پودینگ سیب و طرز تهیه آن
مواد لازم
سیب، پوست کنده و خرد شده 250 گرمشکر قهوه ای نرم 100 گرم
شربت قند 50 گرم + 2 قاشق غذاخوری
کره به میزان لازم
سیب 1 عدد
آرد خود تخمیر 175 گرم
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
پودر دارچین 2 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ 1 عدد بزرگ
.jpg "چگونه پودینگ سیب درست کنیم؟")
روش تهیه
دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.سیب های خرد شده را همراه با 100 میلی لیتر آب روی حرارت دهید تا آب شروع به جوشیدن کند.
سیبها میبایست حدود 5 دقیقه درحالیکه درب ظرف بسته است بپزند تا کاملاً نرم شوند.
با یک قاشق چوبی سیبها را به هم بزنید تا له شوند و به شکل پوره دربیایند.
شکر و 50 گرم شربت قند را به آن اضافه نمایید تا همراه با پوره سیب بجوشند.
سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و در جایی قرار دهید تا خنک شود.
داخل قالبی را که برای پخت کیک در نظر گرفتهاید، با کره چرب کنید. دو قاشق غذاخوری از شربت را ته قالب بریزید.
یک عدد سیب انتخاب کنید. پوست آن را بکنید. آن را نصف کنید و قسمت هسته آن را جدا نمایید.
نیمی از آن را به تکه های یک چهارم برش بزنید و مابقی آن را خرد کنید.
تکه های سیب را به آب لیموی تازه آغشته نمایید. سپس برشهای یک چهارمی سیب را ته قالب، داخل شربت بچینید.
آرد و جوش شیرین، پودر دارچین و زنجبیل را الک و با هم مخلوط نمایید. سپس نوک قاشق چای خوری نمک به آن ها بیفزایید.
یک عدد تخم مرغ را داخل پوره سیب، خوب بزنید، سپس را همراه با باقیمانده سیبی که خرد کردهاید، داخل ظرف حاوی آرد بریزید و خوب به هم بزنید تا یکدست شوند. در این زمان خمیر کمی پف خواهد کرد.
فوراً خمیر را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خوب پف کند.
چاقویی را در کیک فرو ببرید اگر محتویات کیک هنگام بیرون کشیدن چاقو به آن نچسبد میتوانید به پخت کیک اطمینان پیدا کنید.
اگر سطح کیک خیلی زود تیره رنگ شد میتوانید تا پایان زمان کامل پخت، سطح آن را با فویل بپوشانید.
بعد از بیرون آوردن کیک از داخل فر، مدتی صبر کنید تا کمی خنک شود سپس کیک را از قالب درون ظرفی که برای سرو در نظر گرفتهاید، برگردانید.
منبع: سایت ایران ناز
