فواید آب گوجه فرنگی
بیشتر مردم برای پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی اقداماتی مانند ترک سیگار انجام می دهند. اما برخی از عوامل مانند بالا رفتن سن، خارج از کنترل است و برای سالم نگه داشتن رگ های خونی باید روش های دیگری به کار برد. بنابراین پیدا کردن روش هایی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی برای جوامعی که جمعیت آن در حال پیر شدن است، اهمیت دارد.تغذیه برای سلامتی کلی بدن که قلب یکی از بخش های آن است، بسیار حیاتی است. اخیرا محققان برای یافتن روشی آسان و ارزان قیمت برای مراقبت از قلب و حفظ سلامت آن، آب گوجه فرنگی بدون نمک را بررسی کرده اند.
این بررسی نشان داد، گوجه فرنگی حاوی انواع ترکیبات فعال از نظر بیولوژیکی، مانند کارتنوئید، ویتامین A، کلسیم و گاما آمینوبوتیریک اسید است که در حفظ سلامت روانشناختی افراد و سلامت فیریکی آنها از جمله، پیشگیری از بیماری های قبلی-عروقی نقش مهمی دارد.
بیماری تصلب شرایین
مهم ترین بیماری قلبی-عروقی، تصلب شرایین است و زمانی به وجود می آید که درون رگ های خونی، پلاک های فیبری-چربی جمع می شود.با گذشت زمان این پلاک ها، سخت تر شده و رگ های خونی را باریک می کنند.
وقتی لایه درون رگی رگ های خونی صدمه ببیند، فرد به بیماری تصلب شرایین، مبتلا می شود. دلایل مختلفی از جمله، فشار خون بالا، دیابت و مقدار بالای چربی خون، به این لایه صدمه می زند.
اگر بتوان این عوامل را کنترل کرد، می توان تا حد زیادی از خطر ابتلا به تصلب شرایین و بیماری های دیگر قلبی-عروقی دور ماند.
محققان این بررسی، در تحقیقات گذشته خود در سال ۲۰۱۵ به این نتیجه رسیده بودند که نوشیدن آب گوجه فرنگی بدون نمک به مدت ۸ هفته، از مقدار تری گلیسیرید در خون زنان میانسال می کاهد. تری گلیسیرید، نوعی چربی است که مقدار بالای آن در رگ های خونی موجب ابتلای فرد به بیماری تصلب شرایین می شود.
۱ فنجان آب گوجه فرنگی در روز
به طور کلی ۱۸۴ مرد و ۲۹۷ زن در این بررسی شرکت کردند. آنها به مدت یک سال، هر روز هرقدر که می خواستند به آب گوجه فرنگی بی نمک دسترسی داشتند و داوطلبان شرکت کننده روزانه به طور متوسط، ۲۱۵ میلی متر، معادل کمتر از یک فنجان، آب گوجه فرنگی مصرف کردند.محققان در ابتدای تحقیق و پایان آن، یکسری از موارد از جمله فشار خون، سطح تری گلیسیرید و کلسترول خون و همچنین گلوکز ناشتای پلاسما (قند خون ناشتا) داوطلبان را اندازه گیری کردند.
آنها همچنین اطلاعات مربوط به ۹۴ داوطلب که به پرفشاری خون مبتلا بودند یا در مرحله قبل از آن قرار داشتند، را بررسی کردند. البته باید گفت، فشار خون بالا برای تشخیص بیماری پرفشاری خون کافی نیست.
فشار خون افراد شرکت کننده در این تحقیق، پس از یک سال مصرف آب گوجه فرنگی، به طور چشمگیری کاهش نشان داد و متوسط فشار خون سیستولیک آنها از ۱۴۱,۲ به ۱۳۷ میلی متر جیوه رسید. همچنین متوسط فشار خون دیاستولیک از ۸۳,۳ تا ۸۰,۹ میلی متر جیوه پایین آمد.
بنابر راهنمایی های انجمن قلب آمریکا، این تغییر در فشار خون می تواند وضعیت پرفشاری خون افراد شرکت کننده در بررسی را که در مرحله ۲ قرار داشت، به مرحله ۱ بازگرداند و فشار خون آنها را در حد بهتری قرار دهد.
این اثرات در هر دو جنس زن و مرد در سنین مختلف یکسان بود.
عدم تاثیر آب گوجه فرنگی روی گلوکز یا تری گلیسیرید
این محققان در کنار بررسی فواید آب گوجه فرنگی روی بهبود بیماری های قلبی-عروقی، متابولیسم گلوکز در ۶۲ داوطلب را که به بیماری عدم تحمل گلوکز درمان نشده مبتلا بودند، هم بررسی کردند. مصرف آب گوجه فرنگی در این افراد بهبود چندانی نشان نداد.۱۲۷ نفر از افراد این گروه هم به مشکل ناهنجاری لیپید در خون مبتلا بودند. مصرف آب گوجه فرنگی در در مقدار تری گلیسیرید یا لیپوپروتئین پرچگالی یا کلسترول «خوب» این افراد هم تغییری ایجاد نکرد.
با اینحال، محققان متوجه کاهش بسیاری در مقدار لیپوپروتئین کم چگالی یا کلسترول «بد» این داوطلبان آزمایش شدند. کلسترول بد یکی از عوامل ایجاد تصلب شرایین است.
مهم تر از همه، محققان با استفاده از پرسشنامه، سبک زندگی داوطلبان را زیر نظر داشتند و متوجه شدند که سبک زندگی این افراد در یک سالی که تحت نظر بودند، آنقدر تغییر نداشته که بتواند چنین اثرات خوبی روی آنها بگذارد.
محدودیت های مهم این تحقیق
این تحقیق با محدودیت های مهمی رو به رو بوده است. به دلیل تخصیص کم منابع مالی، تعداد کمی از داوطلبان در آن شرکت داشتند. در واقع بررسی های مربوط به فشار خون، فقط روی ۹۴ نفر انجام شده است.همچنین باید گفت که همه شرکت کنندگان در تحقیق از شهروندان ژاپن و شهر کیوریاما بودند. بنابراین نتایج این بررسی ممکن است روی جمعیت یا نژادهای دیگر مردم تفاوت داشته باشد.
در ضمن محققان به عادت های رژیم غذایی داوطلبان دسترسی نداشتند. گاهی اوقات ممکن است وقتی شرکت کننده ای یک فنجان آب گوجه فرنگی مصرف کند، دیگر به سراغ خوراکی حاضری دیگری که معمولا چندان سالم نیستند، نرود. بنابراین حذف این خوراکی می تواند موجب بهبود سلامتی آن فرد شده باشد و ضرورتا به آب گوجه فرنگی ارتباطی نداشته باشد.
مشکل دیگر این تحقیق این بود که فقط نیمی از داوطلبان شرکت کننده در تحقیق، پرسشنامه مربوط به تغییرات مربوط به سبک زندگی خود در ابتدا و پایان تحقیق را پر کرده بودند. مسلما در یک دوره ۱۲ ماهه، سبک زندگی برخی از افراد، مانند ورزش کردن و غذای مصرفی‌شان، تغییراتی نشان می دهد.
البته این بررسی تنها تحقیق روی اثر محصولات گوجه فرنگی در کاهش خطر بیماری های قلبی-عروقی نیست. به طور مثال محققان دیگر پس از انجام یک بررسی فراتحلیل از ۲۱ تحقیق، به نتیجه زیر رسیدند:
بنابر شواهد موجود در مورد اثرات محصولات گوجه فرنگی روی عوامل خطر مربوط به بیماری های قلبی-عروقی، مشخص شده است که افزایش مصرف این محصولات می تواند در کاهش لیپید خون و همچنین فشار خون موثر باشد و روی عملکرد اندوتلیال عروقی اثر مثبت بگذارد. اندوتلیال، نوعی سیتوکین با ساختار پروتئینی است که در رشد و ایجاد رگ های جدید موثر است.
فواید آب گوجه فرنگی روی سلامت قلب و عروق کاملا اثبات شده است. اما این بررسی باید تکرار شود تا از فواید آن روی کاهش فشار و نیز کاهش چربی خون هم مطمئن شویم.
منبع: سایت چطور
