تزيين کيک با رويه مارسيپان
مواد لازم :
بادام خام (تلخ نباشد)/200 گرم
پودر قند/600 تا 700 گرم
سفيده تخم مرغ /1 عدد
اسانس بادام تلخ/دو سوم قاشق چايخوري
رنگ مجاز خوراکي/به ميزان لازم
طرز تهيه خمير مارسيپان:
بادام ها را به همراه بقيه مواد حدود 4 تا 5 بار چرخ کنيد تا به صورت خمير يکدستي درآيد . خمير مارسيپان به دست آمده را با رنگ مجاز خوراکي به رنگ هاي دلخواه درآوريد.
خمير تهيه شده را تا زمان مصرف درون کيسه فريزر نگهداري کنيد.
خمير را ما بين دو قطعه نايلون به ضخامت يک ميلي متر پهن کنيد و به کمک نايلون آن را روي کيک بيندازيد و کار تزيين را به صورت دلخواه به اتمام برسانيد.
منبع:هنر آشپزي ،شماره 41
/س
