مراحل سالم سازي سبزي

به گفته متخصصان، اکثر سبزي‏ها‏ به دليل آغشته بودن به آفت‌کش‏ها‏ و سموم کشاورزي و تماس نزديک با خاک آغشته به تخم‏ها‏ي انگل هستند و اگر به خوبي و به طور کامل شسته نشوند به راحتي سبب ورود عفونت به ‌بدن مصرف کننده مي‏شوند. با توجه به اينکه سبزي آلوده يکي از شايع‌ترين عوامل انتقال بيماري‏ها‏ي ميکروبي از جمله وبا شناخته شده است در مواقعي که احتمال آلودگي وجود دارد حتماً سبزي را پس از انگل‌زدايي و ضدعفوني به طور کامل بپزيد و سپس مصرف کنيد و از مصرف سبزي‏ها‏ي خام خودداري کنيد...
به دليل اهميت شستشوي کامل سبزي توسط مصرف کنندگان بهتر است براي حفظ سلامت خود و خانواده تان هنگام شستشوي سبزي مراحل زير را انجام دهيد:

پاکسازي:

ابتدا سبزي‏ها‏ را به خوبي پاک کرده و سپس براي از بين بردن گل و لاي موجود در سطح سبزي، آن را با آب سالم شستشو دهيد.

انگل‌زدايي:

سبزي‏ها‏ را در يک ظرف بزرگ آب ريخته و به ازاي هر ليتر آب 3 تا 5 قطره مايع ظرف‌شويي به آن اضافه کرده و خوب به هم بزنيد تا تمام سبزي‏ها‏ در داخل کفاب قرار بگيرند. سپس به مدت 5 دقيقه سبزي را در کفاب نگه داريد تا تخم انگل‏ها از آن جدا شوند. سبزي انگل زدايي شده را از روي کفاب جمع‌آوري کرده و ظروف و سبزي را دوباره با آب سالم شستشو دهيد تا باقي مانده مايع ظرف‌شويي از آن جدا شود.

ضدعفوني:

براي ضدعفوني و از بين بردن ميکروب‏ها‏ يک گرم (نصف قاشق چاي‌خوري) پودر پرکلرين هفتاد درصد را در ظرف 5 ليتري پر از آب ريخته و سپس سبزي‏ها‏ را به مدت 5 تا 10 دقيقه در آن غوطه‌ور کنيد تا ضدعفوني شوند.

شستشو و آبکشي:

سبزي‏ها‏ي ضدعفوني شده را از محلول بيرون آورده و چند بار با آب سالم شستشو دهيد.
منبع: www.salamat.com
/خ