خوراک لوبیا چیتی و نخود
مواد لازم
۱ پیمانه لوبیا چیتی و نخود۱ عدد سیب زمینی متوسط
۱ عدد گوجه فرنگی متوسط
فلفل دلمه‌ای قرمز
۱ عدد پیاز متوسط
۲ قاشق چایخوری زیره
۲ حبه سیر
فلفل سیاه و نمک
۱ قاشق غذا خوری آب لیموی تازه
طرز تهیه
نخود و لوبیا را از ۴ یا ۵ ساعت قبل خیس کنید. سپس با آب روی شعله متوسط بپزید تا کاملا پخته شوند.سیب‌زمینی‌ها را مکعبی خرد و به نخود و لوبیا اضافه کنید.
پیازها را ریز کنید. در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک شوند. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید، خرد و به مواد اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای ریز شده را بیفزایید. اگر مخلوط به غلظت مورد نظر نرسید، آرد را در آب حل کنید و به خوراک اضافه کنید تا کمی غلیظ شود.
در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه بیفزایید. برای مزه‌دار شدن، آب لیموی تازه و زیره بیفزایید و گرم سرو کنید.
خوراک مرغ با لوبیای سویا
مواد لازم
۲ تکه کوچک مرغ۵۰ گرم لوبیای سویا (خشک)
نصف یک عدد فلفل دلمه‌ای متوسط
۱ عدد پیاز کوچک
۲ قاشق مرباخوری آب نارنج (یا آب لیمو)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی پودر سیر
روش پخت چند غذای خوشمزه با لوبیا
طرز تهیه
لوبیای سویا را یک شب تا صبح خیس کنید.مرغ، لوبیای سویا، ۲ لیوان آب، پیاز درسته و زردچوبه را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم پخته شوند. کمی هم نمک اضافه کنید. پس از پخته شدن مرغ آن‌ها را در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند.
پیاز را بیرون بیاورید و با چنگال له کنید دوباره درون قابلمه بریزید تا لوبیا سویا کاملا پخته شود. در مراحل پایانی پخت، نمک، آب نارنج و کمی پودر سیر اضافه کنید.
فلفل دلمه‌ای خرد شده را بیفزایید و ۵ دقیقه بعد از روی حرارت بردارید و به همراه مرغ سرو کنید.1
خوراک لوبیا و کدو سبز
خوراک لوبیا و کدو سبز یک خوراک خوشمزه به صورت ترکیبی از حبوبات و سبزیجات تازه است که برای سلامتی هر فرد مناسب می باشد.
مواد لازم مناسب برای ۶ نفر
کنسرو لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی: ۱۰۰۰ گرمپوره گوجه فرنگی: ۸۰۰ گرم
ذرت: ۲۸۰ گرم
سیر: ۲ حبه
کدو سبز: ۲ عدد
هویج : ۲ عدد
پیاز کوچک: یک عدد
روغن زیتون: یک قاشق سوپ خوری
پودر فلفل قرمز چیلی: یک قاشق سوپ خوری
پودر زیره سبز: یک قاشق چای خوری
نمک: به مقدار لازم
پودر فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز و سیر را ریز خرد کنید.کدو سبز و هویج را باریک از طول برش می‌زنیم.
کنسرو لوبیا را طبق دستور روی بسته می‌جوشانیم سپس در آن را باز می‌کنیم.
در یک قابلمه ۲٫۵ لیتری، روغن را بر روی شعله تقریبا متوسط حرارت می‌دهیم.
پیاز و سیر را در قابلمه ریخته، نمک و فلفل را به مواد اضافه می‌کنیم. ضمن اینکه هر از چند گاه مواد را هم می‌زنیم، کمی سرخ می‌کنیم تا سیر و پیاز نرم شوند.
کدو سبز را همراه با هویج، پودر چیلی و زیره سبز اضافه می‌کنیم. گهگاه مواد را هم زده، ۶ تا ۸ دقیقه سرخ می‌کنیم تا جایی‌که هویج نرم و شکننده شود.
کنسرو لوبیا، پوره گوجه فرنگی، ذرت را با مواد ترکیب می‌کنیم. غذا را ۸ تا ۱۰ دقیقه بر روی شعله کم آرام می‌جوشانیم تا اندکی غلیظ شده و هویج و کدو نیز کاملا نرم شود.
در مرحله قبل اگر احساس کردید چیلی شما خیلی غلیظ است می‌توانید حدود ۱ پیمانه آب اضافه کنید بعد بگذارید آرام بجوشد.2
.jpg "روش پخت چند غذا با انواع لوبیا")
خوراک راگو با لوبیا چیتی
مواد لازم
لوبیا چیتی ۱پیمانه گوشت راسته گوساله ۱۰۰گرم
هویج ۱عدد
سیب زمینی ۱عدد
رب گوجه
پیاز
نمک
زردچوبه
فلفل
دارچین
دستور پخت
خوراک راگو با لوبیا چیتی یکی از غذاهای مقوی و سرشار از پروتیین است. این غذا حاوی سبزیجاتی است که دارای انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی هستند. که بر شادابی و جوان سازی پوست، تقویت مفاصل و ...تأثیر می‌گذارند. امروز می خوام طرز تهیه این خوراک خوشمزه را به شما بدم.. برای درست کردن خوراک راگو با لوبیا چیتی ابتدا پیاز را درون روغن تفت میدم تا طلایی بشه. بعد رب گوجه و زرد چوبه را اضافه می‌کنم تا سرخ بشن. سپس گوشت را به مواد اضافه می‌کنم. در ادامه پخت خوراک راگو با لوبیا چیتی، هویج نگینی را هم به مواد اضافه می‌کنم و اجازه میدم تا مواد به خوبی با مقدار کمی آب پخته بشن. بعد از جا افتادن خوراک راگو با لوبیا چیتی آن را درون ظرف ریخته و به همراه سیب زمینی‌های سرخ شده تزیین می‌کنم. خوراک راگو با لوبیا چیتی ما حاضره. امیدوارم طعم این غذای خوشمزه باب میل شما باشه.3
خوراک لوبیا سفید
مواد لازم
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون۷۵ گرم لوبیا سفید
نصف یک عدد پیاز کوچک
برگ بو
یک پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
یک قاشق چایخوری رب گوجه‌فرنگی
نمک و فلفل سیاه
یک قاشق چایخوری شوید خشک شده
طرز تهیه
لوبیا را از ۶ ساعت قبل درون یک ظرف بریزید، روی آن به مقداری آب بریزید تا روی لوبیاها را بگیرد و بعد از ۶ ساعت آبکشی کنید.سپس آن‌ها را داخل یک قابلمه بریزید. به قدری آب اضافه کنید که سطح لوبیا را بپوشاند. آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید تا ۳۰ دقیقه بپزد.
فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید.
در مدتی که لوبیا در حال پخت است، یک قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید تا داغ شود. سپس پیازها را درون آن سرخ کنید تا طلایی شود. آن را از روی حرارت بردارید.
پس از ۳۰ دقیقه لوبیاها را آبکشی و به پیازها اضافه کنید. حالا بقیه روغن را درون قابلمه بریزید. گوجه، برگ بو و سه‌چهارم پیمانه آب داخل ظرف بریزید و به هم بزنید و بگذارید تا آب جوش بیاید سپس از روی گاز بردارید و داخل فر بگذارید.
در طی یک ساعتی که غذای درون فر است، گاهی آن را هم بزنید و اگر لازم بود به آن آب اضافه کنید. رب گوجه را به آن اضافه و نمک و فلفل آن را اندازه کنید، صبر کنید تا لوبیاها نرم و کاملا پخته شود. آن را از فر بیرون بیاورید.
شوید را اضافه و خوب مخلوط کنید. درب آن را بگذارید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند. ادویه آن را تنظیم کنید و با سلیقه خود تزئین و سرو کنید.4
پی نوشت:
1.www.bartarinha.ir
2.www.ashpaziha.com
3.www.mamanpaz.ir
4.www.kiashpaze.ir
