طرز تهیه رپ نخود و بادمجان کبابی
مناسب برای 4 نفر234 کالری
مواد تشکیل دهنده ی این رپ، بیشتر در غذاهای خاورمیانه ای به کار می روند. بادمجان و نخود به علاوه ی سس ماست با طعم سیر، این رپ های گیاهخواری ساده را بسیار جذاب و فریبنده می کنند. حتما بادمجان ها را بخوبی کباب کنید و از گوجه های رسیده و آبدار استفاده نمایید.
زمان آماده سازی
20 دقیقهزمان پخت
5 دقیقهمواد لازم
سیر کوچک 1 حبهآب لیموی تازه 2 قاشق چای خوری
ماست یونانی سه چهارم فنجان
نمک به مقدار دلخواه
نخود 1 قوطی (۴۰۰ گرمی)
بادمجان حلقه حلقه شده 1 عدد متوسط
روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
نان تورتیلای نرم یا نان لواش 4 عدد
پونه کوهی خشک 4 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی خرد شده 1 عدد متوسط
خیار 2 عدد
کاهوی کوچک برش خورده حدود ۱ فنجان
مراحل پخت
1.گریل یا تابه گریل را روی حرارت متوسط بالا گرم کنید.2.سیر را در یک کاسه متوسط رنده کنید و آب لیمو را به آن اضافه نمایید. حدود ۲ دقیقه صبر کنید. سپس ماست، ۲ قاشق غذاخوری آب و نصف قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و بهم بزنید.
3.نخودها را در یک کاسه بزرگ بریزید. یک چهارم فنجان از سس ماست را به آن اضافه کنید، بهم بزنید و کنار بگذارید.
4.با قلم موی آشپزی به یک طرف حلقه های بادمجان، روغن زیتون بمالید و روی آن نمک بپاشید. بادمجان ها را از سمت روغن زده روی گریل بچینید و اجازه دهید برشته شود. گاهی پشت و رو کنید (در کل ۲ دقیقه). روی سمت دیگر بادمجان ها روغن بمالید و نمک بپاشید.
سپس ۱ تا ۲ دقیقه دیگر روی گریل قرار دهید. بادمجان ها را روی تخته برش قرار دهید، آنها را خرد کنید و سپس به مخلوط نخود اضافه کرده و آرام بهم بزنید.
مزه آن را امتحان کنید و در صورت نیاز به آن نمک اضافه کنید.
5.برای درست کردن رپ ها، ۲ قاشق غذاخوری سس ماست را روی یکی از تورتیلاها بمالید. روی آن ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی بپاشید.
حدود یک فنجان سرخالی از مخلوط نخود را داخل نان بریزید و طوری پهن کنید که کمی از لبه های نان فاصله داشته باشد.
روی آن گوجه خرد شده و کمی نمک بریزید و در آخر، خیار و کاهو اضافه کنید. سپس آن را بپیچید. این کار را برای بقیه مخلوط نخود و نان های تورتیلا نیز انجام دهید. هر رپ را از وسط به شکل مورب ببُرید و سرو نمایید.
منبع: سایت راستینه
