سينه پر شده
نويسنده:خانم اميني فر
مواد لازم :
پنير خامه اي / 80 گرم
رنده پوست پرتقال / 1 قاشق مرباخوري
کشمش / 2 قاشق غذاخوري
آب مرغ / 1 پيمانه
کره / 50 گرم
سرکه / 1 تا 2 قاشق غذاخوري
ميخک / 3 عدد
زعفران آب کرده / به مقدار لازم
طرز تهيه :
سينه مرغي را که بي استخوان کرده ايد از قسمت بالاي آن با چاقو شکاف عميقي ايجاد کنيد طوري که چاقو تا نيمه سينه برود ، بعد درون اين شکاف را با مواد مخلوط شده پر کنيد .
با خلال دندان شکاف را ببنديد ( خلال ها را به صورت اريب در سينه فرو کنيد ) سينه ها را در کمي روغن سرخ کنيد تا کمي طلايي شود و در تابه اي ديگر کره و کشمش و سرکه و آب مرغ را بريزيد و در آن را بگذاريد تا بجوش آيد .
سينه را داخل اين مواد بگذاريد تا پخته شود و در آخر کمي بايد آب دار باشد . براي خوش رنگ تر شدن اين غذا کمي زعفران آب کرده را با قلم مو روي سينه بکشيد .
/خ
