شیرینی هلالی فندقی
مواد لازم برای شیرینی هلالی فندقی
آرد 1 پیمانهکره 125 گرم
پودر قند 1/3 پیمانه
فندق خرد شده 1/2 پیمانه
اسانس وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای یا پودر قند مقداری برای تزیین
طرز تهیه
کره نرم شده در دمای اتاق ، اسانس وانیل و 1/3 لیوان پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا کرم رنگ و سبک شود سپس آرد را قاشق قاشق اضافه و مخلوط کنید ( با قاشق اضافه و مخلوط کنید ).فندق خرد شده را به خمیر اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شود ، با دست تکه هایی از خمیر بردارید و به شکل هلال حالت دهید ( اندازه هر خمیر کمی کوچکتر از انگشت دست باشد ، حجم خمیر پس از پخت بیشتر میشود ) ، همچنین میتوانید خمیر را به آرامی باز کنید و قالب بزنید.
داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را با فاصله داخل سینی قرار دهید ، سینی را در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 20 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها آماده شوند.
شیرینی های پخته را پس از سرد شدن در پودر قند بزنید یا مقداری شکلات تخته ای را روی حرارت بخار ذوب کنید و روی شیرینی بریزید ، این شیرینی ها تا 1 هفته در دمای اتاق و ظرف دربسته قابل نگهداری میباشند.
نکته ها
بدلیل وجود کره خمیر شیرینی را ورز ندهید و به ملایمت با خمیر رفتار کنید ، میتوانید به جای 125 گرم کره از 90 گرم روغن جامد استفاده کنید ، اگر خمیرها پیش از قرار دادن در فر شل شده بودند 30 دقیقه داخل فریزر استراحت دهید تا سرد شوند.1.jpg "دستور تهیه شیرینی هلالی با طعم های مختلف")
شیرینی وانیلی هلالی
مواد لازم
نمک ۱/۸ قاشق چای خوریشکر ریز ۱/۴ لیوان
اسانس وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
پودر قند ۱/۲ لیوان
بادام زمینی بدون پوست ۱/۲ لیوان
کره یا روغن جامد ۱/۲ لیوان
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
آرد ۱ لیوان
طرز تهیه
زرده تخم مرغ ، پودر قند و کره یا روغن جامد نرم شده را باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند سپس خمیر بادام زمینی ( بادام زمینی ها را ۱۰ دقیقه در اب بجوشانید سپس اسیاب کنید ) ، آرد ، نمک و اسانس وانیل را اضافه نمایید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
زرده تخم مرغ ، پودر قند و کره یا روغن جامد نرم شده را باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند سپس خمیر بادام زمینی ( بادام زمینی ها را ۱۰ دقیقه در اب بجوشانید سپس اسیاب کنید ) ، آرد ، نمک و اسانس وانیل را اضافه نمایید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید
خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
پس از ۱۵ دقیقه خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه پهن نمایید سپس با قالب هلالی قالب بزنید ( میتوانید با دست نوارهایی از خمیر ببرید و به شکل هلال درآورید ).
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و خمیرها را با فاصله روی کاغذ قرار دهید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ – ۱۲ قرار دهید تا شیرینی ها طلایی شوند.
پس از پخت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شیرینی ها خنک شوند سپس از کاغذ جدا کنید و در شکر بزنید.2
.jpg "دستور تهیه شیرینی هلالی با طعم های مختلف")
شیرینی گردویی هلالی
شیرینی گردویی هلالی ساده تر از آنچه تصورش را میکنید تهیه میشود. فقط احتیاج به 5 ماده اولیه ساده دارد که احتمالاً همین الان در خانه شما پیدا میشود. برای تهیه خمیر حتی استفاده از همزن برقی هم ضرورت ندارد. میتوانید از همزن دستی استفاده کنید و مواد را با دست به شکل حلالی در بیاورید. در ضمن خمیر را میتوان از چند روز یا حتی چند ماه قبل هم تهیه کرد به این ترتیب شیرینی گردویی هلالی نرم و خوشمزه در کمتر از 20 دقیقه آماده میشود.
مواد لازم برای 24 عدد
آرد سفید 1 پیمانهگردو 1/2 پیمانه
پودر قند 1/3 پیمانه + مقداری برای تزیین
کره 50 گرم
پودر وانیل 1/8 قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه بدهید گرم شود. روی یک سینی فر نیز کاغذ روغنی بکشید و آن را کنار بگذارید.گردو را داخل غذا ساز یا آسیاب بریزید و بزنید تا کاملا پودر شود. حال پودر گردو را به کاسه ای منتقل کنید. بگذارید کره به دمای اتاق برسد. سپس آن را همراه با آرد، پودر قند و وانیل به گردو اضافه کنید. مواد را با همزن با هم مخلوط کنید. در آخر خمیر را با دست به شکل گلوله ای در بیاورید.
به اندازه یک قاشق چایخوری از خمیر را بردارید و آن را به شکل لوله کوچکی در بیاورید. سپس دو طرف آن را کمی خم کنید تا به شکل هلالی در بیاید. حلال فرم گرفته را روی سینی فر آماده شده قرار دهید. این کار را برای خمیر باقیمانده هم تکرار کنید.
سینی را 15-20 دقیقه در فر قرار دهید. شیرینی باید هنوز سفید و کمی نرم باشد. اجازه ندهید قهوه ای رنگ شوند. چون در این صورت شیرینی خشک خواهد شد. بلافاصله بعد از خارج کردن از فر، روی شیرینی گردویی هلالی پودر قند بپاشید و بگذارید کاملاً خنک شود.
نکته
میتوانید خمیر شیرینی را از قبل تهیه کنید. این خمیر را میتوان تا 6 ماه در فریزر نگه داشت.3.jpg "دستور تهیه شیرینی هلالی با طعم های مختلف")
شیرینی بادامی هلالی
مواد لازم
آرد دو پیمانهپودر قند یک پیمانه
پودر بادام یک پیمانه
روغن جامد آب کرده یک پیمانه
وانیل ربع قاشق چایخوری
دستور تهیه
پودر بادام را با پودر قند مخلوط کرده و روغن را کم کم اضافه کرده و ورز می‌دهیم سپس آرد و همچنین وانیل را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم. بعد مواد را داخل یک کیسه نایلون گذاشته و به مدت یک ربع می‌گذاریم بماند. سپس با وردنه حدود یک سانت آن را پهن می‌کنیم و با قالب هلالی شکل آن قالب زده و در سینی فر می‌چینیم و در طبقه وسط فر با حرارت ۳۷۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه می‌گذاریم.4پی نوشت:
1.www.irancook.ir
2.www.article.tebyan.net
3.www.akharinkhabar.ir
4.www.vista.ir
