سبزيجات و مرغ و کاري

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر :

پياز / 2 عدد
سير / 5 حبه
جوانه ي ماش / يک سوم بسته
هويج / 2 عدد متوسط
سويا سس / 1 قاشق غذاخوري
روغن کنولا يا کنجد / به ميزان لازم
زعفران دم کرده / 1 قاشق چايخوري
فلفل دلمه اي رنگي / نصف يک عدد
کلم بروکلي / 5 ـ 6 گل کوچک
سينه ي مرغ بدون استخوان / 400 گرم
آرد / 1 قاشق غذاخوري
پودر کاري / 2 قاشق مرباخوري
برنج پخته / 1 پيمانه
نمک ، زردچوبه و فلفل / به ميزان لازم

طرز تهيه :

مرغ را با يک عدد پياز درشت خلال شده و زعفران از شب قبل بخوابانيد . ( مانند جوجه کباب )
پياز را به صورت خلال درشت خرد کرده با کمي روغن سرخ کنيد تا فقط سبک شود . سير را نيز با کم زردچوبه کوبيده و اضافه کرده ، هويج رنده شده را نيز افزوده و کمي تفت دهيد .
خلال درشت فلفل دلمه اي و سوياسس را اضافه کنيد ، بعد از چند دقيقه کلم بروکلي و جوانه ماش را افزوده به طوري که فقط جوانه و کلم بروکلي نرم شوند .
مرغ را به صورت قيمه اي خرد کرده همراه با کمي روغن تفت داده و يک قاشق آرد را نيز به آن افزوده و به تفت دادن ادامه دهيد .
سپس به ترتيب پودر کاري و يک چهارم ليوان آب اضافه کنيد . نمک خوراک را اندازه کنيد . تا آب آن تمام شود و مرغ ها نيز بپزد .
توجه داشته باشيد که زمان کمي براي اين کار لازم است . خوراک را همراه با سبزيجات ، برنج ، مرغ و کاري غذا را ميل کنيد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي ، شماره 43
/خ