طرز تهیه مرغ تند با ریحان
مناسب برای 4 نفر244 کالری
طعم اصیل تایلندی! بهتر است این غذا همراه با برنج سفید سرو شود.
زمان آماده سازی
15 دقیقهزمان پخت
15 دقیقهمواد لازم
رایو 2 قاشق غذا خوریسیر 2 حبه
فلفل قرمز 3 عدد
سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان نیم کیلو
شکر سفید 1 و ½ قاشق چای خوری
نمک سیر 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
سس صدف 5 قاشق غذا خوری
قارچ تازه 1 فنجان
پیاز خرد شده 1 فنجان
برگ تازه ریحان 1 دسته
مراحل پخت
1.روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و فلفل قرمز و سیر را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، تفت دهید. مرغ و شکر را مخلوط کنید و با نمک سیر و فلفل مزه دار کنید. تا زمانی که مرغ دیگر صورتی نباشد به پخت ادامه دهید، اما مرغ به طور کامل پخته نشود.2.سس صدف را در داخل قابلمه بریزید قارچ ها و پیاز را نیز مخلوط کنید، و تا زمانی که پیاز نرم شود و مرغ پخته شود، به پخت ادامه دهید. از روی حرارت بردارید و با ریحان مخلوط کنید. 2 دقیقه قبل از سرو اجازه دهید ریحان در مخلوط بماند.
نکته ۱
رایو یک نوع چاشنی است که از افزودن فلفل قرمز و ادویه به روغن مایع گیاهی ترکیب شده‌است. در اصل یکی از چاشنی‌های آشپزی چینی است که در آشپزی کشورهای دیگر هم بکار می‌رود. در تهیه آن تره فرنگی، زنجبیل، سیر و روغن کنجد نیز بکار می‌رود.نکته ۲
سس صدف یک نوع سس است که برای درست کردن آن به طور معمول از شکر، نمک، آرد ذرت، کارامل و عصاره صدف استفاده می‌شود.منبع: سایت راستینه
