زردچوبه چیست؟ آشنایی با خواص زردچوبه
فواید شگفت انگیز زردچوبه برای سلامتی شامل توانایی آن برای بهبود زخم، بهبود سلامت پوست، حفاظت از توانایی های شناختی، کاهش مشکلات قاعدگی، کاهش التهاب، از بین بردن افسردگی، کاهش درد، کُند کردن فرآیند پیری، محافظت از دستگاه گوارش و جلوگیری از سرطان می باشند.زردچوبه با سایر اعضای خانواده زنجبیل ارتباط نزدیکی دارد و یک گیاه چند ساله است که بومی هند است و دارای نام علمی Curcuma longa می باشد. خود زردچوبه از ریزوم گیاه گرفته شده است که قبل از اینکه به صورت پودر مفید در آید، خشک می شود. این گیاه به درجه حرارت و شرایط خاصی برای رشد نیاز دارد، بنابراین به طور گسترده در سراسر جهان کشت نمی شود، اما به دلیل مطلوبیت آن، به سراسر جهان صادر می شود.
رنگ پودر زردچوبه شاید مهمترین ویژگی آن باشد، زیرا زرد روشن است. شما مطمئنا آن را دیده اید، حتی اگر آن را نشناسید، و اگر تا به حال از غذای هندی لذت نبرده اید، تقریبا به طور قطع آن را مصرف می کنید.
بوی زردچوبه اندکی مانند خردل است اما دارای یک تلخی گرم و تقریبا مانند فلفل است که غذاهای مختلفی را تکمیل می کند و طعم آن موجب شده است که در تهیه سوپ ها، سس ها، خوراک ها، غذاهای گوشتی، بیسکویت ها، آماده سازی برنج، و به عنوان یک ادویه معمولی برای ده ها غذای محلی و خاص دیگر محبوب باشد.
علاوه بر استفاده گسترده از آن در آماده سازی غذا، زردچوبه به عنوان یکی از جامع ترین و قدرتمند ترین گیاهان دارویی در درمان های آیورودایی و سایر روش های سنتی محلی مورد ستایش قرار گرفته است.
کورکومین مهمترین و فعالترین عنصر این گیاه فوق العاده است. آب زردچوبه شاید رایج ترین شکل این گیاه در کاربرد های پزشکی است، اما می توان آن را به سرم ها و کرم های موضعی نیز مخلوط کرد.
اسانس زردچوبه نیز یک عامل سلامت موثر است.اکنون، بیایید مزایای سلامتی خود زردچوبه را بررسی کنیم. فواید سلامتی زردچوبه و کورکومین عبارتند از:
.jpg "خواص اعجاب انگیز زردچوبه")
مراقبت از پوست
زردچوبه از بسیاری جهات کمک می کند پوست شما سالم بماند. زردچوبه با مهار رشد باکتری های ایجاد کننده جوش و کاهش ترشح چربی توسط غدد چربی، جوش ها را از بین می برد. استفاده مداوم از زردچوبه، زخم های آکنه را از بین می برد، و باعث می شود که پوست شما بی نقص و درخشان باشد.خواص ضد التهابی و ضد عفونی آن باعث بهبودی تسریع بهبودی بریدگی و تسکین خارش پوست می شود. کورکومین مولفه مهم زردچوبه، سرشار از آنتی اکسیدان است، که با مهار رشد رادیکال های آزاد، با نشانه های پیری مانند چین و چروک و تغییر رنگ مبارزه میکند.
کمک به کاهش وزن
زردچوبه این ادویه طلایی، به تسریع میزان متابولیسم کمک میکند و اجازه میدهد بدن شما مقدار قابل توجهی کالری را بسوزاند و باعث کاهش وزن شود. همچنین در کاهش توده چربی و سم زدایی از کبد، که وقتی برای کاهش وزن رژیم غذایی میگیرید، این دو عامل بسیار اهمیت دارند، مفید است.همچنین، زردچوبه با کورکومین، می تواند مکمل ایده آلی برای کاهش وزن باشد، زیرا سطح کلسترول بد را کاهش میدهد و مسئول سرکوب پیام های التهابی در عضله، لوزالمعده و سلول های چربی است. بنابراین، در حالی که بدن شما با التهاب مبارزه نمیکند، می توانید به آسانی روی کاهش وزن تمرکز کنید.
.jpg "خواص اعجاب انگیز زردچوبه")
خاصیت ضد التهابی
یکی از معروف ترین کاربرد های زردچوبه به عنوان عامل ضد التهابی است. مواد فعال در زردچوبه فراوان هستند، اما یک ترکیب بسیار مهم آن کورکومین است. این ماده با توجه به توانایی های ضد التهابی خود، در جامعه پزشکی توجه قابل زیادی را به خود جلب کرده است. در واقع، قدرت این ماده به بعضی از قوی ترین گزینه های دارویی برای کاهش التهاب مرتبط میشود.به همین علت، مصرف زردچوبه اغلب برای کاهش درد آرتروز، نقرس و درد عضلانی پس از ورزش یا آسیب پیشنهاد میشود. زردچوبه می تواند هم به صورت موضعی و هم زمانی که به طور معمول مصرف می شود، این تسکین را در پی داشته باشد. مصرف موضعی آن برای کاهش التهاب هموروئیدها نیز مفید است.
.jpg "خواص اعجاب انگیز زردچوبه")
مسائل مربوط به دستگاه گوارش
زردچوبه مدت هاست که به عنوان تسکین دهنده معده استفاده می شود و به طور خاص برای یبوست، گرفتگی و سندرم روده تحریک پذیر مفید است. فعالیت ضد التهابی کورکومین در اینجا نیز نقش دارد، زیرا موجب کاهش احتمال رشد زخم ها و خونریزی در روده ها میشود و به طور کلی التهاب در سراسر روده را از بین می برد.زردچوبه اغلب برای بیماران مبتلا به بیماری روده تحریک پذیر و حتی شرایط جدی تر مانند بیماری کرون توصیه می شود. محتوای فیبر رژیمی موجود در زردچوبه، اگرچه زیاد نیست، اما باز هم قابل توجه است و می تواند در بهبود فرآیندهای گوارشی به شما کمک کند.
مسائل قاعدگی
اگر از ناراحتی های شدید قاعدگی، گرفتگی، نفخ، خونریزی بیش از حد یا نوسانات خلقی رنج می برید، زردچوبه می تواند دقیقا همان چیزی باشد که به دنبال آن هستید. ماهیت ضد التهابی و تسکین دهندگی ترکیبات طبیعی این گیاه می تواند اکثر علائم قاعدگی را از بین ببرد..jpg "خواص اعجاب انگیز زردچوبه")
فیبروز سیستیک (یک بیماری ریوی کشنده)
اگر چه این بیماری کشنده همانند سرطان و یا بیماری های قلبی به طور مکرر مورد بحث قرار نمی گیرد، اما این بیماری خاص با مخاط غلیظ به ریه و همچنین پانکراس حمله می کند. معلوم شده است که کورکومین موجود در زردچوبه جهش های پروتئینی که می توانند باعث ایجاد این بیماری مرگبار شوند را اصلاح می کند.درمان و پیشگیری از سرطان
به نظر می رسد که کل جهان برای درمان سرطان تلاش می کند و باید تلاش کند، زردچوبه یکی از بهترین روش های گیاهی برای درمان یا پیشگیری از انواع سرطان است. کورکومین عامل آنتی اکسیدانی قوی است که به طور مستقیم با کاهش سلول های سرطانی روده ارتباط دارد و همچنین یک مهار کننده مستقیم پروتئینی است که برای رشد تومور ضروری است.این مسئله باعث می شود زردچوبه علاوه بر ادویه ای فوق العاده که در هر رژیم غذایی گنجانده میشود، به عنوان یک اقدام پیشگیرانه و به عنوان وسیله ای برای کاهش متاستاز رشد سرطانی عمل کند. بیشترین تحقیقات در مورد اثرات زردچوبه در پیشگیری از سرطان روده بزرگ بوده اند، اما سایر انواع تحقیقات سرطان مربوط به کورکومین اکنون در حال انجام هستند.
.jpg "خواص اعجاب انگیز زردچوبه")
سم زدایی از بدن
معلوم شده است که زردچوبه بدن و ترکیبات آلی فعال آن عملکرد کبد را بهبود می بخشند و سطح سمیت در بدن را کاهش می دهند. با تحریک سیستم لنفاوی و حصول اطمینان از اینکه سموم به درستی از بین می روند، فعالیت های آنتی اکسیدانی زردچوبه راه حلی ایده آل برای بیماری های کبدی یا مسمومیت زدایی است..jpg "خواص اعجاب انگیز زردچوبه")
سلامت قلب
زوایای مختلفی وجود دارند که زردچوبه می تواند سلامت قلب و عروق شما را بهبود بخشد – کورکومین و ویتامین B6. ویتامین B6 می تواند تولید هوموسیستین را به طور قابل ملاحظه ای مهار کند، هوموسیستین محصول منفی بدن است که به طور جدی به دیواره سلولی آسیب می رساند. این دیواره های ضعیف می توانند موجب عوارض متعددی در قلب شود، به خصوص هنگامی که فشار خون یا تجمع پلاک افزایش یابند.در مرحله دوم، کورکومین به طور مستقیم با کاهش LDL (کلسترول بد) از شریان ها و رگ های خونی، سطوح کلسترول را متعادل میکند. این امر می تواند به جلوگیری از آترواسکلروز کمک کند، بنابراین هنگامی که با عروق خونی قوی تر، همراه میشود زردچوبه راه حلی جامع برای طیف وسیعی از مشکلات قلبی خواهد بود.
توانایی های شناختی
در طب سنتی، زردچوبه اغلب به تقویت توانایی های شناختی، افزایش تمرکز و حافظه کمک می کند. بسیاری از این اعتقادات سنتی با تحقیقات علمی به اثبات رسیده اند و زردچوبه هنوز هم یک گیاه تقویت مغز است. زردچوبه علاوه بر افزایش توانایی شناختی عمومی، می تواند مسیرهای عصبی را از فشار اکسیداتیو درازمدت و ایجاد پلاک محافظت کند.به عنوان یک گیاه آنتی اکسیدانی قوی، زردچوبه می تواند فعالیت عصبی را تحریک کند و از تخریب شناختی که اغلب به شکل آلزایمر و زوال عقل می باشد، جلوگیری کند. مطالعات متعدد نشان داده اند که کورکومین در پاکسازی پلاک آمیلوئید، که نشان دهنده پیشرفت بیماری آلزایمر است، بسیار مفید است.
درمان بیماری افسردگی
کورکومین واقعا یک ماده همه کاره است. مطالعات نشان داده اند که کورکومین اثر مشابهی مانند Prozac روی بیماران مبتلا به افسردگی، نوسانات خلقی، اضطراب و استرس دارد. این مسئله زردچوبه را به جایگزینی قدرتمند برای مسیرهای دارویی تبدیل کرده است که اغلب عوارض جانبی خطرناک یا اعتیادآور دارند.کلام آخر و هشدار
اگر چه زردچوبه معمولا به عنوان یک ماده آلرژی زا شناخته نمی شود، اما می تواند عوارض جانبی خاصی بر روی بدن داشته باشد، از جمله حالت تهوع، سرگیجه یا اسهال، به ویژه هنگامی که در مقادیر زیاد مصرف شود.در موارد محدود، مصرف مقدار بیش از حد زردچوبه به صورت دارویی باعث بی نظمی هایی در قلب میشود. همیشه قبل از اضافه کردن ماده ای قدرتمند به رژیم غذایی و یا رژیم مکمل به خاطر داشته باشید – هر چیزی باید در حد اعتدال مصرف شود.!
منبع: سایت راستینه
.jpg)
