مربای توت سفید
با طرز تهیه مربای توت سفید در خدمت شما هستیم. این مربای مقوی را بپزین و از طعم خوبش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه مربا توت
توت 1 کیلوشکر 900 گرم تا 1 کیلو
آب 2.5 پیمانه
دونه هل تعدادی یا وانیل یک سوم قاشق چایخوری
زعفران حل شده 2 قاشق غذاخوری
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری یا آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
دستور پخت مربای توت سفید
توت ها رو بعد از شستن با شکر و آب ,داخل قابلمه ی لعابی ریخته و روی حرارتِ ملایم میگذاریم تا بپزد و کم کم جا بیفتد.مربا را را به مدت یک ربع تا 20 دقیقه با در بسته می پزیم.
بعد از پخت در ظرف را برداشته و زعفران و دونه های هل رو اضافه کرده و باز میگذاریم تا هم طعم بگیرد و هم رنگ زعفران خوب جذب توتها بشه.
در مجموع برای اینکه خوب به غلظت برسه حدود یک الی یک و نیم ساعتی میکشه.
5دقیقه آخر پخت آبلیمو یا جوهر لیموی حل شده در آب را داخل مربای توت سفید می ریزیم.
چند جوش که زد, گاز ا خاموش کرده و میگذاریم تا مربا حسابی خنک بشه.
بعد مربای توت سفید را به ظرفش منتقل می کنیم و داخل یخچال می گذاریم.
نکات
بهتره از توتهای آبدار و درشت و تقریبا سفت استفاده کنید.توت ها کال نباشند.
توت های لهیده را هم باید کنار بگذارید.1
.jpg "طرز تهیه انواع مربا با انواع توت")
مربای توت سیاه ساده
یکی از میوه‌های خوشمزه و خوش رنگ تابستانی که بسیار هم مقوی است توت سیاه است. خواص توت سیاه به قدری زیاد است که بد نیست مربای آن را تهیه کنید تا در همه‌ی فصول بتوانید این میوه‌ی پر خاصیت را در منزل داشته باشید و از طعم خوب و همچنین خواص آن بهره ببرید.
مواد لازم برای طرز تهیه مربای توت سیاه درختی
توت سیاه یا شاه توت ۱ کیلوگرمشکر۴ پیمانه (۱ کیلوگرم)
آبلیمو۱ قاشق چایخوری
دستور تهیه
ابتدا باید دم توتها را بگیرید و کمی آنها را بشویید.آنها را داخل یک قابلمه (ترجیحا لعابی) بریزید، روی آن شکر بپاشید و قابلمه را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا شکر‌ها آب بیندازد.
پس از ۱۲ ساعت قابلمه را از یخچال بیرون بیاورید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید و حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا بجوشد و غلیظ شود. (در طول پخت مربا را هم نزنید که له نشود، بهتر است کفی که روی مربا جمع می‌شود را با قاشق جمع کنید.)
پس از ۱۵ دقیقه که جوشید آبلیمو را به آن اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا مربا خنک شود.
سپس مربا را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و آن را در یخچال نگهداری کنید.
اگر شربت و شیره‌ی مربا زیاد است بهتر است که مربا را از صافی عبور دهید و نصف شیره‌ی آن را برای تهیه شربت جدا کنید.
مربای توت سیاه خانگی خوشمزه
مواد لازم
شاه توت یا توت سیاه ۲ کیلوگرمشکر۱٫۵ کیلوگرم
آب جوش۱ پارچ
آبلیمو ۲ قاشق مرباخوری
دستور تهیه
ابتدا آب جوش و شکر را در یک قابلمه (ترجیحا لعابی) بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.دم توتها را بگیرید و آنها را بشویید. (خیلی نشویید تا توتها له نشوند.)
توتها را به مخلوط آب و شکر در حال جوش اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد و آب آن غلیظ شود.
وقتی غلیظ شد در دقایق پایانی آبلیمو را به آن اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه شعله را خاموش کنید.
صبر کنید تا خنک شود سپس آن را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
اگر آب مربا زیاد است می‌توانید مربا را از یک صافی عبور دهید و کمی شربت آن را بگیرید و از آن برای تهیه یک شربت طبیعی و سالم استفاده کنید.
نکات پایانی
اگر می‌خواهید مارمالاد توت سیاه درست کنید باید ابتدا توتها را کمی خرد یا له کنید و سپس مراحل تهیه مربا را طی کنید و در اواسط پخت کمی پودر ژلاتین را در آب جوش حل کرده و به آن اضافه کنید.بهتر است از توتهای درشت و یا توت‌هایی که هنوز کمی کال هستند و خیلی نرسیده‌اند استفاده کنید.
بهتر است توتهای له شده و خراب را از دیگر توتها جدا کنید.
از قابلمه مسی یا آلومینیمی استفاده نکنید، چون رنگ مربا را خیلی بد و تیره می‌کند.
برای تست غلظت مربا کافی است کمی از شیره یا آب آن را در یک کاسه بریزید و صبر کنید تا خنک شود اگر غلظت مورد نظر را نداشت بگذارید کمی دیگر بجوشد. (چون مربا پس از اینکه سرد شود کمی غلظتش بیشتر می‌شود.)2
.jpg "طرز تهیه انواع مربا با انواع توت")
مربای شاتوت
مواد لازم
شاتوت : ۱ کیلوگرمشکر : ۱٫۵ کیلوگرم
آبلیمو : ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه
در ابتدا شاتوت را در ظرف مناسب ریخته و شکر را لا به لای آن بریزید و بگذارید ۱ ساعت به حال خود باشد تا شاتوت آب بیندازد .سپس روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد سپس کف آن را بگیرید .
شربت مربا که قوام آمد مقداری آبلیمو را اضافه کرده و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید .
خاصیت توت
کمک به زیبایی و شادابی پوست به خاطر داشتن ویتامین آ فراوانجلوگیری از خونریزی‌های پوستی
بهبود کم خونی و تصفیه خون
ضد سرطان
تقویت حافظه
درمان التهاب مفاصل
درمان روماتیسم
و خواص فراوان دیگر ...
توت میوه‌ای پرخاصیت و البته پرکالری اسـت. یکصد گرم توت که تقریبا معادل یک فنجان اسـت حاوی 61 کالری انرژی اسـت. هر فنجان توت حاوی 0.9 گرم پروتئین اسـت. البته باید توجه داشت که پروتئین توت، پروتئین گیاهی اسـت.
این حجم توت 1.1 گرم چربی دارد و حاوی 16 میلی‌گرم کلسیم اسـت. میزان کلسیم توت قابل توجه اسـت. بد نیست بدانید میزان توصیه شده کلسیم 800 میلی‌گرم در روز اسـت.
یکصد گرم توت همچنین حاوی 0.8 میلی‌گرم آهن، 280 واحد بین المللی ویتامین آ ؛ 0.02 میلی‌گرم ویتامین بی یک ؛ 0.06 میلی‌گرم ویتامین بی 2 ؛1.1 میلی‌گرم ویتامین B3 و 16 میلی‌گرم ویتامین c اسـت.
توت همچنین حاوی مقادیر بالایی آب، فیبر، تانن و منیزیم اسـت. بد نیست بدانید هر 100گرم توت خشک 360 کالری انرژی تولید می‌کند.3
پی نوشت:
1.www.tasvirezendegi.com
2.www.setare.com
3.www.delgarm.com
