شیرینی نارگیلی و طرز تهیه آن در خانه
مواد اولیه
آرد گندم 300 الی 400 گرمپودر شکر 235 گرم
کره 150 گرم
پودر نارگیل 110 گرم
پودر پسته دو قاشق غذاخوری
شیر 30 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرپر
وانیل یک قاشق چای خوری
تخم مرغ 5 عدد
با این مقدار مواد لازم حدود 80 الی 100 عدد شیرینی «نارگیلی» خواهیم داشت.
مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی نارگیلی
دو عدد تخم مرغ کامل و سه عدد سفیده تخم مرغنصف قاشق چا ی‌خوری وانیل برای خمیر شیرینی و نصف قاشق چای خوری برای قسمت روی شیرینی
پودر شکر
بیکینگ پودر
235 گرم پودر شکر (85 گرم پودر شکر برای تهیه خمیر شیرینی و 150 گرم برای تهیه قسمت رویی شیرینی)
یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر، معادل 6 گرم
150 گرم کره معادل یک و نیم بسته کره صد گرمی
300 الی 400 گرم آرد گندم حدود 20 قاشق غذاخوری سر پر
30 گرم شیر، حدود سه قاشق غذاخوری
صد و ده گرم پودر نارگیل حدود یک و نیم لیوان یا 11 قاشق غذاخوری
پودر پسته
دو قاشق غذاخوری پودر پسته معادل 20 گرم.
.jpg "دستور پخت شیرینی نارگیلی")
نحوه تهیه
85 گرم شکر، 150 گرم کره (که در دمای اتاق نرم شده است) و نصف قاشق چای‌خوری وانیل را با همزن برقی هم می‌زنیم تا کرم مانند شود.یک تخم مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد شیر را اضافه کرده، هم می‌زنیم.
300 گرم آرد و یک قاشق مرباخوری بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده، کم‌کم به مواد اضافه کرده، هم می‌زنیم.
خمیر را ورز می‌دهیم. اگر خمیر به دست می‌چسبید، آن قدر آرد اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد.
سپس کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی‌متر باز می‌کنیم.
با قالب‌های شیرینی از خمیر جدا کرده، با کمی فاصله در سینی فر می‌چینیم.
سه عدد سفیده تخم مرغ را جدا کرده، با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً کف کرده و از ظرف نریزد. (باید مواظب بود که یک قطره از زرده وارد سفیده نشود که در این صورت نتیجه مطلوب نخواهد بود)
150 گرم پودر شکر را کم‌کم اضافه کرده به هم زدن ادامه می‌دهیم تا سفیده تخم‌مرغ کشدار شود.
سپس یک قاشق غذاخوری سر پر آرد گندم را اضافه کرده، هم می‌زنیم.
نصف قاشق چای خوری وانیل و یک و نیم لیوان پودر نارگیل (110 گرم) را کم‌کم اضافه کرده، با لیسک یا یک قاشق هم می‌زنیم تا مایه شیرینی آماده شود.
از مایه شیرینی نارگیلی روی خمیرهای قالب زده می‌ریزیم و در آخر روی هر شیرینی کمی پودر پسته می‌پاشیم.
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا شیرینی پخته و کمی طلایی شود. سپس سینی را از فر درآورده تا کمی سرد شود.
بعد از کمی سرد شدن، شیرینی به راحتی از سینی جدا می‌شود. آن را درآورده، در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.
شیرینی آماده پذیرایی است.
کالری موجود در شیرینی نارگیلی
مقدار کالری موجود در کل شیرینی حدود 4500 کیلوکالری می‌باشد.مقدار کالری موجود در یک عدد شیرینی نسبتاً کوچک (تقریباً به قطر 5 سانتی‌متر) حدود 45 کیلوکالری می‌باشد.
منبع: سایت ایران ناز
