طرز تهیه سه نوع مربای سیفی جات

مربای سیفی جات یکی از انواع مرباهای خوشمزه ای هستند که دستور پخت آسانی دارند، در این مطلب طریقه درست کردن مرحله به مرحله این مرباهای بی نظیر را آموزش می دهیم.

جمعه، 17 بهمن 1399

تخمین زمان مطالعه:

پدیدآورنده: نیر زارع کابدول

موارد بیشتر برای شما

مربا گوجه فرنگی

شاید آماده کردن مربا با گوجه‌فرنگی به نظرتان عجیب برسد و با تصور کردن ترشی گوجه راحت‌تر کنار بیایید؛ اما ما تردیدی نداریم که مربای گوجه یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که تا امروز امتحان کرده‌اید. برای تهیه این مربای خوشمزه تنها به کمتر از نیم ساعت وقت نیاز دارید. کافی است چند گوجه‌فرنگی نرم و رسیده در خانه داشته باشید تا بتوانید همین امروز مربای خوشمزه‌ای را برای صبحانه فردایتان آماده کنید. وقت را تلف نکنید و دست بکار شوید. ما طرز تهیه مربا گوجه فرنگی را در ادامه آورده‌ایم.

مواد لازم

گوجه فرنگی یک کیلو

شکر یک کیلو

آب لیموی تازه نیم پیمانه

زنجبیل به مقدار لازم

چوب دارچین یک تکه

فلفل قرمز ساییده کمی

طرز تهیه مربای گوجه فرنگی

مرحله اول
شاید بارها مربای پرتقال، انجیر یا توت‌فرنگی را درست کرده باشید اما هیچ وقت تصور نکرده باشید که با گوجه فرنگی هم می‌توانید یک مربای خوشمزه را آماده کنید. برای به دست آوردن مایه اصلی این مربا، گوجه فرنگی رسیده و سالم را بشویید و چهار-پنج دقیقه در قابلمه آب جوش بیندازید. سپس گوجه‌ها را خرد کنید و از صافی سیمی بگذرانید. با این روش مربای شما بافت مارمالادی پیدا می‌کند.

مرحله دوم
مایه گوجه فرنگی را با یک پیمانه آب در دیگ بریزید. آب لیمو و فلفل و زنجبیل و دارچین را هم اضافه کنید. این مایه را روی شعله ملایم برای 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا آب اضافه شده تبخیر شود. سپس شکر را اضافه کنید و روی شعله تند هم بزنید تا مربا قوام بیاید.

چند نکته

به جای زنجبیل و دارچین می‌توانید به این مربا هل ساییده اضافه کنید.

از این مربای خوشرنگ می‌توانید به عنوان لایه رویی کاناپه پنیر استفاده کنید.

می‌توانید این مربا را با پنکیک صبحانه سوئدی میل کنید.1

مربا کدو سبز

مربای کدو سبز جز آن دسته از مرباهای بسیار لذیذ و خوشمزه است که اگر یک بار این مربا رو میل کنید جز پایه ثابت میز صبحانه و عصرانه شما میشه . امروز قصد داریم طرز تهیه مربا کدو سبز رو به شما عزیزان آموزش بدیم . این مربا یک کم لم داره و باید به یه سری نکات دقت کنید تا مربای کدو شما خوشمزه و لذیذ بشه . ما اینجا مراحل تهیه مربا کدو سبز رو به شما به صورت مرحله به مرحله آموزش میدیم .

مواد لازم برای تهیه مربا کدو سبز

کدو سبز : 1 کیلو

شکر : 1 کیلو و 500 گرم

گلاب : نصف پیمانه

آبلیمو : 1 پیمانه

آهک : 1 کیلو گرم

هل کوبیده شده : 1 قاشق سوپ خوری

مراحل تهیه مربا کدو سبز

اول از همه آب و آهک رو با هم مخلوط کرده و بذارین آهک در آب حل شده و ته نشین شود .

سپس آب و اهک رو از صافی رد کرده و آب زلال رو کنار بذارید .

کدو ها را خوب شسته و با پوست کن برش داده یا با چاقو به اندازه و مدل دلخواه برش بدین .

آب زلال رو روی کدو ها بریزید و بذارید 1 روز کامل کدو ها در محلول آب و آهک زلال بمونه .

کدو ها رو پس از یک روز از آب آهک برداشته و چندین بار کدو ها را با آب تمیزی بشویید و آب آن را چند بار عوض کنید .

شکری که داشتیم رو با 3 لیوان آب داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم بذارید تا شیره مربا کدو شما درست بشه . بعد از اینکه شیره شما قوام اومد شیره رو هم صافی رد کنید .

کدو ها را به شیره اضافه کرده و بذارین بجوشه .

نکته : یادتون باشه که باید هر چند وقت یک بار کفی که روی مربا در حال جوش اومدن میشینه رو بگیرید .

در مرحله آخر هل و گلابی که داشتین رو به مربا کدو تون اضافه کرده و بعد زا اینکه چند جوش خورد به آن آبلیمویی که داشتین رو اضافه کنید .

نکته : مربای کدو شما باید رنگی بسیار زلال و شفاف داشته باشه .

مربا را پس از شفاف شدن و نرم شدن از روی حرارت برداشته و بعد از خنک شدن در ظرف شیشه ای تمیزی ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید .

به همین راحتی مربا کدو سبز شما آماده شد . امیدواریم از این آموزش لذت کافی رو برده باشین و این مربای خوشمزه رو حتما درست کنید .2

مربای بادمجان

مربای بادمجان یکی از انواع مرباهای خاص و خوشمزه ایرانی است که برای صبحانه تهیه می شود.

مواد لازم مربا بادمجان

بادمجان ریز۳۵۰ گرم

شکر۵۰۰ گرم

آب۳۵۰ میلی لیتر

دارچین۲ تکه

زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری

هل۴ عدد

آب لیمو ترش۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت مربای بادمجان

مرحله اول
برای تهیه مربای بادمجان مجلسی ابتدایک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به جوش بیاید، سپس روی بادمجان های با چاقو یک شکاف ایجاد می کنیم و در آب جوش می اندازیم.

مرحله دوم
حالا صبر می کنیم تا پوست بادمجان ها توسط آب خارج شود، سپس بادمجان های پوست گرفته را از آب جوش خارج می کنیم و درون آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب موجود در بادمجان ها به طور کامل کشیده شود.

مرحله سوم
در این مرحله آب و شکر را درون یک قابلمه مناسب مخلوط می کنیم، سپس روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم شکر به طور کامل حل شود و آب به نقطه جوش برسد. در ادامه بادمجان ها را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم
پس از گذشت ۵ دقیقه زعفران دم کرده را به همراه پودر هل و پودر دارچین اضافه می کنیم، سپس زیر قابمله شعله پخش کن قرار می دهیم و اجازه می دهیم مربا به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت بسیار ملایم جوش بخورد و بپزد.

مرحله پنجم
در ۵ دقیقه پایانی پخت مربا آب لیمو ترش را اضافه می کنیم و پس از پخت کامل مربا قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه در ب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم مربا خنک شود و با دمای محیط هماهنگ شود.

مرحله ششم
پس از اینکه مربا خنک شد، کمی از شیره انرا بین دو انگشت تست می کنیم و در صورتی که کشدار بود، یعنی مربا به قوام رسیده است. در پایان مربا را در ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و درون یخچال نگهداری می کنیم.3

پی نوشت:
1.www.kalleh.com
2.wwww.via-co.com
3.www.chishi.ir

ارسال نظر

با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.

متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.