خواص زالزالک برای سلامتی
۱.زالزالک سرشار از آنتی اکسیدان است
زالزالک منبعی سرشار از پلی فنول است. پلی فنول ها ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی هستند که در گیاهان یافت می شوند.آنتی اکسیدان ها در خنثی کردن مولکول های ناپایداری به نام رادیکال آزاد نقش دارند. سطح بالای رادیکال های آزاد به بدن آسیب می رساند.
رژیم غذایی نامناسب و انواع سموم محیطی مانند آلودگی هوا و دود سیگار موجب واردشدن این مولکول ها به بدن می شود. پلی فنول‌ها آنتی اکسیدان های مفیدی هستند که مزیت های فراوانی برای سلامتی دارند. این ترکیبات خطر ابتلا به موارد زیر را کاهش می دهند:
بعضی از انواع سرطان
دیابت نوع ۲
آسم
بعضی از عفونت‌ها
مشکلات قلبی
پیری زودرس پوست
گرچه نتایج به دست آمده در پژوهش های اولیه امیدوار کننده است، ولی برای ارزیابی اثرات زالزالک روی خطر بیماری ها باید مطالعات بیشتری انجام دهیم.
جمع بندی
زالزالک دارای پلی فنول‌های گیاهی است که به دلیل ویژگی های آنتی اکسیدانی خود، مزیت های فراوانی برای سلامتی دارد.۲.زالزالک خواص ضدالتهابی دارد
این فرضیه مطرح است که زالزالک خواص ضدالتهابی دارد و سلامت ما را بهبود می دهد. التهاب مزمن با بیماری های فراوانی مانند دیابت نوع ۲، آسم و بعضی از سرطان ها مرتبط است. در مطالعه ای که روی موش های مبتلا به بیماری های کبدی انجام شد، استفاده از عصاره زالزالک سطح ترکیبات التهابی را به طور قابل توجهی کاهش داد. به علاوه، پژوهش روی موش های مبتلا به آسم نشان داده است که مصرف مکمل عصاره زالزالک موجب کاهش التهاب و کاهش قابل توجه می شود.در مطالعات آزمایشگاهی و پژوهش های انجام شده روی حیوانات، نتایج امیدوار کننده ای به دست آمده است. این نتایج موجب شده است دانشمندان بپندارند که این مکمل در انسان نیز اثرات ضدالتهابی دارد؛ البته برای تأیید این نتیجه گیری باید در این زمینه مطالعات بیشتری انجام شود.
جمع بندی
در مطالعات انجام شده روی حیوانات و بررسی های آزمایشگاهی، عصاره زالزالک خواص ضدالتهابی داشته است؛ ولی برای تأیید این نتایج باید مطالعات و بررسی های بیشتری روی انسان ها انجام شود.۳. زالزالک فشارخون را کاهش می دهد
در طب سنتی چینی، زالزالک یکی از مواد غذاییِ به شدت توصیه شده برای کاهش فشار خون است. چند مطالعه روی حیوانات نشان داده است که زالزالک می تواند گشادکننده عروق باشد؛ یعنی رگ های خونی ای را که منقبض و تنگ شده اند، شل و گشاد کند و در نتیجه، فشار خون را کاهش دهد.در این زمینه، مطالعه ای ۱۰هفته ای روی ۳۶ بیمار مبتلا به فشارخون خفیف انجام شد. در این مطالعه، کاهش قابل توجهی در فشارخون بیمارانی که روزانه ۵۰۰ میلی گرم عصاره زالزالک مصرف کردند مشاهده نشد؛ ولی در این بیماران، گرایشی به سمت کاهش فشارخون دیاستولیک (diastolic/ پایین ترین رقم فشارخون اندازه گیری شده) ایجاد شد.
همچنین، مطالعه ۱۶هفته ای دیگری روی ۷۹ بیمار مبتلا به دیابت نوع ۲ و فشارخون بالا انجام شد. این مطالعه نشان داد بیمارانی که روزانه ۱۲۰۰ میلی گرم عصاره زالزالک مصرف کردند، در مقایسه با بیماران گروه پلاسیبو (گروهی که دارونما مصرف کردند) بهبود بیشتری در فشارخون خود داشتند.
البته مطالعه مشابه دیگری روی ۲۱ بیمار مبتلا به فشارخون خفیف، هیچ تفاوتی میان گروهی که از عصاره زالزالک استفاده کرده بودند و گروه پلاسیبو، نشان نداد.
جمع بندی
شواهدی وجود دارد که نشان می دهد زالزالک با گشادکردن رگ های خونی، فشارخون را کاهش می دهد؛ ولی تمام مطالعات این نتیجه را تأیید نمی کنند.۴. زالزالک چربی خون را کاهش می دهد
یکی از خواص زالزالک، تأثیر آن بر کاهش چربی خون است. بعضی از مطالعات نشان می دهد که عصاره زالزالک می تواند سطح چربی خون را کاهش دهد.کلسترول و تری گلیسیرید ها دو نوع چربی هستند که همیشه در خون ما وجود دارند. این چربی ها در سطح نرمال و طبیعی کاملا سالم و بی خطر هستند و در تولید هورمون ها و انتقال مواد مغذی در سراسر بدن نقش مهمی ایفا می کنند. برهم خوردن تعادل سطوح چربی خون، به ویژه بالا رفتن تری گلیسیرید و پایین آمدن سطح کلسترول خوب (HDL) در بروز تصلب شرایین یا آترواسکلروزیس (atherosclerosis) یا تشکیل پلاک در رگ های خونی نقش دارد.
[تصلب شرایین شرایطی است که در آن، روی دیواره داخلی سرخ رگ های با قطر متوسط و بزرگ رسوب لیپید و کلسترول کم چگال تشکیل می شود.]
اگر تجمع پلاک ادامه پیدا کند، ممکن است رگ خونی به طور کامل مسدود شود و موجب بروز حمله قلبی یا سکته مغزی شود.
در مطالعه ای، موش هایی که دو دُز متفاوت از عصاره زالزالک دریافت کردند، سطح کلسترول تام خون (total cholesterol) و کلسترول بد (LDL) پایین تری داشتند؛ سطح تری‌گلیسیرید کبد آنها نیز در مقایسه با موش هایی که این عصاره را دریافت نکرده بودند، ۲۸ تا ۴۷ درصد پایین تر بود.
به همین ترتیب، در مطالعه روی موش هایی که رژیم غذایی با کلسترول بالایی داشتند، عصاره زالزالک و داروی کاهنده کلسترولِ سیمواستاتین (simvastatin) کلسترول تام و تری گلیسیرید ها را تقریبا به میزان برابری کاهش داد، ولی عصاره زالزالک علاوه بر این کاهش، سطح کلسترول بد (LDL) را نیز پایین آورد.
گرچه نتایج این بررسی، امیدوار کننده است، ولی برای ارزیابی اثر عصاره زالزالک روی چربی های خون به مطالعات انسانی بیشتری نیاز داریم.
جمع بندی
در مطالعات انجام شده روی حیوانات مشخص شده است که عصاره زالزاک سطح کلسترول و تری گلیسیرید را پایین می آورد؛ ولی برای مشخص شدن این مسئله که آیا عصاره زالزالک در انسان نیز اثرات مشابهی دارد، باید مطالعات بیشتری انجام شود.۵. زالزالک به گوارش و هضم غذا کمک می کند
یکی از خواص زالزالک، کمک آن به گوارش و هضم بهتر غذا است. قرن ها از زالزالک و عصاره آن برای درمان مشکلات گوارشی، به ویژه سوء هاضمه و معده درد استفاده شده است. میوه های خانواده بری دارای فیبر هستند. اثبات شده است که فیبرها موجب کاهش ابتلا به یبوست می شوند و در بدن، نقشی مانند پری بیوتیک ها (prebiotic) دارند. پری بیوتیک ها فیبرهای غیر قابل هضم و نشاسته های پایداری هستند که باکتری های مفید روده را تغذیه می کنند و برای حفظ سلامت گوارش و هضم غذا ضروری اند.در مطالعه ای مشاهده ای (observational study/ مطالعه ای که روی داده های به دست آمده از مشاهده پدیده ها انجام می شود و هدف آن یافتن روابط علّی میان متغیرها است) روی افرادی با هضم کُند غذا مشخص شد که هر ۱ گرم فیبر غذایی اضافی مصرف شده، زمان میان دفعات اجابت مزاج (دفع مدفوع) را تقریبا ۳۰ دقیقه کاهش می دهد.
به علاوه، در مطالعه ای روی موش ها مشاهده شد که عصاره زالزالک زمان حرکت غذا در دستگاه گوارش را به طور چشمگیری کاهش می دهد؛ یعنی غذا با سرعت بیشتری در طول دستگاه گوارش حرکت می کند که موجب برطرف شدن سوء هاضمه می شود.
در مطالعه ای روی موش های مبتلا به زخم معده نیز عصاره زالزالک اثرات محافظتی مشابه داروهای ضد زخم را روی معده موش ها نشان داد.
جمع بندی
قرن ها از زالزالک برای کمک به دستگاه گوارشی استفاده شده است؛ زیرا زالزالک زمان حرکت غذا در دستگاه گوارشی را کاهش می دهد و فیبر موجود در آن نیز پری بیوتیک است و در درمان یبوست مؤثر است.۶. جلوگیری از ریزش مو یکی از خواص زالزالک است
زالزالک از ریزش مو نیز جلوگیری می کند. این میوه یکی از مواد تشکیل‌دهنده رایج در محصولات رشد و تقویت مو است.مطالعه ای روی موش ها نشان داد که مصرف عصاره زالزالک کوهی موجب تحریک رشد موها می شود و تعداد و اندازه فولیکول های مو را افزایش می دهد؛ در نتیجه، موجب می شود که موش ها موهای سالم تری داشته باشند.
دانشمندان عقیده دارند که پلی فنول موجود در زالزاک عامل این اثرات مفید است. البته در این زمینه پژوهش های اندکی انجام شده است. برای تأیید این یافته ها باید پژوهش هایی نیز روی انسان ها انجام شود.
جمع بندی
زالزالک یکی از مواد تشکیل‌دهندهٔ بعضی از محصولات رشد و تقویت مو است. ممکن است که پلی‌فنول موجود در زالزالک دلیل رشد موهای سالم باشد؛ ولی برای روشن‌شدن این مسئله به پژوهش‌های بیشتری نیاز داریم.۷. زالزالک اضطراب را کاهش می دهد
یکی از خواص زالزالک اثر آرامش بخش ملایم آن است که می تواند در کاهش علائم اضطراب مؤثر باشد. در مطالعه ای درباره اثر زالزالک روی فشارخون، میزان اضطراب کسانی که عصاره زالزالک مصرف کرده بودند، به‌طور قابل توجهی پایین نیامد؛ ولی در آنها گرایش به‌سمت کاهش اضطراب مشاهده شد.در مطالعه دیگری روی ۲۶۴ فرد دچار اضطراب، ترکیبی از زالزالک، منیزیم و گل خشخاش کالیفرنیا (California poppy flower) سطح اضطراب این افراد را در مقایسه با دارونما به میزان قابل توجهی پایین آورد. هنوز مشخص نیست که زالزالک چه نقشی در این کاهش اضطراب ایفا کرده است.
زالزالک در مقایسه با داروهای ضد اضطراب معمول، عوارض جانبی بسیار کمتری دارد؛ به همین دلیل، پژوهش روی زالزالک برای استفاده از آن در درمان اختلالات سیستم عصبی مرکزی مانند اضطراب و افسردگی همچنان ادامه دارد؛ البته در این زمینه به پژوهش های بیشتری نیاز داریم.
اگر دچار اضطراب هستید و می خواهید اثر مکمل زالزالک در کنترل اضطراب خود را بسنجید، هیچ یک از داروهای فعلی خود را قطع نکنید و حتما در این باره با پزشک خود مشورت کنید.
جمع بندی
شواهد محکمی وجود ندارد که نشان دهد مکمل های زالزالک می توانند اضطراب را کاهش دهند. پیش از توصیه زالزالک برای کاهش اضطراب، ابتدا باید پژوهش های بیشتری انجام دهیم.۸. از زالزالک برای درمان نارسایی قلبی استفاده می شود
زالزالک بیش از همه به دلیل کاربرد آن در کنار داروهای مرسومِ درمان نارسایی قلبی شناخته می شود. بررسیِ ۱۴ مطالعه (که به طور تصادفی انتخاب شدند و روی بیش از ۸۵۰ نفر انجام شده بودند) نشان داد که مصرف عصاره زالزالک همراه با داروهای نارسایی قلبی موجب بهبود عملکرد قلبی و تحمل ورزش (exercise tolerance) در بیماران می شود؛ تنگی نفس و خستگی نیز در این بیماران کاهش یافت.مطالعه مشاهده ای ۲ساله ای روی ۹۵۲ بیمار مبتلا به نارسایی قلبی نیز نشان داد کسانی که از مکمل عصاره زالزالک استفاده می کنند، نسبت به کسانی که از این مکمل استفاده نمی کنند، خستگی، تنگی نفس و تپش قلب کمتری دارند. گروهی که زالزالک مصرف می کردند، برای کنترل نارسایی قلبی خود به داروهای کمتری نیز نیاز داشتند.
مطالعه گسترده دیگری روی بیش از ۲۶۰۰ بیمار مبتلا به نارسایی قلبی نیز نشان داد که مصرف مکمل زالزالک می تواند خطر مرگ ناگهانیِ مرتبط با قلب را کاهش دهد.
معمولا به بیماران مبتلا به نارسایی قلبی توصیه می شود که علاوه بر داروهای خود، زالزالک نیز مصرف کنند؛ زیرا این مکمل درمانی بی خطر است و عوارض جانبی اندکی دارد.
جمع بندی
یکی از خواص زالزالک کاربرد آن برای بیماران مبتلا به نارسایی قلبی است. مشخص شده است که زالزالک عملکرد قلبی را بهبود می دهد و علائمی مانند تنگی نفس و خستگی را کاهش می دهد.۹. به راحتی می توانیم زالزالک را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم
البته پیدا کردن زالزالک، کار ساده ای نیست و به راحتی نمی توانیم آن را در فروشگاه های مواد غذایی محله مان پیدا کنیم؛ ولی برای تهیه زالزالک می توانیم به بازارهای میوه و تره بار به ویژه فروشگاه های مواد غذایی سالم و بهداشتی مراجعه کنیم یا دمنوش و عصاره آن را به‌صورت اینترنتی بخریم.روش های استفاده از خواص زالزالک
به روش های مختلفی می توانید زالزالک را به رژیم غذایی خود اضافه کنید:مصرف زالزالک به صورت خام
زالزالک خام مزه ای ترش و کمی شیرین دارد و می تواند میان وعده بسیار خوبی باشد.استفاده از چای زالزالک
می توانید چای زالزالک آماده را بخرید یا با خشک کردن میوه، گل ها و برگ های این گیاه چای تهیه کنید.استفاده از زالزالک در مربا و دسر
زالزالک میوه خوش طعمی است؛ می توانید با آن مربا و شربت تهیه کنید یا از آن در پخت کیک و شیرینی استفاده کنید.تهیه سرکه و ترشی
با تخمیر زالزالک می توانید سرکه ای خوش‌طعم تهیه کنید و از آن به عنوان چاشنی در سس سالاد استفاده کنید.مکمل های غذایی
می توانید از مکمل و عصاره زالزالک استفاده کنید. این مکمل به‌صورت پودر، قرص یا مایع عرضه می شود.توصیه هایی برای استفاده از مکمل های زالزالک
معمولا در مکمل های زالزالک از میوه زالزالک و همچنین برگ ها و گل های آن استفاده می شود. البته بعضی از مکمل ها تنها از برگ و گل زالزالک تشکیل شده اند؛ زیرا غلظت آنتی اکسیدان های موجود در برگ و گل زالزالک بیشتر از میوه آن است.دُز مصرفی توصیه شده برای برندها و شکل های مختلف مکمل های زالزالک، متفاوت است. بر اساس یک گزارش، کمترین دُز مؤثر عصاره زالزالک برای نارسایی قلبی، ۳۰۰ میلی گرم در روز است. دُزهای معمول، ۲۵۰ تا ۵۰۰ میلی گرم است که روزانه ۳ بار مصرف می شود.
به خاطر داشته باشید که مکمل ها تحت نظارت سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) یا هیچ نهاد نظارتی دیگری قرار ندارند؛ بنابراین نمی توانیم از اثر بخشی واقعی یا بی خطر بودن آنها مطمئن باشیم و همیشه باید مکمل ها را از منابع معتبر و قابل اطمینان تهیه کنیم.
از مکمل هایی استفاده کنید که مهر تأیید سازمان های مستقلی را دارند که اثربخشی و کیفیت مکمل ها را بررسی می کنند، سازمان هایی مانند فارماکوپیای آمریکا (USP)، بنیاد بین المللی بهداشت (NSF International) یا مرکز تحقیقاتی ConsumerLab.
جمع بندی
زالزالک را به‌شکل های مختلفی می توانید مصرف کنید. همچنین می توانید از مکمل زالزالک استفاده کنید. این مکمل ها تحت نظارت هیچ سازمانی نیستند؛ بنابراین حتما آنها را از منابع قابل اطمینان تهیه کنید.عوارض جانبی و موارد احتیاطی
عوارض جانبی اندکی درباره مصرف زالزالک گزارش شده است. برخی از افراد پس از مصرف زالزالک دچار حالت تهوع یا سرگیجه خفیف شده اند.زالزالک اثری قوی روی قلب دارد؛ به همین دلیل می تواند روی داروهای خاصی اثر بگذارد. بنابراین اگر دارویی برای قلب، فشارخون یا کلسترول مصرف می کنید، پیش از مصرف مکمل های زالزالک با پزشک خود مشورت کنید.
جمع بندی
زالزالک بی خطر است و عوارض جانبی اندکی دارد؛ ولی اگر داروهای قلبی مصرف می کنید، پیش از شروع مصرف مکمل زالزالک با پزشک خود مشورت کنید.سخن پایانی
خواص زالزالک تا حد زیادی به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در آن است. این میوه مفید دارای فواید سلامتی فراوانی به ویژه برای قلب است.بررسی ها نشان داده است که زالزالک فشارخون و سطح چربی خون را کاهش می دهد؛ همچنین در ترکیب با داروهای استاندارد و معمول، نارسایی قلبی را درمان می کند. از دیگر خواص زالزالک می توان به کاهش التهاب، بهبود رشد موها و کمک به گوارش و هضم غذا اشاره کرد.
اگر می خواهید این میوه پرخاصیت و مفید را امتحان کنید، بهتر است که پیش از مصرف آن به صورت مکمل غذایی، با پزشک خود مشورت کنید.
منبع: سایت چطور
.jpg "کالری آلو چقدر است؟ + ارزش غذایی")
.jpg "کالری توت فرنگی چقدر است؟ + ارزش غذایی")
.jpg "کالری تربچه چقدر است؟ + ارزش غذایی")
.jpg "کالری تخم مرغ عسلی یا نیم پز چقدر است؟ + ارزش غذایی")
.jpg "کالری به چقدر است؟ + ارزش غذایی")
