نيمي از شير را با شکر و وانيل بجوشانيد . سپس نيم ديگر شير را با آرد ذرت و 2 عدد تخم مرغ هم بزنيد . شير جوشيده را روي باقي شير ريخته و با همزن دستي بزنيد و بعد مواد را داخل قابلمه برگردانيد . مدام هم بزنيد تا غليظ شود .
سپس کرم را از روي حرارت برداشته هم بزنيد تا صاف و يک دست شود . 100 گرم شکلات تلخ را داخل کرم ريخته هم بزنيد تا در آن آب شود . بگذاريد کرم خنک
کيک اسفنجي شکلاتي / 1 عدد مرباي توت فرنگي / به دلخواه شربت يا آب کمپوت / به ميزان لازم کرم کاستارد / به ميزان لازم توت فرنگي تازه / به ميزان لازم شکلات رنده شده / به ميزان لازم خامه زده شده / به دلخواه
نيمي از شير را با شکر و وانيل بجوشانيد . سپس نيم ديگر شير را با آرد ذرت و 2 عدد تخم مرغ هم بزنيد . شير جوشيده را روي باقي شير ريخته و با همزن دستي بزنيد و بعد مواد را داخل قابلمه برگردانيد . مدام هم بزنيد تا غليظ شود . سپس کرم را از روي حرارت برداشته هم بزنيد تا صاف و يک دست شود . 100 گرم شکلات تلخ را داخل کرم ريخته هم بزنيد تا در آن آب شود . بگذاريد کرم خنک شود .
طرز تهيه ترافل :
کيک ها را از وسط بريده وسطشان را مرباي توت فرنگي بماليد و در ظرف قرار دهيد . روي کيک ها را با آب کمپوت يا شربت کاملا خيس کنيد . سپس کرم را روي کيک ريخته و توت فرنگي و شکلات رنده شده را داخل کرم ريخته رويش را خامه ي زده شده بماليد و روي ترايفل را با توت فرنگي تازه و شکلات تزئين کنيد و در پايان کمي پودر کاکائو روي مواد بپاشيد .
منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 42
تبلیغات در راسخون
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
