طرز تهیه قارچ استروگانف
مناسب برای 2 نفر329 کالری
چند تغییر هوشمندانه می تواند این کاسرول خامه ای سنتی را کم چرب و کم کالری کند.
زمان آماده سازی
10 دقیقهزمان پخت
20 دقیقهمواد لازم
روغن زیتون 2 قاشق چایخوریپیاز ریز خرد شده 1 عدد
پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
سیر له شده 2 حبه
قارچ مخلوط خردشده 300 گرم
استاک سبزیجات یا گوشت گاو 150 میلی لیتر
سس ورسترشایر یا جایگزین گیاهی 1 قاشق غذاخوری
خامه ترش نیم چرب 3 قاشق غذاخوری
جعفری درشت خرد شده یک دسته کوچک
برنج وحشی پخته شده 250 گرم
مراحل پخت
1.روغن را در یک تابه ی نچسب بزرگ گرم کنید و پیازها را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند. سیر و پاپریکا را اضافه کرده و ۱ دقیقه‌ی دیگر بپزید.قارچ را اضافه کرده و روی شعله‌ی بالا حدود ۵ دقیقه بپزید و دائما بهم بزنید.
2.استاک و سس ورسترشایر را اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید و ۵ دقیقه بجوشد تا سس غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید و خامه ی ترش و بیشتر جعفری را اضافه نمایید. مطمئن شوید تابه روی شعله نیست وگرنه ممکن است سس ترک بردارد.
3.برنج را گرم کرده و با باقی مانده ی جعفری مخلوط کنید و به همراه استروگانف سرو کنید.
منبع: سایت راستینه
