جدول ارزش غذایی

موارد ضروری و اساسی	ارزش غذایی	درصد مصرف مجاز روزانه
انرژی	15 کیلوکالری	1 %
کربوهیدرات	2.79 گرم	2 %
پروتئین	1.36 گرم	2 %
چربی کل	0.15 گرم	0.5 %
کلسترول	0 میلی گرم	0 %
فیبر خوراکی	1.3 گرم	3 %

ویتامین ها

موارد ضروری و اساسی	ارزش غذایی	درصد مصرف مجاز روزانه
نیاسین	0.375 میلی گرم	2 %
پیریدوکسین	0.090 میلی گرم	7 %
ریبوفلاوین	0.080 میلی گرم	6 %
تیامین	0.070 میلی گرم	6%
ویتامین (C) سی	9.2میلی گرم	15 %
ویتامین (A) آ	7405 یکای بین‌المللی	247 %
ویتامین (K) کا	126.3میکرو گرم	105 %

الکترولیت

موارد ضروری و اساسی	ارزش غذایی	درصد مصرف مجاز روزانه
سدیم	28 میلی گرم	2 %
پتاسیم	194 میلی گرم	4 %

مواد معدنی

موارد ضروری و اساسی	ارزش غذایی	درصد مصرف مجاز روزانه
کلسیم	36 میلی گرم	3.5 %
مس	0.029 میلی گرم	3 %
آهن	0.86 میلی گرم	10 %
منیزیم	13 میلی گرم	3 %
منگنز	0.250 میلی گرم	11 %
فسفر	29 میلی گرم	4 %
روی	0.18 میلی گرم	1.5 %

{1}

فواید دارویی و درمانی کاهو برای سلامتی بدن

6. لاغری و کاهش وزن

کاهو یکی از سبزیجات با کالری پایین است و چون فیبر بالایی دارد باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

همچنین آب و فیبر موجود در کاهو نفخ و تجمع آب در بدن را از بین می برد و باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

7. کبد و کبد چرب

کاهو توانایی بالایی برای سم زدایی از بدن دارد، مواد معدنی موجود در کاهو سموم کبد را از بین می برد و به درمان کبد چرب کمک می کند.

8. جنین و زنان باردار

کاهو حاوی مقادیر بالایی فولات است که برای سلامتی زن حامله مفید است و از نقایص مادر زادی در جنین پیشگیری می کند.

ویتامین K موجود در کاهو خونریزی پس از زایمان را کاهش می دهد. فیبر موجود در کاهو می تواند از یبوست در زنان باردار پیشگیری کند.

9. نوزادان و کودکان

ویتامین C موجود در کاهو برای تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان مفید می باشد.

همچنین ویتامین A موجود در کاهو برای تقویت بینایی و جلوگیری از عفونت های چشمی در کودکان مفید است.

مقادیر بالای آهن معدنی موجود در کاهو برای تولید هموگلوبین و درمان کم خونی در نوزادان و کودکان مفید می باشد.

تغذیه نوزادان و کودکان با آب کاهو برای کاهش میکروب های عفونی در بدن مفید می باشد.

بهتر است نوزاد و کودک خود را با آب کاهو یا کاهوی بخار پز شده تغذیه کنید.

10. دیابت و قند خون

مطالعات نشان داده که کاهو دارای شاخص گلیسمی پایینی است و می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد، کاهو همچنین دارای مقادیر بالایی کاروتنوئید ضد دیابتی است که سطح گلوکز خون را کاهش داده و می تواند برای درمان دیابت مفید باشد.

11. معده و دستگاه گوارش

فیبر موجود در کاهو هضم را بهبود می بخشد، نفح را درمان می کند و همچنین می تواند معده درد را کاهش دهد.

12. فشار خون

کاهو حاوی مقادیر بالایی پتاسیم است که فشار خون را کاهش می دهد و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

13. اسهال و یبوست

مقادیر بالای فیبر و سلولز موجود در کاهو حرکت روده ها را بهبود بخشیده و برای درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.

14. غلظت خون

کاهو سرشار از سالیسیلات است که به عنوان رقیق کننده خون شناخته شده و به درمان غلظت خون کمک می کند.

15. استرس، اضطراب و افسردگی

تحقیقات نشان داده که کاهو دارای خواص درمانی استرس، اضطراب و افسردگی می باشد.

16. بی خوابی

یکی از مهمترین استفاده های سنتی از کاهو در پزشکی درمان بی خوابی می باشد، تحقیقات نشان داده که مغز کاهو حاوی لاکتوکاریوم است که اثرات آرام بخش داشته و باعث بهبود کیفیت خواب در افراد می شود.

17. سرطان

مطالعات نشان داده است که کاهو دارای آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزاد را که عامل انواع سرطان و تومور هستند از بین می برد.

همچنین آب برگ های کاهو برای درمان سرطان های لوسمی و سرطان پستان مفید می باشد.

18. کلسترول و قلب

کاهو غنی از ویتامین A و C و یکی از سبزیجات مفید برای کاهش کلسترول بالای خون و پیشگیری از حمله قلبی و سکته قلبی می باشد.

همچنین اسید های چرب امگا 3 موجود در کاهو سلامت قلبی را بهبود می بخشند.

19. سرماخوردگی

مقادیر بالای ویتامین های A و C در کاهو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می باشد.

20. درمان کم خونی

کاهو حاوی مقادیر بالایی آهن و فولات است که هر دو برای درمان کم خونی مفید هستند، همچنین کاهو برای تامین ویتامین B12 در افراد گیاهخوار و خام گیاهخوار مفید می باشد.

21. آلزایمر

آب کاهو نقش موثری برای کاهش مرگ سلول های عصبی و نورون ها که ناشی از محرومیت گلوکز یا سرم است، دارد و می تواند به درمان آلزایمر کمک کند.

22. بدنسازی

کاهو یکی از سبریجاتی است که در کنار تمرینات بدنسازی به رشد عضله کمک می کند، پروتئین موجود در کاهو برای عضله سازی سالم در بدنسازان و ورزشکاران موثر می باشد. {2}

خواص تخم کاهو

تخم کاهو مخدر و خواب آور است و برای درمان سرماخوردگی خوب می باشد.

افرادی که دچار مشکل در دستگاه ادراری شان هستند و قطره ادرار می کنند، می توانند با مصرف تخم کاهو – روزانه حدود ۱۰ گرم – مشکل شان را برطرف کنند. {3}

خواص عرق کاهو

عرق کاهو برای درمان بی خوابی مفید می باشد.

عرق کاهو برای تقویت قوای جنسی در زنان و مردان مفید است.

عرق کاهو عصبانیت را کاهش داده و برای درمان استرس و افسردگی مفید می باشد. {4}

چه نوع کاهویی انتخاب کنیم؟

کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است.

کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد زیرا دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند.

موارد احتیاط

کاهو یکی از سبزیجاتی است که بسیار مستعد آفت است. بنابراین قبل مصرف به طور کامل آن را با آب سرد بشویید.

مضرات کاهو

در خوردن کاهو چه بصورت خام یا پخته نباید زیاده روی شود زیرا:

کاهو دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند.

موجب عوارضی از جمله ازدیاد فراموشی و کم شدن حافظه

ضعف دید چشم

نفخ زیاد و کم شدن نیروی جنسی می شود

نکته

برای رفع این عوارض می توان از نعنا، کرفس، هلیله پرورده و زیره استفاده کرد. {5}

پی نوشت:
1.www.news.fitshape.ir
2.www.coca.ir
3.www.zarchobe.com
4.www.sekhavatgroup.com
5.www.7ganj.ir