دستور طرز تهیه پنکیک باقلوا، پنکیک سبزیجات و پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا

مرحله اول

برای شروع همه سبزیجات را بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. سپس هویج و کدو را با رنده درشت رنده کنید. حبه‌های سیر هم با رنده ریز رنده کنید. اما جعفری و پیازچه‌ها را با چاقو متوسط خرد کنید.
 

مرحله دوم

بعد از آماده‌سازی سبزیجات سراغ درست کردن مایه پنکیک می‌رویم. کره را از یخچال بیرون بیاورید تا با محیط هم‌دما شود. یک کاسه بزرگ بردارید و آرد سفید را با نمک، شکر و بیکینگ پودر با هم مخلوط کنید. یک کاسه دیگر بردارید. تخم مرغ را داخل آن بشکنید و با چنگال بزنید. شیر و کره ذوب شده را آرام به تخم مرغ اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مایه یکدست و منسجم شود. سپس داخل کاسه آرد سفید بریزید و مخلوط کنید.
 

مرحله سوم

حالا تمام سبزیجات را به مایه پنکیک اضافه کنید و مخلوط کنید. در صورت نیاز مقداری نمک هم اضافه کنید. یک قابلمه کوچک تفلون را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مایه پنکیک را داخل قابلمه بریزید (مقدار آن بستگی به اندازه قابلمه دارد).
 

مرحله چهارم

حرارت را کم کنید. بعد از این که مایه پنکیک شروع به حباب انداختن کرد، آن را برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید. با مابقی مواد هم به همین صورت پنکیک درست کنید. پنکیک آماده است.2

پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا

مواد لازم جهت تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا

آرد۱ و ۱/۲ پیمانه

تخم مرغ۱ عدد

شیر۱ و ۱/۲پیمانه

شکر۴ قاشق غذاخوری

بکینگ‌پودر۱ قاشق چایخوری سر پر

کره۲ قاشق غذاخوری

شکلات نوتلا۱۴ قاشق غذاخوری

نمک۱ پینچ

وانیل (اختیاری)۱/۸ قاشق چایخوری

توت‌فرنگی (اختیاری)به میزان لازم

طرز تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا

برای تهیه پنکیک مغزدار ابتدا شکلات‌های نوتلا و یا هر شکلات صبحانه دیگری که در دسترس دارید را به صورت مدور روی کاغذ روغنی پهن کنید و در فریزر به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت دهید.

مواد خشک شامل آرد، نمک ( به میزانی که مابین دو انگشت جای گیرد)، شکر، وانیل و بکینگ‌پودر را در ظرفی با یکدیگر مخلوط کنید.

وسط ظرف حاوی مواد خشک را گود کنید و تخم مرغ و شیر را به آرامی به آن اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا زمانی که کاملا صاف و یکدست شوند.

از مواد به اندازه ۱/۴ پیمانه بردارید و کف تابه که با ۱/۲ قاشق غذاخوری کره ذوب‌شده گرم شده است بریزید. سپس یکی از شکلات‌ها را روی آن قرار دهید و سریعا از مواد پنکیک کمی کمتر از دفعه اول روی شکلات بریزید و سطح پنکیک را صاف کنید.

در نهایت زمانی که اطراف پنکیک به رنگ طلایی تغییر رنگ داد پنکیک را برعکس کنید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.

این کار را تا انتها ادامه دهید و در صورت تمایل پنکیک‌ها را با تکه‌های میوه تازه سرو نمایید.3


پی نوشت:
1.www.irancook.ir
2.www.kalleh.com
3.ww.ashpaziha.com