کمک به درمان بیماری هایی نظیر سیاتیک، سکته مغزی، عفونت و درد شانه است.
استفاده از گوشت شتر برای سالمندان بسیار مفید بوده، به حفظ و سلامت عضلات آنها کمک شایانی می کند.
گوشت شتر سرشار از انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین های گروه ب بوده و از همین رو برای تقویت اعصاب مفید است.
به دلیل پ هاش متفاوت گوشت شتر با سایر گوشت ها، یکی از خواص گوشت شتر استفاده مناسب از آن جهت تهیه گوشت های فرآوری شده می باشد.
از قلم و کوهان شتر در طب سنتی برای درمان درد روماتیسم، درد پا و درد کمر استفاده می شود.
ارزش غذایی گوشت شتر
گوشت شتر منبع بسیار خوبی از مواد مقوی و مغذی است و از جهت مواد موثر موجود در آن باگوشت سایر دامهای اهلی تفاوت هایی دارد. گوشت شتر در مقایسه با گوشت گاو از میزان پروتئین و چربی کمتری برخوردار است و در مقایسه با سایر گوشتهای دیگر حاوی سدیم بیشتر و پتاسیم کمتری است. مقدار ویتامین های گروه ب و برخی عناصر معدنی نظیر فسفر و کلسیم در آن بسیار زیاد است. جالب است بدانید که نسبت آهن و روی موجود در این گوشت، کمتر ازسایر گوشت ها است و نسبت کلسیم این گوشت در عضلات ران آن زیادتر می باشد.
جدول ارزش عذایی و خواص گوشت شتر
.png "خواص تغذیه ای گوشت شتر")
مضرات گوشت شتر (موارد احتیاطی و منع مصرف)
کوهان شتر سرشار از چربی خالص است. بنابراین زیادهروی در مصرف آن برای تمام افراد خصوصا افراد با چربی خون بالا بسیار مضر می باشد.به دلیل اینکه گوشت شتر در بسیاری مناطق به طور عمده و اصطلاحا فله ای عرضه می شود، بنابراین لزوم آگاهی از سلامت و بهداشت آن ضروری است.بنابراین توصیه می شود، هنگام تهیه آن دقت کنید که ظاهر گوشت لزج، چسبنده و مترشح نباشد و عضلات سفت و قوام طبیعی داشته باشند.
منبع: سایت ستاره
.jpg "بالاخره اسفناج را خام بخوریم یا پخته؟")
