آموزش دسر پاولووای شلیل و موز
مواد اولیه برای تهیه پاولووای شلیل و موز برای 8 نفر
1. سفیده تخم مرغ 4 عدد2. شکر 250 گرم یک لیوان سر پر
3. پودر کاکائو 1 قاشق مربا خوری
4. وانیل قدری
5. آب لیمو 1 قاشق غذا خوری
6. خامه 1 لیوان
7. شلیل 2 عدد درشت
8. موز کوچک 1 عدد
9. گردو و پسته خرد شده 3 قاشق غذا خوری
.jpg "دسر پاولووای شلیل و موز")
مراحل تهیه
قبل از هر کاری فر رابا بیشترین درجه روشن کنید و بعد از 4 دقیقه روی 180 درجه سانتی گراد بگذارید.شکر را مولینکس و کاملاً پودر کنید.
تخم مرغها را دانه دانه در ظرفی شکسته و با احتیاط زرده را جدا کنید اگر آثار زرده در سفیده باقی بماند سفیده خوب پف نمیکند.
بعد با دور تند همزن برقی سفیده را تا جایی بزنید که پنبه ای شود.
در حالی که سفیده را میزنید پودر شکر را کم کم اضافه کنید و صبر کنید تا کاملاً با سفیده مخلوط شود و یکباره شکر را اضافه نکنید و ممکن است هم زدن 10 الی 15 دقیقه طول بکشد.
پودر کاکائو و وانیل و آب لیمو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و مایه را روی آن بریزید و با پالت آن را به شکل یک دایره 20الی 25 سانتی متری پهن کنید.
یا با قیف دایره وار گلهایی به اندازه یک گردوی کوچک کنار و چسبیده به هم و به همان قطر درست کنید.
نیمی از گردو و پسته را در لبه بیرونی روی مایه بریزید.
سینی را در فر با حرات180 درجه سانتی گراد و به مدت 25 دقیقه بگذارید.
بعد از این مدتی که در فر بود در فر را باز نکنید ولی فر را خاموش کنید و صبر کنید تا به مرور گرمای فر کم شود.
اگر در فر باز شود و این مرحله به خوبی انجام نشود مغز این دسر خوب پخته نمی شود.
بعد از اینکه این دسر را از فر خارج کردید با یک لایه خامه و میوه و بقیه گردو و پسته تزئین کنید.
معمولاً این دسر در اتمام کار به علت سبکی و پوک بودن کمی ترک بر میدارد و مهم نیست زیباتر هم میشود.
اگر تعداد افراد خانواده کم است مقدار داده شده را نصف کنید.
این دسر ترکیبی از شیرینی مرنگ همراه با خامه و میوه است.
منبع: سایت ایران ناز
