تزئين کيک عروسکي

مواد لازم :

کيک اسفنجي
خامه زده شده / 1 ليوان
خمير فوندات در رنگهاي مختلف
پودر قند مقداري

طرز تزئين :

3 عدد دايره به قطر 22 سانتيمتر بريده روي هم قرار دهيد . بين هر لايه را با خامه اي به قطر نيم سانت پوشش دهيد . توسط چاقو ، زاويه ها را زده تا فرمي شبيه به يک پرتقال بزرگ شود . مقداري خامه ، رو و اطراف کيک بماليد .
خمير سبز فوندات به قطر نيم سانت را پهن کنيد . (بهتر است مقداري پودر قند رو ي ميزکار بپاشيد ) خمير را روي کيک انداخته و اضافه هاي آن را بچينيد .با دست فشار داده تا خمير جذب کيک شود .
مقداري ديگري خمير فوندات سبز را پهن کرده و با قالب برگ ، تعدادي برش بزنيد . توسط ابزار شماره 11 گلسازي ، چند خط دو طرف و مرکز برگ بياندازيد . 40 تا 50 عدد برگ آماده کرده و اطراف کيک بچسبانيد به نحوي که لايه زيرين را کاملاً بپوشاند .
با توجه به تصوير آموزشي عروسک توت فرنگي ، جزئيات آن را با خمير فوندات در رنگهاي مورد نظر آماده کنيد . عروسکهاي ديگر را با استفاده از تصوير کيک بسازيد . براي ساخت بدنه عروسک تمشک ، خمير را داخل تور درشت گذاشته و فشار دهيد تا خميرها از چشمه تور بيرون بزند .
جهت وصل سر به تنه عروسکها و همچنين قرار گرفتن توت فرنگي رو ي کيک از خلال دندان استفاده کنيد . جهت تهيه گيلاسها ، خمير فوندات قرمز را گلوله کرده و با ابزار 11 يک طرف آن را کمي فشار و سوراخ کنيد . گيلاسها را با خلال دنداني که با پودر کاکائو قهوه اي شده را به کيک وصل کنيد .

طرز ساخت خمير فوندات (مربوط به کيک عروسکي ):

مواد مورد نياز :

پودر قند / 480 گرم
گلوکز / 2 قاشق غذاخوري
گليسيرين خوراکي / 3 قاشق غذاخوري
پودر ژلاتين / 3 قاشق مرباخوري
رنگ هاي مجاز خوراکي يا عصاره سبزيجات / به اندازه ي کافي

طرز تهيه :

آب سرد را با ژلاتين مخلوط و ظرف را روي بخار کتري قرار دهيد تا ژلاتين کاملاً حل شود .گلوکز و گليسيرين را داخل ظرف اضافه کرده و خوب هم بزنيد .
روش اول :پودر قند را کم کم افزوده تا خمير سفتي به دست آيد .در صورت زحمت در خمير کردن ، آن را در دستگاه هاون برقي ريخته تا مخلوط به دست آمده لطيف گردد .
روش دوم : پودر قند را در کاسه اي ريخته به نحوي که به شکل کوهي سر تيز ظاهر شود . وسط آن را با انگشت گود کرده و از مواد ، داخل آن بريزيد . با انگشت وسط و اشاره کم کم مواد را جلو کشيده و مخلوط کنيد تا خمير مناسبي به دست آيد .
رنگين کردن خمير : در صورتي که از اين خمير تنها يک رنگ مورد مصرف بود رنگ را با چند قطره آب مخلوط کرده و با موادي که بن ماري مي شود داخل پودر قند اضافه کنيد . در غير اين صورت در انتها بعد از خمير کردن رنگ را مخلوط کنيد .
نگهداري خمير : خمير به دست آمده را در نايلون گذاشته و در آن را گره بزنيد . هنگام استفاده بيرون آورده و ماساژ دهيد . پس از نرم شدن گل يا عروسک دلخواه را بسازيد . اين خمير به مدت زياد داخل يخچال قابل نگهداري مي باشد . ولي دو ساعت قبل بيرون گذاشته تا حرارت محيط به خود بگيرد .
منبع:ماهنامه ي بين المللي هنر پارسي ،شماره17
/خ