طرز تهیه هش سیب زمینی و نخود
مناسب برای 4 نفر382 کالری
تخم مرغ ها درست روی این هش سیب زمینی و نخود می پزند. اگرتخم مرغ‌های سفت دوست دارید، آنها را چند دقیقه بیشتر بپزید.
این غذا را با نان پیتای گرم و سالاد خیار با نعناع و ماست سرو کنید.
زمان آماده سازی
25 دقیقهزمان پخت
25 دقیقهمواد لازم
سیب زمینی رنده و سرخ‌شده 4 فنجانبچه اسفناج، ریز خردشده 2 فنجان
پیاز، ریز خرد شده نصف فنجان
زنجبیل تازه، خردشده 1 قاشق غذاخوری
پودر کاری 1 قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون فوق بکر یک چهارم فنجان
نخود پخته ۴۰۰ گرم
کدوسبز خردشده 1 فنجان
تخم مرغ بزرگ 4 عدد
مراحل پخت
1.سیب زمینی ها، اسفناج، پیاز، زنجبیل، پور کاری و نمک را در یک کاسه ی بزرگ باهم مخلوط کنید.2.روغن را در یک تابه ی نچسب بزرگ روی شعله‌ی متوسط بالا گرم کنید. مخلوط سیب زمینی را اضافه کرده و فشار دهید تا به شکل یک لایه ی یکنواخت شود.
آن را بدون بهم زدن بپزید تا ته آن ترد و قهوه ای شود (۳ تا ۵ دقیقه).
3.شعله را کم کنید. نخود و کدوسبز را اضافه کنید و سیب زمینی را چند تکه کنید و با سایر مواد مخلوط نمایید. سپس دوباره فشار دهید تا به شکل یک لایه ی یکنواخت شود. ۴ چاله در مخلوط ایجاد کنید. هر بار یک تخم مرغ را در فنجان بشکنید و داخل چاله خالی کنید. سر تابه را بگذارید و تا زمانی که تخم مرغ ها سفت شوند، بپزید (۴ تا ۵ دقیقه برای زرده های کمی شل و عسلی).
منبع: سایت راستینه
