ساندویچ استیک با فیله گاو

این ساندویچ به راحتی تهیه می شود. تنها لازم است که فیله ی گاو را پخته و به همراه چاشنی گوجه ی خانگی، سس مایونز و خردل و چند برگ کاهو، بین ۲ برش نان میل کنید.

مواد لازم

روغن زیتون به میزان لازم

نمک بوته

فلفل سیاه به میزان لازم

گوشت ۷۰۰ گرم

سیر ۱ بوته

آویشن ۴ شاخه

کره قدری

پیاز قرمز ۱/۲ عدد

فلفل چیلی قرمز ۲ عدد

گوجه گیلاسی ۲۵۰ گرم

سرکه بالزامیک ۱ قاشق چای خوری

برگ ریحان ۱ مشت

سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری

سس خردل ۲ قاشق چای خوری

نان ایتالیایی ۱۲ برش

کاهو به میزان لازم

طرز تهیه

از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

در ظرفی که مناسب گذاشتن در فر باشد، کمی روغن ریخته و آن را روی گاز با حرارت بالا گرم کنید.

روی سطح کار به مقدار فراوان نمک و فلفل سیاه بپاشید و فیله ی گوشت را روی آن بغلتانید. آن را در ظرف روی گاز برای ۱ تا ۲ دقیقه از هر طرف و همچنین از سر و ته سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهند.

سیر و شاخه های آویشن را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه گرم کنید. بعد فیله را روی آن قرار دهید و مقداری کره روی فیله بگذارید.

ظرف را در فر گذاشته و برای ۱۵ تا ۱۷ دقیقه در فر کبابی کنید. آن را از فر خارج کنید با فویل روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید تا خنک شود (هر از گاهی از آب جمع شده در ظرف روی گوشت بدهید).

در این میان ، مقداری روغن در ماهیتابه ای گرم کرده، پیاز و فلفل چیلی را در آن ریخته و برای ۵ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند. گوجه فرنگی ها را اضافه کرده، به آن ها کمی نمک و فلفل زده و برای ۶ تا ۸ دقیقه تا گوجه ها نرم شوند تفت دهید.

سرکه بالزامیک را اضافه کرده و بگذارید تا مواد برای ۶ دقیقه ی دیگر پخته و غلیظ شود. آن را از روی حرارت برداشته و برگ های ریحان را اضافه کنید. به آن کمی نمک و فلفل سیاه هم بزنید. چاشنی تند گوجه فرنگی را در کاسه ای ریخته و کنار بگذارید.

سس مایونز و سس خردل را با هم ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل سیاه به آن ها بزنید.

برای برشته کردن نان ها، ماهیتابه ی گریل را روی حرارت بالا گرم کنید. روی برش های نان کمی روغن زیتون بپاشید، به آن ها کمی نمک و فلفل بزنید و برای ۱ تا ۲ دقیقه از هر دو طرف تا زمانی که طلایی شوند، برشته کنید.

برای سرو، فیله ی گوشت را خیلی نازک برش دهید. آن ها را به همراه نان های برشته شده، چاشنی تند گوجه فرنگی، ترکیب سس مایونز و خردل و برگ های کاهو میل کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی ساندویچ استیک

از گوشت فیله ی گاو استفاده کنید.

بوته ی سیر را افقی از وسط نصف کنید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

دانه های فلفل چیلی را جدا کرده و سپس آن را خرد کنید.

گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.

برگ های ریحان را خرد کنید.

از ۱۲ برش نان به پهنای یک و نیم سانتی متر استفاده کنید.1

ساندویچ هات داگ با نان تست

نان تست نسبت به نان باگت بافت ظریف تری داشته و ساندویچ میکری آن خوشمزه تر است.

مواد لازم

2 قاشق غذاخوری کره (سه قسمت مساوی)

یک هاتداگ، ۴ برشِ طولی خورده باشد

دو نان تُست (مربعی)

دو ورقه پنیر چدار

نصف پیمانه فلفل تند قرمز

نمک

مراحل تهیه

یک سوم کره را در یک تابهٔ نچسب و روی شعله متوسط آب کنید تا کف بزند. سپس برش‌های هاتداگ را در آن بپزید. هر از گاهی این رو و آن کنید تا هر دو طرفشان پخته شود. سپس آنها را به بشقابی منتقل کنید.

دو برش نان را به تابه منتقل و برشته کنید، کافی است که یک طرف هر کدامشان به رنگ طلایی-قهوه‌ای در آید که این حدود ۲ دقیقه طول می‌کشد. طرف دیگر را فعلا برشته نکنید.

نان را به تخته منتقل کنید و طرف برشته را رو به بالا قرار دهید. برش‌های پنیر چدار را روی هر یک بگذارید. سپس هاتداگ و فلفل قرمز را به یکی اضافه کنید، و دیگری را روی آن برگردانید تا ساندویچ بسته شود. (طرف برشته نان‌ها در داخل قرار می‌گیرند.)

یک قطعه دیگر از کره را داخل تابه بگذارید و آب کنید، حرارت را از متوسط به کم برسانید. سپس ساندویچ را در آن قرار داده و حدود ۵ دقیقه بپزید تا نان به رنگ قهوه‌ای در آید. سپس با یک کفگیر فلزی ساندویچ را بردارید، قطعه سوم کره را در تابه بگذارید تا آب شود، و بعد طرف دوم ساندویچ را بپزید. در این حین که می‌پزد، مقداری نمک به آن بزنید و هر از گاهی جا به جا کنید تا کامل برشته شود. بعد از ۵ دقیقه، تُست پنیری شما آماده خواهد بود.2

تورتیلای فیله سوخاری

مواد لازم

نمک: به مقدار لازم

فیله مرغ: ۲ عددفلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

پاپریکا: ۲ قاشق چای خوری

کورن فلکس (پودر شده): ۳ پیمانه

تخم مرغ (کمی زده شده): ۲ عدد

نان تورتیا: ۴ عدد

گوجه فرنگی: ۲ عدد

برگ کاهو: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

مواد لازم سس

ماست یونانی: ۲۰۰ میلی لیتر

آب لیمو سنگی: ۳ قاشق سوپ خوری

سیر (له شده): ۳ الی ۴ حبه

پیازچه (ریز خرد شده): یک عدد

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

طرز تهیه

فیله های را به ابعاد کوچک تر برش دهید. روی آنها نمک، فلفل سیاه و پاپریکا بپاشید. تکه های مرغ را ابتدا در تخم مرغ کمی زده شده فرو کنید و سپس در کورن فلکس پودر شده بغلتانید.

آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. نان های تورتیا را گرم کنید و وسط آنها برگ کاهو قرار دهید. سپس فیله مرغ سوخاری و گوجه فرن

طرز تهیه سس

ماست و آبلیمو را در ظرف مناسبی بریزید و سیر له شده را به آن بیفزایید. پیازچه را ریز خرد کرده و اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل بزنید. سس را تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.3

پی نوشت:
1.www.yjc.ir
2.www.rokna.net
3.www.kiashpaze.ir